作坊建完的第二天,沈卿然就叫了嬸子們還要哥兒姐兒來到了作坊。
買的磨盤已經放在了院子中了。
将石磨洗幹淨後,沈卿然将提前泡好的黃豆提了出來。
“然哥兒,這黃豆真的能做出那個你說的豆腐?”甯氏幫着沈卿然将黃豆提出來。
“放心吧,娘。”沈卿然道:“等會兒我做出來後,您就相信了。”
“那成。”
沈卿然笑了笑,一邊挽着袖子,一邊道:“嬸子,你們都來看這些我做,這個以後就是咱們的營生。”
“诶。”衆人圍了上來。
唯有遠處的沈慧撇了撇嘴,沒有上前。
“大姐,你用木碗把泡好的豆子舀出來倒進磨盤的洞裡,一次次放一點就成。”
“诶。”
這個磨盤很大,也很重,要不是沈卿然有異能的加持,他也很難推動,如今輕松的推動後,甯氏一看連忙上前搭手。
“你這孩子,這石磨這麼重,也不說喊娘幫忙。”甯氏一邊推着一邊心疼的說着。
沈卿然無奈的笑了笑,和甯氏一起雙手抓住木柄,順時針的推動石磨,推了一會兒後,兩塊石磨中間的縫隙中就有了白漿流出,之後慢慢的流到了磨盤底部的石槽裡。
“大姐,放豆子。”
沈卿箬應了聲後,舀出豆子就倒入了磨盤的洞裡。
沈卿然和甯氏跟着繼續推,大概推個六七圈的時候,再讓沈卿箬加豆子……如此反複不斷的磨豆子。
就這樣,五斤豆子用了一個時辰的時間總算是磨好了。
“這就好了嗎?”李氏好奇的問道。
“這才是一部分,想要做成成品,還需要幾個步驟的,現在需要先過濾。”
李氏點了點頭。
沈卿然拿了早就準備好的粗麻布,把粗麻布疊成兩層後,衆人幫着沈卿然一起将豆漿進行過濾,足足過濾了四次。
“誰燒個火?”
“我來。”馮氏走到竈跟前,開始燒火。
“現在将豆漿進行熬煮。”沈卿然将豆漿倒入大鐵鍋中說道,“豆漿熬煮的時候要注意将泡沫撇去。”
“另外千萬不能糊鍋,要不停的攪動,直到豆漿燒開。”
沈卿然說着,将早就準備好的點豆腐用的鹵水拿了出來,看差不多了就道:“馮嬸子,可以把火撤出來了。”
馮氏一直等着,聽到沈卿然的話,趕忙将燃燒的柴火給撤了出來,埋在了土竈下層的灰土中。
“小然,這咋還是水樣的呀!”
“李嬸子不要着急,這個還要再等等,等都将溫度往下降至量程左右,再點了鹵水就能成豆花,然後壓實後放置一段時間才會成了豆腐。”
李氏似懂非懂的點着頭。
其實其他人也和李氏一樣,在沒見到實物的情況下,他們都不會很明白沈卿然說的意思。
大概等了半刻鐘的時間,沈卿然将上面的豆漿凝結而成的豆皮揭了下來。
總共是揭下來了兩張。
而後将準備好的鹵汁一點點的倒入了鍋中,一邊往裡面倒,一邊慢慢的繼續攪動。
不多時,豆漿就出現一朵朵凝固的豆花,等豆花和水徹底分離後,沈卿然才停下了攪拌。最近轉碼嚴重,讓我們更有動力,更新更快,麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝
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