酒不醉人人自醉,這一晚不過兩壺下肚,我卻是醉了個徹底。
不過,在酒的作用下,我倒是睡得極好,直睡到第二天中午。
我兩餐并作一次吃,待到時間差不多,才往向華山莊而去。
他們從這陣子開始都是提早打烊,我去到的時候,各個師傅都已經忙完各自的活。
“昨晚可還睡得安穩?”賈華年面色自然地問。
我點點頭以是作答。
潘師傅和一衆廚師都已經嚴陣以待,我也就正了神色,把心思放回正事上。
從小龍蝦的分類、炒小龍蝦的每個步驟、格外要注意的點,我如當初教劉骁一樣,事無巨細都重走了一遍。
這些廚師事賈華年從各地有名飯館“收割”而來,因此在訓練的過程中并沒有太大困難,畢竟資曆和能力都擺在那裡,并不需要太過擔心他們的悟性。
因此,原本計劃一個月的培訓,其實不過7日,他們個個都已經是掌握得七七八八。
剩下的就是他們在實踐中去根據本地客戶的反饋去精益求精就可。
而我與這群炊事師傅處的這段時間,因為原本任務已經完成七七八八,倒是多了很多時間互相切磋廚藝。
我因為太過想家,倒是把自己喜歡的那幾道菜都嘗試着做了一遍,趁着有時間,還有各種師傅,畢竟可以集思廣益。
“小涼姑娘,看你年紀輕輕,倒是沒想到你會做的菜色也不少。”潘師傅把一口辣子雞放進口中,酥脆的聲音甚至還能聽到。
我也趕緊也拿了一個放進口中,其他師傅的速度對辣子雞的鐘愛程度已經超過了我承受的範圍内,我可不想辛辛苦苦炒出來的家鄉味道就就這樣沒了。
“這個辣子雞真的是太配酒了,喝口冰酒,再配上一口這個,過瘾得很。我感覺這個可以試着推出一下。”
“哈哈,那要看你們老闆要不要換風格了。畢竟你們店裡走的是平淡口味路線,如果突然變,也是要來一趟市場測試的。”講到這,我也不由思量了一波。
賈華年今晚沒跟着我們一起培訓,我也就放開了,練完小龍蝦之後就炒了幾味菜給大家吃,沒想到大家還挺喜歡。
“還有這個,這個也是很過瘾。”說話的是鐘師傅,他平日做的是清淡的牛雜湯,今晚我做的這個烤魚,似乎很對他的胃口,他已經對着那條魚啃了半天的魚肉餓了。
他旁邊的小劉也是點頭如搗蒜,奈何口中還塞着烤魚裡的豆腐,張不開嘴。
“哈哈,烤魚是好吃!”我接上,畢竟各大商場的烤魚店是層出不窮,足以說明烤魚在大家心目中的地位了。
“特别是這道菜我加了紫蘇葉,具有益氣解表,疏風散寒的作用!”我也夾了一筷子,還是魚肚那部分,又嫩又滑,膠原蛋白十足。
“嗯嗯,這多少中和了這道菜的燥熱。”鐘師傅點頭,也加入了夾魚肉的行列。
一條兩斤的清江魚,不一會就被我們消耗殆盡。
“這道菜要是在冬天,可是熱門得緊,你們店裡可以在冬天的時候單出牛雜煲和這個烤魚,這種大盤菜,特别适合冬天暖和身子吃,一吃就是一大幫人,巴适得很。”
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