餐桌上還有廚房托關系去采購來的野生鳗魚、泥鳅,沒想着這兩樣原本想着很可能會讓美國來的夥計避之不及的食物還挺受歡迎,特别是紅燒泥鳅,有幾位“滋溜”一下就是一根,就吐出中間那根脊骨。這幫家夥,練過!受歡迎的還有被廣大美國人民深惡痛絕的亞洲鯉魚,在這幫子壯漢眼裡卻也是美味——土腥味?那也得看廚師是誰!不是一整條紅燒,這條魚實在有點大!唐貴準備了一條重達22斤的大胖頭,在美國人眼裡這亞洲鯉魚似乎都一個模樣,反正他們把這胖頭魚也叫鯉魚。胖頭魚有個優點,就算長得再大,那魚肉也是嫩的;特意準備大魚,免得一幫子去魚刺能力不強的家夥不小心卡了喉嚨。魚大就刺粗,好撿。魚頭砍下來切兩半炖豆腐,魚身被砍成大塊紅燒,慢火都炖了好幾個小時,讓其徹底入味。大魚炖嫩豆腐,名菜,20斤以上的胖頭更棒,不過張楠是一口沒碰,就吃點紅燒魚肉——很奇怪的習慣,他壓根不:()古董商的尋寶之旅
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