鹦鹉小說

第160章 直率點評（第1頁）

"紅燒魚、紅燒排骨、熏雞、脆皮烤鴨、油焖大蝦、孜然羊肉、荷蘭豆炒藕片……"陳永生滿臉自信地站在原地，開始一一念出菜品名稱。他話音剛落，身邊的廚師立刻接着報菜名。"紅燒肉、東坡肘子、四喜丸子、龍井蝦仁、清蒸鲈魚、鐵鍋炖大鵝、地三鮮……"兩位廚師所烹制的菜肴竟然沒有一道重複，默契地避開了相互間的比較。不過，在說到龍井蝦仁時，陳永生的眼神不由得瞥向廚房。江兵注意到了這一點，卻隻是淡笑着繼續圍觀。趙青峰拿起筷子，在滿桌的菜品中挑選。隻見他率先夾起了龍井蝦仁，這使得那位廚師的手不禁握得更緊。趙青峰品嘗兩口後，将口中食物吐在桌上，直言不諱地說："漿糊太濃，火候過大，蝦肉一點也不嫩滑。還有，湯汁太多了。"周圍的空氣瞬間凝固，每個人都感受到了緊張的壓力。廚師更是額頭上滲出了冷汗，手指微微顫抖。原本隻聽說過趙家老先生舌頭挑剔，沒想到竟如此之犀利。随後，趙青峰又品嘗了兩道菜，不出所料，每一道都被他挑出了問題。關鍵在于，他并非無理取鬧找茬，而是确實指出了那些存在的問題，讓旁人無言以對。這時，陳永生看見老先生把筷子伸向了他做的菜，心跳如同擂鼓般狂跳。先前他們的确輕視了對手，他努力回想起自己烹饪時是否有疏漏之處。脆皮烤鴨、熏魚、紅燒排骨……"味道還可以，調味娴熟，火候控制得也很好。"聽到這番評價，陳永生松了一口氣，同時也挺直了腰闆。在其他人眼中，能得到老先生這樣的贊譽，壽宴的主廚人選幾乎可以說是定了下來。然而江兵看得分明，對于那幾道菜，盡管老先生并未指出問題，但他顯然并無多大興緻。于是他轉身回到竈台繼續做菜，眼中掠過一絲自信。他将面團切好，開始動手包小籠包。此時衆人的目光都聚焦在趙青峰身上，但他卻不再開口。陳永生看了眼趙金，遲疑了一下問道："那壽宴的事呢？"趙老爺子并未回應，顯然是尚未做出決定。趙元表情未變，下巴微揚，視線看向廚房方向："急什麼呢，我帶來的那個人還沒試菜呢。"衆人紛紛朝廚房望去，卻發現那裡連個人影都沒有。陳永生身後的徒弟有些不服氣，聲音微弱地反駁道："那個家夥就一個人，準備的菜也上不得台面，有什麼好比的。"趙元的眼神一寒，嘴唇緊抿地看着徒弟那邊。趙金等人察覺到了他的不滿，眼神閃爍不定。趙玉則直接笑了出來："平時無欲無求的老三，這次竟然如此信任一個人，我也倒要見識見識他做菜究竟如何。"趙老爺子的目光落在了小兒子身上，過了整整兩分鐘後才轉移開去。陳永生和其他人心裡都在默默腹诽這家人的氣氛真是詭異，隻能耐着性子等待江兵。寬敞的廚房内，江兵不慌不忙地按照自己的節奏，有序地烹制着菜肴……看着琳琅滿目的精選肉類和新鮮蔬菜，江兵的眼睛都亮了起來。平日裡，有些菜想買還不容易呢，更别提那些珍貴食材了，他壓根兒就負擔不起。就算這次壽宴未必能辦得圓滿，但江兵也不能白白跑這一趟啊。于是……他決定把自己平時想做卻因條件受限未能實踐的菜肴通通試一遍。他還找到了系統，用剛剛提升的人氣值換了幾份特色菜譜，比如佛跳牆。會做佛跳牆的人不少，但真正能做好的可不多。如今有了這些條件，江兵自然要挑戰一下。