鹦鹉小說

第83章 正宗滬市菜是這樣的（第1頁）

最先上來的是八寶鴨，這鴨子是個整的形狀，從背後切開，裡面填着有米飯，火腿丁，香菇丁，筍丁。。。。。。咋還有雞肉丁啊？這邊不講究雞鴨不同盤嗎？還有栗子，外面有明顯是後澆的蝦仁芡汁。看皮的狀态，是蒸出來的，不是烤的。整個鴨子的肉質軟嫩，香味濃郁，配上肚子裡的填料，整個氣味非常有層次感，聞到一種的下一秒馬上就能聞到另一種而且并不互相幹擾，非常鮮明，吃到嘴裡也是很明顯的各有各的口感，非常好吃。張耳不自覺地又冒出了醫術上看的知識，鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺蛳積。一般人都适合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心髒病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。不愧是滬市招牌菜之一。下一道菜是獅子頭，這個是小剛的最愛，張耳夾了一個嘗了嘗，這丸子不是純肉，好像是混雜的魚肉，而且澱粉有點多，吃起來有點幹。再下一道是醉雞，和上回吃的白斬雞很相似，就是多了點酒味，不過不多，但是對幾個一起吃過白斬雞的人來說，而且張耳總不自覺拿其他地方的菜互相對比，就覺得這個醉雞也算不錯，但比花城的白斬雞差了一截，也不如本地的白斬雞。不過口感還是可以的，冷肉吃起來比較有質感，不會很容易塞牙。水晶蝦仁和油爆蝦是一起端上來的，一個白蝦一個紅蝦挨着放也是别緻。白蝦清淡，旁邊有個蘸料小碟，紅蝦看起來是炸出來的，外殼形狀非常穩固。吃起來果不其然，水晶蝦仁就是把冷凍蝦仁蒸了一下，主要是靠蘸料提升味覺體驗，口感非常一般，可能拔叔會：（）重生先去旅遊吧

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