鹦鹉小說

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兩人咧着嘴對着他笑，曹向南忍不住地也笑了。這兩個人站在一起還真的是兩個極端，一高一矮，一壯一受，曹向南倒是不會以貌取人，說道，“好，來了就一起來幫忙幹活吧，現在正缺人手。”“……午飯就在我這裡吃，早點把這些肉處理完，就早點回去。”曹向南把規矩大概地同兩人說了下，見他們點頭說沒有問題，就讓他們過去幫手。在來之前曹青竹就知道曹家四郎有三十個大錢，原先他還不相信，現在聽曹家四郎親口說的，他掐了自己一把，還真的是真的。還有一頓中飯，他家裡頭是沒有中飯吃的，每日隻有早晚的一頓粥水，早上吃的一點東西到現在肚子又餓了。“是吧，我沒騙你吧。”有這麼好的事曹芝蘭一家人下午大家過去那邊繼續幹活，去了皮，剁碎後的肉還要放調料，這一步就需要曹向南親自負責了，往肉裡面放了油鹽白酒和香料，拌均勻調好了，後面就是把肉灌進腸衣裡了，就能做成臘腸了。“……往這下面打一個結，把腸衣套進竹子裡，再把肉從這裡灌進去。”曹向南一邊做，一邊給邊上的人說明白，這後面就能交給别人去做了。“哦哦，我明白了。”陳紅仔細地看着，應道。前面的肉處理好了，後面幾個人就分過來這邊把肉灌進腸衣裡，打了結，用草繩拴起來，挂到竹竿上，放到陰涼通風的地方去晾着，等晾幹就能成臘腸了。至于臘肉，切成條抹了鹽後，晾幹後就是放調料進去腌制，腌制的時間要長一些，期間還要翻動，才能讓肉腌制地更均勻，到時候味道才會更好。這個臘肉等後面風幹後還要再腌制一次，挂起來等着風幹就成了。這些活做起來細，做臘味的步驟多，工序繁雜，這東西以前大家都沒做過，曹向南每一步都要跟到位，一一地給大家說明白。他自己就負責好放調料這一塊，把控好味道，其餘的都盡可能地教會身邊的人去做。這天已經沒什麼陽光了，北風吹來，天氣幹冷，空氣也沒什麼水分，這種天氣做臘肉正合适。這些臘肉用太陽曬是比較快，若是風幹的話，味道會更好。用白酒和香料腌制過的肉，做成臘肉，就是吃一整年都不成問題，可以為這個寒冬添加上一道菜。這些臘味本身就有味道的，炒一炒就能起鍋吃了，辦法很簡單。

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