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第253章 廚師交流友誼賽(第1頁)

元宵節少不了的自然是吃湯圓了。但說到底南北方還是有差異的,湯圓和元宵是兩種完全不一樣的東西。湯圓又叫湯團,是南方人吃的,而元宵則是北方的特色美食。二者之間的區别,大概就是前者是包出來的,後者是滾出來的。湯圓的做法有點像包餃子,先用糯米粉加水攪成團,放置幾個小時,靜靜的等待他的變化。然後再把各種原料拌勻放在大碗裡。湯圓和元宵之間最大的區别就是湯圓的含水量比較多。包湯圓的時候不需要用擀面杖,隻需要用手揪成一小團,然後用拇指将其擠壓成圓片的形狀。之後再用筷子,或者類似的竹片片狀的工具,挑上一團餡料,将其放在糯米片上,然後雙手邊轉邊收口将其封口,之後再搓成圓形。如此一個湯圓便做好了。元宵做起來要相對複雜一些,餡料也比的種類要更多一點。元宵的餡料可以是和湯圓一樣的芝麻花生一類的,同樣也可以是水果,山楂等甜食。甚至還有的地方會做蔬菜和肉類的元宵,部分地區還會将元宵炸來吃。元宵的做法是先做餡料,加上一點水之後,把餡料和好之後切成小塊,。如此餡料便具有了粘性,把餡料放在糯米粉裡面滾,一邊滾一邊灑水。也可以滾上一圈之後拿出來沾了水,然後再放進去接着滾。慢慢的餡料就會自然而然的沾滿糯米粉,變成圓球。相比較之下,元宵的餡料更加筋道,而湯圓則是表皮更加柔軟勁道一些。小孩子:()離婚奶爸帶娃開店,全網饞哭了

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