鹦鹉小說

第414章（第1頁）

第414章

不過在，在去戴維家做客之前，于龍先琢磨了一下怎麼開參觀。

說真的，要幹這餐飲業的話，雖然心裡想着的是為了移民弄綠卡，随便弄弄就行，可是問題就在于，于龍這麼一個人呢有強迫症，雖然之前剛開始的時候他是這麼想的，但是真的打定主意了要弄之後，他一下子就投入到了思考裡面，然後徹底的忘了這麼一個規則了！

這話怎麼說呢？首先要從餐館的定位什麼的說起——咱要弄一個餐館，這可不是說什麼在小區門口弄一個小飯店，不是說隻要弄個好廚子味道好價格便宜東西幹淨就行了的，而且就算是味道好價格便宜東西幹淨，這也是定位啊！

做生意是一定要想自己的定位的，自己面對什麼消費者？在小區門口弄一個小飯店，這就是針對小區附近一些居民節假日什麼的聚餐或者是一家人不想做菜了出來吃飯甚至是年輕人每天下班晚懶得做菜直接來打包什麼的。那首先來說就要便宜就要親民！

畢竟一個小飯店你這要弄個跟大飯店一樣的價格，那不是自己作死麼？就算味道再好吃用料再好也不能這價格啊！

思考好自己的定位在哪裡，然後尋找自己和競争對手之間的不同，盡量塑造出來自己不可替代的優勢，也就是所謂的核心優勢，這就很容易把生意做好了！哪怕像是在x寶上開店也一樣。

要開店。那就要先考慮自己的貨源有什麼優勢，就要考慮自己能做到什麼價格。人家同類店面做的最好的店，一個産品賣100還能賺錢，咱這邊兒拿到貨最低也要120，這特麼的就沒辦法做！

在x寶上，拿到貨源的價格這就是核心競争力！咱能以别人8折的價格拿到同樣的貨。咱就是牛逼！隻要略用一些手段，基本上時間不長就可以做起來！

甚至像是于龍在城中村見到的一些混混，那不知道怎麼弄到的一批運動鞋，全都是耐克之類的，跑到城中村附近的路口直接擺地攤，一百塊錢一雙，那一晚上真是能賣掉一百多雙啊！當然了，估計他們這些鞋子都是偷來的或者怎麼弄來的，可是在x寶上做生意也要做到這種地步。也要弄到價格低廉的貨物！

或者說咱能弄到别人弄不到的貨，這一下子就最牛逼了！比如像是什麼耐克的外貿尾單啊什麼的，正品的質量假貨的價格，這特麼的要是還賣不好的話簡直就沒天理了！

所以于龍作為肯定要深入的去想這麼一個餐館的獨特競争力是什麼，核心競争性是什麼！

這要思考的東西真心多，比如說咱要吸引消費者，那首先是不是要定下來風味兒？這風味怎麼定下來？咱們是完全中國的味道呢，還是跟什麼“芙蓉蛋”、“左宗棠雞”、“李鴻章雜碎”這樣的中國聽都沒聽過的米國中餐一樣的進行本土化？雖然說任何餐館進入了新的區域，要進行本土化是一定的。就像是正宗的川菜在東南沿海開店。那不說要弄的偏甜吧，至少不能那麼辣！

否則真的還像原來那麼辣，那東南沿海的顧客人一個個的吃了都要拉肚子！就像是嶺南菜跑到了北方去開店，那就一定要口味重一點。北方人吃東西比南方人口重，南方濕熱吃口重的話真心容易受不了，吃清淡的才是王道。

甚至像是嶺南那種充滿了“瘴氣”的地界，哪怕當地人那隔三差五的也會被“瘴氣”弄的頭痛腦熱的！什麼叫瘴氣？其實就是水土和氣候讓人容易生病！

而且另外一方面，這中餐因為中國文化的弱勢，在其他文化強勢的時代，去米國發展，這真心困難。本來中餐的國際化就是有很多障礙的，這要在米國這資本主義大本營裡面發展，那更是問題多多！

像是于龍出國前，因為已經計劃要開餐館了，還專門在網上找過資料。他大概記得日本市場上的中餐飯店約占整個市場份額的5.8%。

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