鹦鹉小說

48 烤桃子 奶香纏綿（第1頁）

等她回去後把蘇箬的話轉述給等候在那的趙教授，趙教授同樣摸不着頭腦，但既然是好意，就欣然謝過。

桂花糕是由紙包着的，外面用細繩系着，很有幾分老京城的味道，趙教授把桂花糕打開，吳老師看着有點羨慕，她這幾天也去蘇記排好，還和其他蘇記的老客人一起搶限量的桂花酒和桂花糕，但是根本沒有搶到，還是在吳教授這裡才看到了蘇記的桂花糕究竟是什麼樣子。

雪白的米粉裡夾着桂花燦黃玲珑的花瓣，附贈的桂花蜜更是宛如琥珀一般，誘惑着人們去嘗一嘗她的滋味。

趙教授不知道為什麼，隻是看着這桂花糕，聞到甜蜜的香味，忽然便湧起一股許久沒有體驗過的旺盛食欲來。老年人的某些知覺其實是要比年輕人更加敏銳的，某個聲音在隐隐約約告訴她，這些是她身體渴望的東西。

懷着一種難以言說的心情，趙教授伸出手，拿起一塊桂花糕來，把桂花蜜均勻地澆在上面。桂花的香氣與米粉純粹原始的香味交織，這是不帶任何科技添加的，最純粹自然的風味，也遠遠勝過那些工業香精、糖精組合成的味道。

這樣的味道趙教授在過去的京城常常能夠吃到，這種味道如今卻在逐漸消失，就像許多故人一起，慢慢隻停留在了她記憶之中。

“你也吃一塊。”趙教授把桂花糕朝前推了一推，示意吳老師也嘗嘗，“你們這些年輕孩子，說幸福也幸福，說不幸呢……嗨，反正你們這些年輕孩子肯定沒嘗過這個。”

确實沒有嘗過，因為她壓根就搶不到啊，吳老師暗暗道，她沒有推辭，伸出手撚起了一塊，真好吃，桂花的花瓣經過搖晃，有一股奇異而濃郁的甘香，米粉本是沒有什麼味道的，但那股米香更好的襯托了桂花的甜，又不動聲色地化去了膩，讓整體的風味更加獨到，也給食客提供了綿軟蓬松的口感。

“唔，真好吃。”吳老師仔仔細細吃那塊桂花糕，小小的一塊被她拿在手裡品味了良久。

吳教授則閉上眼睛，過去的歲月似乎都在眼前一一浮現，那是個和過去截然不同的時代，她所有美好痛苦的記憶都留在那裡，如今回想起來，卻發現早都成為她割舍不掉的一部分，桂花的香氣中，過去的四九城的影子被緩緩勾勒出來，最後又在這香氣中隐入煙塵。

她太專注于懷念過往，沒有察覺到已經枯朽的身體裡，一股股溫柔的暖流正不斷湧動，這股暖流拂過她身體的每一個角落，讓所有枯壞的地方都煥發出新的生機來。

等她隐約有所感覺時，她已經吃完了四五塊桂花糕，放在以往，這就是她一天全部的飯量了。

她仔細端詳着剩下的桂花糕，有點疑惑，但是還以為自己或許是被這老式糕點勾起了過去的回憶，所以心情更好，胃口大開了。

吳老師給她盛的飯裡果然有那道梨炒雞，還有酸梅鴨、栗子白菜、烤桃子。其他的菜，她擔心對趙教授來說有點油膩，或者口味太重，讓趙教授吃不來，這幾道味道正好，而且都非常适宜老年人。

栗子白菜是拿小碗單獨盛的，因為湯水比較多，吳老師覺得趙教授會喜歡這道菜，果然，趙教授的筷子正是第一個朝這道菜伸過去。這裡的白菜用的都是最嫩的菜心，看上去很樸實，但是吃到嘴裡才能夠感受到它的奧妙所在。

下面的湯汁是煨了很久，火候足夠的濃雞湯，白菜和栗子不需要過多處理，隻要在做的時候把它們放進去慢慢熬煮，讓雞湯的香濃浸入白菜與栗子中，同時，焖得熟爛的栗子與白菜的清美也都融化在湯汁中，讓湯汁味道更加厚重甘醇。

