第1478章最新章節，第2頁_不裝了，我是廚神我攤牌了！免費全文閱讀

鹦鹉小說>不裝了，我是廚神我攤牌了！ > 第1478章（第2頁）

林旭想了想說道：

“晚上我給你個單子，你照着采購就行了，另外招聘幾個在調料廠工作過的人，最好是調料工程師啥的，工資高點，我打算把他們培養成核心技術人員。”

“好的老闆，我這就在網上發招聘！”

第八百二十五章超級美味的一餐飯！旭寶，你能教我做賽香瓜嗎？

“哇，這個鴨肉好香啊！”

沒多久，林旭掀開鍋蓋，一股濃郁的香味就從裡面飄了出來，沈佳悅一聞，忍不住感慨起來。

這會兒鴨子已經炖得差不多了，湯汁也少了一半。

林旭用勺子翻動一下，接着将一個新鮮荷葉撕成大片，放進鍋裡，再用勺子翻動一下，把荷葉浸在湯汁和鴨肉中。

做完這些，蓋上鍋蓋，再焖炖十分鐘，讓荷葉的清鮮味浸入到鴨肉中。

趁着這個功夫，林旭将準備的鴨雜雞雜合在一起，再将準備好的紅剁椒和各種辣椒碎準備妥當。

炒鍋架在竈上，先不放油，而是将切好的小米辣和二荊條倒進鍋裡焙一下。

這兩種辣椒都切成了小丁，剛放進鍋裡，濃郁的辣味兒就像毒氣一樣四散開來，沈佳悅和窦雯靜沒敢停留，趕緊離開了小廚房。

江西菜有兩個特點，第一是喜歡把辣椒切得很碎，另外就是為了防止不夠辣，會特意把辣椒在鍋裡焙一下，這樣能最大限度的将辣味激發出來，吃起來更火辣過瘾。

辣椒焙出辣味，重新盛出來然後在鍋裡倒入菜籽油和豬油，量要多點，這樣味道才更好。

油燒熱，把盆裡的雞雜鴨雜倒進鍋裡，利用旺火迅速将食材煸炒成型，接着倒入剁椒和姜蒜等配料，繼續煸炒。

剁椒有酸味，能有效去除食材中的異味。

炒出紅油後，将黃酒、食鹽、生抽、白糖、幹澱粉、五香粉等調料調成的料汁順着鍋邊淋入到鍋裡，翻炒幾下，再将焙過的辣椒碎倒進去，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。

整個過程還是很快的，尤其辣椒提前焙過，炒時間長了會失去辣味，還會出湯，影響菜品的口感和品質。

把菜品盛出來，鍋裡的蒸排骨也差不多好了，林旭端出來，沒有直接打開荷葉，而是先這麼焖一下，等會兒上桌了再打開。

幾分鐘後，鴨子也好了，用筷子把已經炖軟甚至有些爛糊的荷葉挑出來，往鍋裡淋一些蔥油，增加菜品的香味和口感，再加一點點調和辣味的白糖，攪拌均勻盛到盆裡。

再将荷葉蒸雞端出來，今天的晚餐就穩妥了。

林旭拿着一個空盤子扣在荷葉蒸雞上，翻過來，荷葉蒸雞就換了個盤子，這樣原本荷葉的底部，也徹底暴露了出來。

再用空盤子把荷葉排骨也這麼擺弄一下，端着來到外面，開始吃晚飯。

彤彤這會兒已經把手洗幹淨在等着了，她好奇的問道：

“有排骨嗎？今天我要啃骨頭。”

林旭指了指桌上的荷葉排骨說道：

“有的，今天你能吃多少就吃多少，但别用蠻力咬，新長出來的牙可沒你想象中那麼結實，要是崩了，你小小年紀就得去整牙了。”

說完，他一手拿一根筷子，将包裹着排骨的荷葉打開，一股濃香中夾雜着清鮮的味道就從鍋裡飄了出來。

味道很濃郁，聞起來就讓人饞得慌。

而且明明是排骨，但卻有種大自然的清新感，很美妙。

“哇，這味道好好聞呀！”

大家圍攏過來，看着用荷葉包着的排骨，饞蟲立馬被勾了出來。

林旭捏了點香蔥末撒上去，整道菜就徹底完活兒，他往桌子中間一擺，又用筷子将旁邊的那一大包荷葉包裹着的雞塊打開。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。