“好的,小的明白了。”餘師傅伸手接過酸菜,腦子裡已經浮出了各種酸菜的做法。
雲照卻道:“先和面叭。”
“和面?”餘師傅驚訝。
“對啊,我來說,你來做。”
“你說?”餘師傅看着小小胖胖好看的雲照,懂做菜?
“對,我家系開酒樓的。”以前雲照在外面,做個什麼菜色出來,都得拿出天賦和财運的标簽,如今他年紀大了,嗯,四歲多了,已經能說會道,一句“我家系開酒樓的”,就可以讓人有所信服。
果然餘師傅很自然地便道:“你真會做菜?”
“會說菜,你按我說的做。”雲照道。
餘師傅有些遲疑。
雲照拍着胸脯道:“聽我的,出事我負責。”
餘師傅到底信不過一個小娃娃,下意識地看吳名。
吳名是知道雲小郎君多得太子殿下喜歡的,當即點頭。
餘師傅這才道:“小的全聽雲小郎君的。”
“那開始和面。”雲照道。
餘師傅當下把小壇子放下,洗了手,便往面盆裡倒面。
可是東廚房的案闆太高了,雲照小肉手扒着案闆,墊着小腳,抻着脖子,昂着小下巴,也看不到餘師傅的動作。
吳名忍俊不禁,彎下腰問:“雲小郎君,奴婢抱你看。”
雲照立刻伸開手臂。
吳名将雲照抱到懷裡。
雲照看清楚餘師傅的動作,道:“加鹽。”
餘師傅道:“往面粉裡加鹽?”
“對,加半勺。”可以增加面的彈性和口感。
餘師傅便按照雲照的方法做,然後加水開始和面。
“再加點水。”雲照道。
再加水……面就軟了,失去筋性,做什麼都不好吃,餘師傅覺得這個雲小郎君在胡鬧,卻也不敢表現出來,便依言加水。
雲照道:“餘師傅,你開心點,做的吃食,更好吃喲。”
本來餘師傅确實有點不悅的,可是聽到這小家夥的小奶音,說的正是他認同的道理,根本生氣不起來,罷罷罷,就當是帶孩子玩了,于是他繼續和面,和成面團。
“醒着,我們做肉絲。”雲照道。
餘師傅按照雲照所說,将一塊鮮嫩的瘦肉,切成絲,加入酒、細鹽和花椒攪拌均勻之後,多次加水,使瘦肉絲充分吸收水分,再加入澱粉鎖住水分,最後加些油,防止肉絲粘連,放到一邊備用。
一套步驟做下來,完全附和做菜規律,餘師傅忽然覺得雲小郎君好像是懂廚藝的,心裡不由得重視起來,繼續按照雲照所言,用無油的筷子,将小壇子裡的酸菜、酸辣椒、酸姜夾出來,清洗一遍,-->>本章未完,點擊下一頁繼續閱讀
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