黃瑩瑩圓滾滾的栗子散落在白菜之間，看着就格外可愛，夾一個嘗一嘗，便能夠嘗到那與桂花不同的，更加厚重的甜糯，讓人想到糖炒栗子，卻比糖炒栗子更加軟糯，雞湯的鮮美不但沒有讓這份甜意變得奇怪，反而錦上添花，讓栗子的味道更加有趣起來。

白菜心是這道菜最好吃的部分了，白菜雖然看着普通，但卻可以算得上是菜中之王，無論是平民吃的小炒，還是富貴人家吃的宴席，都可以用白菜來點綴，也都少不了白菜。就像國宴中就有一道開水白菜，用那麼多珍貴的食材，最後都隻是為了煨出美味的白菜來。

這道栗子白菜也一樣，白菜吸足了所有湯汁，吸足了栗子的甜，和自身原有的清甜在一起，柔膩融洽，沒有一絲不和諧。這湯底的雞湯能夠嘗得出是不計工本，用足了好料，也有耐心，有對火候高超的掌握力，才能有這一碗精華金燦的湯底。

白菜柔滑鮮美，湯汁的味道厚重溫暖，趙教授一口接一口地吃着，像一個再健康不過的老人，不，應該說以她現在的狀态，應該沒有胃口比她還要好的老人了。

然後是那道吳老師推薦的梨炒雞，用的是雪梨、雞肉、香菇、枸杞，熱鍋冷油快速把雞肉翻炒到變色，用花椒麻油少許點綴，再下香菇、梨片和枸杞翻炒就好了。

炒菜最考驗火候，早一秒晚一秒味道就會大不相同，如果說上一道菜是要花許多時間和心思，慢慢烹饪成的，這道菜就相反，要快，要保持雪梨的脆嫩，要讓雞肉滑而不柴，但又不能太快，讓雞肉沒有沾染到梨肉的清甜，那樣的話也就成了純粹的炒雞肉片了。

趙教授也是懂一點烹饪之道的，也就越發好奇蘇箬是怎麼能夠保證這幾個條件同時做到的，恐怕也隻有當初京城那些老館子裡的大師傅才能一條不差地做到這幾點，不過如今這些手藝也都漸漸失傳，再難尋見了。

梨肉潤澤，吃在口中化成清甜的汁水，雞肉帶着絲絲雪梨的甜，又與香菇這個老搭檔搭配出别樣的味道來。

那清潤的梨汁與雞肉一同咬下去，香而不膩，甘腴爽滑，雖然是用豬油炒的，增加了雞肉的爽滑程度，但是不會讓口感有一點油膩，實在是将雞肉與梨肉都做到了極緻。

烤桃子是一道甜點，也是如今c大學生的心頭好，有了烤桃子，他們連蛋糕和甜品都不吃了。

烤桃子不僅僅是桃子，也可以說是桃子蛋撻，水蜜桃要選硬一些的，軟的桃子烤出來就隻剩下桃汁了。去皮去核對半切開的桃子在桂皮糖水中煮過，煮得半熟。煮過後的汁水也是上好的飲品，在食堂免費供應。

熬化的黃油，牛奶、面粉依次加入，這道菜複雜的地方在于牛奶要少量多次加入，千萬不能心急，最後再加入蛋黃，就成了撻心。

要用小火，慢慢攪開，半熟之後倒入煮好瀝幹的桃子之中，送進烤箱，就是一道無論是從色澤還是香味都格外誘人的甜品。

蘇箬做甜品一向糖放得不太多，這道菜由于有桃子做底，本身的甜味已經足夠了，更是不需要再額外加糖，反而會掩過了桃子本身的甜香。

從側面咬一口，烤熟的桃子真的汁水如蜜，是名副其實的水蜜桃，中間是奶香濃郁的蛋撻，果香味與奶香碰撞，擦出絢爛的火花，愛不愛吃甜品的人在嘗到這道菜後都會幸福得眯起眼睛。

奶香纏綿，桃香清美，趙教授也不出意料地喜歡上了這道菜，她已經不記得自己今天吃了多少東西了，也沒必要記，如果她的家人今天在這裡，一定會驚得目瞪口呆。

往常吃一口菜，一勺飯都要花上很長時間的趙教授今天居然會這麼積極主動，吃得不比一個成年人少。

吃到最後，那道酸梅鴨還沒有動過，趙教授實在已經吃不下了，她看那道酸梅鴨實在可惜，主動站起來，在辦公室裡走了幾圈，終于給胃騰出一小塊地方，填了一塊酸梅鴨進去。

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