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第260章 廚房囧事二(第1頁)

接下來,華盈開始帶着大家夥準備西紅柿雞蛋湯。

華盈的提議立即得到了大家的積極響應,廚房裡的氣氛再次活躍起來。雷振川主動請纓去煮湯底,瀾悅和徐淼也躍躍欲試,希望能參與到這道菜的制作中來。

華盈一邊示範,一邊講述着每個步驟的小技巧,比如如何判斷雞蛋是否打散,以及西紅柿去皮後的快速切塊方法。

華盈講完注意事項後便開始分配任務,讓雷振川先燒一鍋水,考慮到雷振川不會用土竈,便讓徐烨和他一起合作。

同時指導瀾悅如何快速又安全地打雞蛋,先輕輕将雞蛋敲開倒入鍋内,用筷子輕輕攪動,讓雞蛋在湯中形成漂亮的蛋花。

瀾悅小心翼翼地照做,雖然偶爾會濺出幾滴蛋液,但比起最初的生疏,已經有了明顯的進步。

雷振川在一旁觀察着,突然靈機一動,他拿起一小勺澱粉,加水調成水澱粉,然後慢慢倒入湯中,輕輕攪動,讓湯變得更加濃郁。這個小動作讓華盈眼前一亮,她沒想到雷振川竟然還有這一手。

得到華盈誇贊的雷振川高興壞了,結果一個沒注意就差點把糖當成鹽放到鍋内,這可讓徐烨好一頓嘲笑。

徐淼則被華盈安排去處理西紅柿,同樣是華盈親自演示一遍,然後徐淼在上手,可能有前一次的經驗,這次的她動作非常順暢。

徐淼先是用小刀在西紅柿底部劃了個十字,然後放入熱水中焯燙,不一會兒,西紅柿皮就輕松地剝離下來,她的動作顯得越發熟練和自信。

小念念則在一旁加油鼓勁,她的小手拍得通紅,但臉上的笑容卻無比燦爛:“大家加油,我們一定能做出最棒的湯!”

不久,随着一陣陣香味從鍋中飄散開來,西紅柿的酸甜與雞蛋的鮮美完美融合,一碗色澤鮮豔、香氣撲鼻的西紅柿雞蛋湯便完成了。小念念迫不及待地端起小碗,嘗了一口,眼睛瞬間亮了起來,連聲稱贊:“好喝,好喝!”

華盈的信心随着成功的菜品而高漲,她決定挑戰更高難度,不僅要完成徐烨未竟的紅燒肉,還要再增添一道新的葷菜,為午餐菜單錦上添花。雷振川、瀾悅和徐淼三人也摩拳擦掌,準備再次投入戰鬥。

因為徐烨做的紅燒肉主要是因為沒有注意到火候問題,把肉放到鍋内然後差點被油濺到身上。

所以華盈這次全副武裝,把身上裸露的皮膚都擋住,然後開始從頭做起。

華盈穿上圍裙,戴上袖套,甚至找來了透明的眼鏡保護眼睛,一副大廚的模樣,惹得衆人忍俊不禁,同時也對她即将展現的廚藝充滿了期待。

她先将五花肉切成均勻的小塊,每一塊都大小适中,以便更好地入味和受熱均勻。然後用開水焯水去腥,再用冷水沖洗幹淨,去除表面的雜質。

“火候是關鍵,”華盈邊切肉邊講解,“我們要先用低溫油把肉的表面煎至微黃,鎖住肉汁,然後再加入調料慢炖。”她将切好的肉塊用廚房紙吸幹水分,避免下鍋時油濺得太兇。

接着,她熱油下鍋,加入冰糖炒出糖色,肉塊下鍋迅速翻炒,直到每一塊肉都均勻裹上了誘人的焦糖色。

雷振川、瀾悅和徐淼圍在旁邊,認真地觀看着,偶爾還幫忙遞上所需的調料和工具。華盈先是在鍋中放入少量的油,待油溫适中時,将肉塊輕輕放入,鍋内頓時響起了悅耳的滋滋聲,但并未出現預想中的油花四濺,顯然華盈對火候的控制相當到位。

小念念捧場王再次登場:“華華最厲害了。”

雷振川也笑着說道;“我家華盈做菜天下第一棒。”

瀾悅和徐淼誇贊的話一不斷說出來,這讓華盈差一點就被油濺到,看來人不能得意忘形,于是趕緊穩住心态,繼續把這道紅燒肉做完。

随着五花肉在鍋中翻滾,廚房裡彌漫着一股誘人的香味。華盈接着加入姜片、蔥段、八角和香葉等調料,倒入适量的料酒和生抽,翻炒均勻,讓每一塊肉都裹上濃郁的醬汁。再加入适量的水,蓋上鍋蓋,轉小火慢炖。

在炖煮的過程中,華盈不忘關注火候,時而揭開鍋蓋查看肉的熟度,時而調整火候以保持湯汁的濃郁。随着時間的推移,紅燒肉的香氣越來越濃,整個廚房都彌漫着令人垂涎欲滴的味道。

與此同時,華盈沒有忘記另一道葷菜的準備。她決定做一道簡單的魚香肉絲。她将豬肉切成細絲,用料酒、鹽和澱粉腌制片刻。然後,她開始準備魚香肉絲的調料——将蒜末、姜末、泡椒、豆瓣醬等混合在一起,加入少量的糖和醋,調成魚香汁。

在華盈的指導下,瀾悅和徐淼也加入了調料的準備中。她們幫忙切蔥花、剁蒜末,雖然動作略顯笨拙,但在華盈的鼓勵下,她們做得越來越熟練。

紅燒肉在慢火中炖煮,廚房裡香氣四溢。華盈時不時地打開鍋蓋,用勺子輕輕翻動肉塊,确保它們不會被炖糊。随着時間的推移,五花肉逐漸變得軟爛入味,湯汁也變得濃郁。

魚香肉絲的準備工作也接近尾聲。華盈将腌制好的肉絲在熱油中快速滑炒至變色,然後撈出備用。接着,她在鍋中留下少量油,倒入調好的魚香汁,快速翻炒至香味四溢,再将炒好的肉絲倒回鍋中,加入事先準備好的木耳絲和胡蘿蔔絲,快速翻炒均勻。

随着這兩道菜的完成,廚房裡彌漫着令人垂涎的香氣,每個人的臉上都洋溢着自豪與期待。小念念看着這兩道菜,眼睛裡閃爍着期待的光芒,她已經迫不及待想要嘗一嘗了。華盈深吸一口氣,滿意地看着自己的作品,心想:這次的午餐,劉詩瑩回來一定會驚喜不已。

就在華盈以為大功告成後,才發現之前讓派雷振川煮飯是個錯誤決定,他對電飯煲的操作一竅不通,按錯了按鈕,飯煮得半生不熟。但是現在已經太晚,隻能将就着吃。

經過一番手忙腳亂,午餐終于準備完畢。桌上擺着紅燒肉、魚香肉絲、西紅柿雞蛋湯和夾生的米飯,雖然賣相和味道都略顯粗糙,但這是大家共同的努力。

等到劉詩瑩從村委回來,還是予以高度贊揚,在吃下去後再次覺得不應該讓自家爸媽到爺奶家裡蹭飯。

沒想到幾人做的飯菜味道還真不錯。

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