再和少量的白肉一起打,中間加上秘制的香料,直到打成糊狀,裡面加的香料不能太重也不能太輕,太重就會蓋住魚肉的鮮味,太淺又提不了味,這就靠經驗和悟性了,裡面加些黃酒去腥提鮮是一定要的。
打魚圓是個功夫活,也是個力氣活。萬萬不能剩懶用刀剁,否則會失了彈性。
這季節裡,少青菜,隻能用溫房裡養出的小油菜。小油菜隻用菜心,煸炒入味,擺在盅裡。
盅裡加上滾燙的雞湯,把汆熟的魚圓放進去,淋上明油。
第14章癡花旦
“阿遲,新年好啊,又長了一歲。”阿遲一醒來就看見蕭氏笑吟吟的站在床邊。
“新年好啊,阿娘。”唐玉晚爬起來,笑的甜絲絲的回道。
蕭氏俯過身去,親了親唐玉晚的臉頰,把一個紅封放到唐玉晚懷裡,唐玉晚偷偷捏了捏,還挺厚。
蕭氏看了看天色,已經日近晌午,親自替唐玉晚穿了小襖,梳了發髻。
唐玉晚對着鏡子摸了又摸,稀罕的不得了,這面金銀平脫鸾鳥銜绶紋鏡是唐俨特地送給她的新年禮物,做工精細,唐俨準備了将近半年。
唐玉樓和唐玉城宿醉頭還疼,今日午膳就四個人用。
“爹爹過年好,大哥過年好”唐玉晚分别給兩個人拜年,又收到了兩份紅包。唐玉京從袖子裡又摸出兩個說“這是你二哥三哥給的。”唐玉晚也不推辭,接了放在桌上,打算一會兒單獨給二哥和三哥拜年。
因着剛起沒多久,廚房隻做了清淡的粥食和饅頭,又另熬了四鰓鲈魚湯,湯裡放了冬筍和火腿,鲈魚肉質細嫩,湯白濃醇,味道清鮮。
白質黑章三四點,細鱗巨口一雙鮮。恰就是說了鲈魚的鮮嫩。
蕭氏讓廚房單做了給唐玉樓和唐玉城送去後,才開始用飯。
飯後,唐玉生攜着唐玉嫣來拜訪,蕭氏熱絡的招待了他們,包了分量十足的紅包。
唐玉生是唐二爺家獨子,過了年剛好十七,長得文雅秀氣,文采詩賦都不差,與唐玉京倒是聊的來。
磨合了多日,唐玉嫣與唐玉晚最近也不總吵架,還能心平氣和的說幾句話。
約莫半個時辰,唐玉生和唐玉嫣就打算告辭。
蕭氏吩咐唐家三個兄弟帶着唐玉晚前去回拜。其實唐玉晚不太喜歡出門,但是禮數不能缺。
唐玉生刻意等了他們一刻鐘,打算一起上路。
雖然天冷,但非特殊情況,十六歲以上的男子還是要騎馬的,這是大齊不成文,的規矩,當然蕭晉那種“病弱”的除外。
唐玉晚就與唐玉嫣一起坐在馬車上了,兩個人相顧無言。
大約兩刻鐘馬車停在唐府門前,裡面的粗使嬷嬷擡了兩頂青綢小轎侯在門前,唐玉晚與唐玉嫣分别上了小轎,瑤光拎了食盒跟在一旁,食盒裡裝了蕭氏特地讓帶過來茯苓糕。
大戶人家的大門距正廳有些距離,女眷體弱,多是用轎子接了去。以淮城公府為例,光是這樣的轎子就備了十二三個,平日裡是用不上這麼多的,二三頂就夠用,隻有設宴時才用的上這麼多。
過了垂花廳和抄手遊廊,轉過影壁就是正廳,唐俨與二嬸早就等在上面。
拜過年後,唐玉晚收到了二嬸遞來的紅包,是用荷包裝的,上面的花紋一看就是她二嬸針線,她的是芙蓉紋,哥哥們的是忍冬紋,波浪紋和如意雲紋。
單是這份用心就讓人感動。
幾人落了座開始閑聊,不久話題不知怎的就拐到了學業和成家上。
不知是趕巧還是刻意,唐伽的姨娘王氏帶着女兒唐安甯過來請安拜年。
唐伽一看她就暗暗皺眉,想着門外都是些死人嗎?怎麼把她放進來了。
江氏也知道這時候唐家兄弟在場不合适,便讓唐玉生帶了他們去書房,恰巧唐伽也不願意看見王氏,也跟着去了。
唐玉晚想着自己在這兒不大好,便想着拉了唐玉嫣去她那兒,唐玉嫣扯住她,遞給她一副快看好戲的眼色。
王氏看着唐伽離去,哀怨都快化作實質。
按理說正房夫人都是恨不得活吞了夫君的妾室,但是江氏絲毫不在意王氏,甚至巴不得王氏天天出現在她跟前兒。
因為王氏在她這兒唱念做打樣樣俱全,老爺也不稀罕她,她一來,就能看好戲,樂呵半天,如何不好?
王氏似弱柳扶風般站在那,唐玉晚看了都覺得真是個嬌嬌弱弱的美人,鴨蛋青的薄裙襖,襯的風流婀娜,纖腰一抹,娉娉袅袅。發髻半绾,一根素銀步搖斜墜,真是好一個風流人物。
王氏一開口,唐玉晚嘴裡的茶都要噴出來了,這是個什麼幺蛾子?
“夫人,妾給您問安。”王氏擡起水袖輕輕一甩,輕拭着眼角,一開口,調調九轉十八彎,似乎包含着無限的委屈。
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