他準備了一隻巴掌大小的鮑魚、鮮活的九節蝦以及海參等各種珍貴菌菇。将食材精心切好後放入高湯，然後用砂鍋慢炖烹煮。看着自己準備齊全的菜品，江兵不禁感慨：還好趙家的廚房足夠寬敞，竈台數量也夠多。接着，他将腌制好的粉蒸肉放入蒸籠，又起一口鍋加熱豬油，把切好的肉片滑入鍋中，待其變色後立即撈出。随後，在油鍋中加入蔥姜蒜爆香，再把肉片倒回去翻炒。待肉片均勻地裹上用木耳、冬筍等調配好的高湯料汁後，他在出鍋前又淋上些許豬油，使色澤更加鮮亮誘人。每做好一道菜，才會着手下一道——荔枝肉、酸湯魚、辣子雞……這一次，他所做的菜肴涵蓋了各地特色，都是最近從粉絲那裡打聽來的做法，有的他已經嘗試過，有的則是首次嘗試。例如熏魚，就是他初次嘗試制作，結果發現味道竟然不錯。瞧一眼時間，江兵便開始上菜。以往舉辦大型宴會時積累的經驗讓他一次至少能端上四至六道菜。正在耐心等待的衆人一聽到動靜紛紛轉頭，看到他手臂上滿滿當當的菜盤，不由得驚訝地瞪大了眼睛。小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！而身後的小徒弟和幫廚們則在竊笑，覺得這個人水平不行，既沒有助手在一旁幫忙，還要自己親自端菜，看上去很不上檔次。此時，趙元起身相助，并笑着說：“沒想到你還藏着這手絕活兒，真厲害！”這兩日，此人一直在趙元面前蹭吃蹭喝，雙方因此熟絡了不少。此刻面對趙元的誇贊，江兵滿臉得意地回應：“哈哈，這點小事算什麼，在我們鄉下，每位辦大席的師傅都會。”話音剛落，“做大席的！”一聲驚歎從陳永生身後傳來，然而江兵并未在意，而是繼續忙碌着端菜。前後三次，他才将所有的菜都端上了桌，最後站在趙元身後停住。“一共十八道菜，其中熱菜九道，涼菜五道，湯兩道，主食兩道。”“熱菜包括：荔枝肉、酸湯魚、辣子雞、清炖羊肉、過油肉、粉蒸肉、香菇油菜、荷塘小炒、響油蘆筍。”“涼菜有：醬牛肉、椒麻雞、蔥油蝦、酸辣藕片、熏魚。”“湯類有：老鴨湯、瓦罐湯。”“主食是：小籠包、羊肉泡馍。”這十八道菜的數量明顯超過了另外兩位廚師各自所做的，而這一切全是由江兵一人獨立完成的。陳永生身後的徒弟瞥了一眼時間，低聲說道：“這麼短的時間内竟做出了十八道菜，速度挺快的。”江兵假裝沒聽見，嘴角帶着笑容。以前他在大酒店當大廚時，一人就得負責好幾張桌子的菜肴，現在這點小炒鍋炒菜對他來說，簡直是輕而易舉，毫不費力。趙青峰看着眼前新上的菜品，滿臉驚訝。“辣子雞是四川菜，荔枝肉是福建菜，還有”他一邊說着，周圍的人都聽得瞠目結舌。一方面驚訝于他對這麼多菜系的了解，另一方面也為江兵竟然能烹饪出涵蓋如此多菜系的菜品感到驚奇。趙元的目光情不自禁地投向身旁的人，心裡想着他這麼做究竟有何意圖。眼前的小籠包和羊肉泡馍都被擺上了餐桌，這還是大家首次見到這樣的搭配。趙金和趙玉對此産生了濃厚的興趣，紛紛拿起筷子準備嘗鮮。：（）在線廚師：我在鄉村烹百宴

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