鹦鹉小說

第三百三十六章 福氣（第1頁）

但更大的收獲還在後面。

因為能和“張大勺”維持一種比較親切的關系，是可以把這種口福延續滲透到日常生活的點點滴滴的。

别的不說，自打得了這拍黃瓜和炸花生米之法。

甯衛民、張士慧和邊建功的下酒菜質量提升，是立竿見影的。

無論是家人，朋友，同事，品嘗過之後都贊不絕口，讓他們仨都倍兒有面子。

再比如說，因為甯衛民信守承諾，做人到位，把東邊的三間房都留給了“張大勺”。

每逢周末的時候，“張大勺”都回來住上一天，用他那廚房做點好東西。

如果能“碰巧”趕上，而且還能把老爺子奉承高興了。

正盯着施工的甯衛民和張士慧想再添雙筷子嘗嘗鮮兒，體會一下饕餮的感覺，也是可以的。

甚至有時候“張大勺”碰巧心氣兒順了，還會開口再教他們一招半式的竈上訣竅。

那同樣是能直接提高他們生活質量的莫大福氣。

打個比方，那“燒肘子”這道菜來舉例子吧。

京城人家的餐桌上，逢年過節絕少不了這玩意。

但最煩人的就是處理生肘子這一環節。

因為生肘子有異味和毛根兒，真正要想去掉異味和毛根兒，那就必須得用燒燎的辦法。

一般來說，京城人的辦法都用火筷子，塞在爐子裡先燙得火紅，然後小心翼翼慢慢處理。

是既怕把肘子燙糊了，又會弄得一屋子毛臭味。麻煩得很。

可“張大勺”卻告訴甯衛民和張士慧，說其實根本不用費那事兒。

讓他們等家裡再做的時候，抓住生肘子，将燃氣竈開大，用火直接燎。

燒得恨不得外皮全黑了才好，一點不用害怕，因為燒糊的隻是角質層和毛囊，回頭隻要在堿水裡一搓洗，就幹淨了。

甯衛民記住了轉述給了康術德，張士慧記住了告訴了劉炜敬。

很快，他們分頭撺掇康術德和劉炜敬，都照這個做了一次，結果是超乎想象的驚喜。

敢情這樣處理的肘子，露出的内皮不但沒有任何毛錐，而且“哄氣”全無。

特别是再用來做肘子菜，更有股特别的淡淡的焦香，口感高了一籌不止。

再後來，這法子也就惠及到了整個2号院和張士慧和劉炜敬的親人們了。

張士慧甚至專門寫了一封信，教給他遠在異地的爹媽。

當然，像“紅燒肘子”這樣的硬菜，隻是生活調劑的偶爾需要。

如果說這一手用處還不算太大的話，那麼“張大勺”再傳的幾個幾乎家家戶戶、日日餐餐都要用到的烹饪小竅門，可就真是功德無量了。

都是些什麼呀？

首先就是怎麼用味精。

味精這東西，其實就是谷氨酸鈉。

最早是1866年由德國化學家裡德豪森研制成功的。

後來日本人意識到其中的商業價值，率先創造出了工業生産的“味之素”。

直至傳入我國後，是1921年吳蘊初發明了生産谷氨酸鈉的水解法，才徹底打破了日本人的壟斷性經營。

從此，味精才以低廉的價格進入了普通民衆的廚房，和華夏飲食文化緊密聯系在了一起。

不用多說，味精的好處是顯而易見的。

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