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第29章 第 29 章（第1頁）
被鬧鈴意外吵醒後，陸平再也睡不着了。
他躺在床上玩了一會兒手機，起身決定去洗漱。他昨天換下來的衣服全都留在客衛的髒衣籃裡，沈雨澤說保姆會把衣服拿走洗淨，烘幹後再送回來。
可能因為他起的太早了，陸平在浴室裡并沒有找到自己的衣服。在别人家裡做客一直穿着睡衣不太好，陸平想了想，打算去傭人房那邊問問看。
沒想到他剛走到客廳，居然在半敞開式的廚房裡看到了一位中年女性的身影。
那為阿姨個子不高，體态偏胖，燙得卷曲的頭發上罩了一個透明的發罩，身前系着一個圍裙，正在廚房裡忙活着。
聽到身後傳來的腳步聲，那位胖胖的阿姨轉過了身子，很殷勤地沖他問好：“哎呀，你就是少爺的同學吧？怎麼起得這麼早啊，是不是我吵醒你了？”
陸平趕忙說沒有：“我一般都這個時間起床。我叫陸平，您是沈雨澤家的保姆嗎？”
中年女人點了點頭。她确實是沈家的保姆，鄧虹擔心兒子吃不慣南方菜，特地遣了家裡的保姆和廚師跟過來照顧兒子。廚師負責午餐和晚餐這兩頓正餐，保姆則負責早餐和夜宵。
陸平向保姆詢問了一下自己的衣服，保姆說，衣服還在烘幹機裡，要過一陣子才能烘完。
這樣一來，陸平隻能穿着睡衣在房間裡無所事事的晃悠。
他向來是個閑不下來的性子，他注意到保姆在準備早餐，就好奇地走過去，看看她在做什麼。
出乎他的意料，保姆居然在看手機裡的視頻教程，打算做嵌糕！
保姆見他湊過來，向他解釋：“昨晚少爺說，今天早上想吃本地特色的早餐，這些都是我臨時準備的，也不知道能不能做成功。我看過教程，感覺和我們北方的大餃子差不多。”
陸平覺得沈雨澤真奇怪，想吃嵌糕和自己說就好了，沒必要讓保姆做嘛。
他看了看保姆準備好的米，伸手抓過一撮，用指尖緩緩碾開，米粒細長，呈乳白色，用指尖一掐略帶黏性：“您準備的是糯米？”
“對啊。”
“可嵌糕不是糯米做的……嵌糕是粳米做的。”
椒江當地喜歡吃各種糯叽叽的食物，外鄉人總是先入為主，覺得所有糯叽叽的年糕都是用糯米制作的。實際上，嵌糕外面的那層年糕皮，是用蒸熟的粳米粉捶打而成，随着捶打，粳米會變得柔中帶韌，充滿彈性，延展性很強，就像是一塊略硬的橡皮泥。如果改用糯米捶打的話，那做出來的就是糍粑了，糍粑太軟，根本包不住裡面的内餡兒。
保姆聽到他的解釋，一拍腦袋：“哎呀，那我趕快給司機打個電話，讓他買粳米送過來！”
“倒也不必……”陸平頭都大了，吃個早餐而已，值得這麼興師動衆嗎。他看向面前已經開包的糯米，估算了一下自己和沈雨澤的飯量，想了想說，“糯米不趕快會受潮浪費的。沈雨澤不是隻說想吃當地早餐嗎，不做嵌糕也可以啊，不如用這些糯米做炊圓吧。”
“炊圓？”
“炊圓就是……”陸平形容不出來，幹脆說，“要不然我來做吧，您幫我打個下手？”
保姆不想勞煩客人，但陸平根本沒給保姆拒絕的餘地，他自己找了一件新圍裙套上，陸大廚正式上崗啦！
炊圓也是椒江市的特色早餐之一，陸平他們家的巷口就有一家開了二十多年的炊圓店，小時候陸平經常拿着一塊錢去買炊圓吃。這邊開早餐店，向來都是“明檔”，和面、炒餡、包制全在食客眼皮子底下，陸平從小見多了，也就學會了。
陸平把一半糯米用研磨機打碎成粉，與面粉以三比一的比例混合在一起，加入适量涼水，揉搓成面團。
糯米粘性高，無須醒發，直接搓成長劑。再用沾了水的刀把長劑切成一團一團的小面團，每個面團大概有嬰兒拳頭大小，右手拇指往面團裡一頂，左手五指一握，轉眼間，一個個茶杯狀的糯米小碗便做好了。别看陸平做得容易，其實想要掌握好糯米碗的大小薄厚是個大學問，稍不注意，外皮就會被扯破。
在陸平做炊圓皮時，保姆阿姨也沒閑着，被陸平指派去準備炊圓裡的餡料。
炊圓一般有肉和素兩種餡，肉就是豬肉餡、洋蔥、香菇、茭白，素就是粉絲、豆幹、胡蘿蔔、木耳，兩種餡都要提前炒制好，然後再往炊圓皮裡填充。這點又和北方不一樣了，北方無論是做包子餃子還是餡餅，餡兒都是生的包在面團裡，而椒江人的年糕皮裡包的往往是熟餡兒。
保姆阿姨手腳麻利，很快就把兩種餡準備好了。
陸平拿過一隻“糯米小碗”，把餡填進去，伴随着虎口輕捏，糯米胚子在掌心裡滾了數圈，一隻敦實可愛、頂部露口的肉餡炊圓就做好了。
為了區分兩種餡，素餡的炊圓全部收口，而且收口後還要捏出一條短短的小尾巴，像是一隻隻大頭蝌蚪。
陸平十指靈活，一看就是在家裡做慣了家務的。葷素兩種餡的炊圓在他手下迅速成型，一排排挺着大肚子，規矩地在蒸籠裡站好。
“這樣就可以啦。”陸平在圍裙上擦了擦手上的面粉，叮囑道，“糯米皮不能蒸太長，否則會塌的。您先蒸個十分鐘吧，時刻盯着火，等到表皮稍微變得透明了，就可以吃了！”
不知不覺間，保姆阿姨完全向他倒戈了，這個年輕的男孩說什麼，她就聽什麼，她守在爐子旁邊，靜待炊圓出鍋。
做好了炊圓，陸平并沒有閑下來：之前剩下的一半糯米，被他蒸成了糯米飯，現在剛好出鍋。
糯米飯又軟又黏，自帶拉絲，陸平把糯米飯全部盛入大碗中，然後在擀面杖上套了一層塑料袋，開始捶打糯米飯。
早餐光吃炊圓怎麼夠？陸平打算再做過雞蛋麻糍，不過首要任務是必須把糯米飯捶打成麻糍才行。
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