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第 11 章（第1頁）
陸燃之所以把土豆絲切的這麼好，除了從小就開始下廚房的原因外，當然還有之前還在酒店做過幫廚的原因，當時他的工作就是經常手工給一些東西切絲，切土豆絲是最多的，一開始切的可能還不熟練，後來在老師傅的指導下，切的就越發順手了，而且切的又好又快，當時在後廚還被點名表揚過。
直到陸燃将第一個土豆切完了，衆人這在反應過來，有點兒震驚。
這個土豆絲，切的也太絲滑了吧，而且陸燃的這個刀工，真的不是做廚師才有的嗎。
陸燃沒注意到有人在看他，他把土豆切成絲之後，又熟練的将菜闆上切好的土豆絲給全部放進旁邊的清水中浸泡。
炒土豆絲之前一般都是要用清水浸泡一會兒的，這樣可以去除土豆絲表面多餘的澱粉，使炒好的土豆絲保持更加爽脆的口感和以及誘人的菜色。
如果不用水洗一下直接炒，很有可能炒出來就是黏黏糊糊，可能出鍋過一會兒就會變黑，不僅影響口感，還會影響食欲，陸燃之前特别愛吃炒土豆絲，畢竟這種便宜耐放蒸煮炒煎百搭怎麼做都好吃，而且又容易飽腹的蔬菜，是最好的選擇了。
“小燃，你這個土豆絲切的牛批啊，我現在可是一點也不懷疑你會做醋溜土豆絲這個菜了。”
楚輕竹剛才看到陸燃切土豆絲的場景看的呆了，然後就想起了對方剛才說的會做醋溜土豆絲的事情，當然也就更餓了，還好他剛才吃了點黃瓜墊了墊肚子。
陸燃剛準備繼續把剩下的土豆給切了，就見楚輕竹不知道什麼時候，走到了他的旁邊。他看了一眼，發現對方的手裡還拿着已經啃的隻剩下尾巴還舍不得丢掉的黃瓜，看起來是真的餓了。
“陸燃你是會做菜嗎？”
鐘何之前剛把茄子處理好，擡頭也注意到了陸燃切土豆絲的手法。
陸燃的刀工太過熟練了，一眼看去就知道對方應該是和自己一樣，絕對是沒少在廚房裡呆的，而且對方切絲的能力可能要出比他更強。
就在此時，他又聽到楚輕竹這麼說了一句，不由過來問道。
本來也沒想隐瞞自己會做飯，點了點頭，“嗯，會一點點。”
鐘何聽他這麼說，臉上露出一抹笑容，他本來是他們這群人看樣子好像都不像是會做飯的，所以第一頓飯他準備自己來掌勺，吳百齡做輔助，後面再慢慢的讓其他衆人也一起嘗試跟着做菜，沒想到隊伍裡剛好就有一個會做菜的陸燃，這對于他來說，可真是太好了，至少可以輕松許多了。
于是他認真社鄭重的看了一眼陸燃道：“看來我有幫手了啊，待會兒和我一起炒菜吧，陸燃。”
陸燃：“……”
陸燃本來覺得參加這檔綜藝節目不用太積極，隻要和以往在家一樣躺平就好，可是也不知道為什麼，他在來到這個節目後，突然就有點兒躺不住了，難道是田園食記太有趣了。
陸燃看着鐘何信任的眼神，也隻能點了點頭，“沒問題。”
他們廚房的鍋目前太少了，一隻正在煮着米飯，目前隻剩下一隻炒菜鍋，所以為了待會兒可以快速出菜與方便，他們不僅是要将菜提前切好，還要蔥姜蒜辣椒之類的調料按照需要準備好，然後才可以動手炒菜。
當一切準備妥當之後，鐘何是讓他先炒的第一個菜，第一個菜，就是醋溜土豆絲，而一旁是已經提前準備好的配料配菜。
對于陸燃來說，相比于之前配菜的麻煩無聊與枯燥，炒菜的這一段時間，在炙熱的火焰上，翻炒烹饪制作美食的過程，是讓人非常享受的。
“對了，陸燃，用這種柴火竈炒菜你能适應嗎？”
就在陸燃準備着手炒菜的時候，突然聽到一旁的鐘何問道。
如果是經常用現代設備炒菜的人，很有可能回不太适應這種柴火鍋，從而導緻炒菜的時候鬧出差錯，鐘何以前就是很喜歡下廚房的，同時也很向往田園生活，所以在田園食記開始第一期的時候，他就過來了。
當時的他是第一次接觸鄉村的那種柴火竈，十分的不适應，有點兒掌握不了火候大小，導緻本來十分有把握的拿手菜發揮失常，一時深受打擊，直到後面才慢慢的适應了應該怎麼用柴火竈炒菜和做米飯。
他以為陸燃之所以會廚藝，可能隻是在家裡學的，大概是從來沒有接觸過這種竈台。但實際上，陸燃因為從一開始學做飯的時候，就是踩着闆凳在這種大柴火鍋竈台邊忙活，對于這種柴火竈再熟悉不過，所以用這種鍋炒菜對他來說太簡單了。
他看着鐘何點了點頭，表示自己沒問題。
鍋底此時已經被燒熱了，陸清峋倒了點油下去，油很快就熱了，随後他往鍋中丢入七八顆花椒，在花椒變色之前，用漏網撈出來丢掉，随後再放入切好的幹辣椒絲與蔥段，鍋鏟翻炒幾下出蔥香辣味後，就可以放入一旁已經沖洗幹淨瀝幹水分的土豆絲，快速的翻炒。
醋溜土豆絲本來就是一道大火快炒的快菜，再加上鍋底的火越燒越猛烈，幾下翻炒之後，就差不多有七八分熟了，陸燃看着顔色，判斷着差不多了，開始調味，放入适量的白醋，鹽，和少許的白糖，最後倒入青椒絲，翻炒均勻後就直接出鍋裝盤了。
而陸燃在将菜盛出來之後，就習慣性的在已經炒過菜的柴火鍋中添了一瓢子水，這樣是為了好刷鍋清洗，因為鍋底的火很大，剛把菜盛出來還沒有刷洗的空鍋很容易就會被燒糊了。到時候就特别難刷，鍋裡總有糊味。
因為田地裡種的土豆都是黃心土豆，口感上比白心的更加硬-->>本章未完，點擊下一頁繼續閱讀
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