鹦鹉小說>舌尖上的大宋 > 第986章 平橋客棧（第1頁）
第986章 平橋客棧（第1頁）
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的味道的，就更不用說另外幾種野菜了，但是經過了廚子巧妙的配比和調味，幾種野菜的味道竟然和諧的融合在了一起，不但苦澀之味大減，竟還吃出了些天然的甘甜味道。
而調味也完全不同于契丹人習慣的重口味，而是偏向清淡，特備是搭配了燒羊肉，竟是合理飲食的最好搭配了。
燒羊肉雖然好吃，但它性溫熱，加上制作過程中給它添加的火氣，吃多了非常容易上火，對于人的消化系統來說，也有不小的負擔。
而接下來的一道老虎菜，恰好是幾種寒涼的野菜搭配，除了清爽的口感讓人舒爽之外，同時又中和了羊肉的火氣。
這一點是楊懷仁如何也沒想到的，别說平橋客棧隻是一個偏僻無比的荒野小客棧，就是那些大府大城中數一數二的酒樓中的廚師，也不一定都有這樣的飲食搭配的巧思。
廚藝的高低，很多時候人們都覺得是憑借一道非常高級的菜來判定的，楊懷仁覺得其實不然，越是在簡陋和有限的條件下，把最簡單的食材能制作成各式各樣的美味，這才是廚藝高深的體現。
平橋這個地方，還有這個小客棧，實在是不怎麼起眼，特别是在遼國境内的一個相對荒蕪的地方，竟然能做出這樣的美味來，楊懷仁覺得他對這位廚子由衷的産生了欽佩之情。
楊懷仁對客棧的大廚大加贊賞，并希望掌櫃的能把他請出來讓楊懷仁見上一面。
掌櫃的推辭了一番，才終于同意把廚子請了出來。
當楊懷仁看到了這位大廚之時，還真是驚訝不已，出乎所有人意料，平橋客棧的大廚竟然是一個契丹男子，聽掌櫃的介紹，這是他的一位族兄。
楊懷仁心中好奇，便向他打聽起他的手藝是從哪裡學來的。
契丹大廚雖然看樣子三十多快到四十歲的樣子，可性格上和以往楊懷仁見到的契丹人卻大有不同。
也許是見到這麼多生人，而且還都是漢人，大廚便有些羞赧，用他不太熟練的漢話講述了他學廚的過程。
原來他本來就是個普通的契丹人，家中人口多，牛羊少，經常食不果腹，這才離開了部族，隻身來到中京，想找一份能糊口的活計。
輾轉之下來到了太子府，進入了後廚做一名雜役。他人雖然木讷少言，可腦子并不笨，盡管隻是做些燒火打掃的累活，可他還是耳濡目染的從太子府的大廚那裡學到了一些廚藝。
這裡邊包括契丹人喜歡的菜色，也有漢人傳統的菜式，後來那位漢人大廚見他喜歡，便也時不時提點他一番，所以讓他有了現在的廚藝水平。
後來他的工契到了日子，他便離開了太子府，想找一家中京的酒樓當廚師，可惜那些酒樓一看他傻乎乎的樣子便沒有請他。
再後來便讓他幸運的遇到了客棧掌櫃的兩口子，那時他們這種契丹人和漢人結合的夫妻不受契丹人待見，他們便一齊離開了中京，來到平橋鎮這種偏遠的地方，開起了這家平橋客棧。，！
的味道的，就更不用說另外幾種野菜了，但是經過了廚子巧妙的配比和調味，幾種野菜的味道竟然和諧的融合在了一起，不但苦澀之味大減，竟還吃出了些天然的甘甜味道。
而調味也完全不同于契丹人習慣的重口味，而是偏向清淡，特備是搭配了燒羊肉，竟是合理飲食的最好搭配了。
燒羊肉雖然好吃，但它性溫熱，加上制作過程中給它添加的火氣，吃多了非常容易上火，對于人的消化系統來說，也有不小的負擔。
而接下來的一道老虎菜，恰好是幾種寒涼的野菜搭配，除了清爽的口感讓人舒爽之外，同時又中和了羊肉的火氣。
這一點是楊懷仁如何也沒想到的，别說平橋客棧隻是一個偏僻無比的荒野小客棧，就是那些大府大城中數一數二的酒樓中的廚師，也不一定都有這樣的飲食搭配的巧思。
廚藝的高低，很多時候人們都覺得是憑借一道非常高級的菜來判定的，楊懷仁覺得其實不然，越是在簡陋和有限的條件下，把最簡單的食材能制作成各式各樣的美味，這才是廚藝高深的體現。
平橋這個地方，還有這個小客棧，實在是不怎麼起眼，特别是在遼國境内的一個相對荒蕪的地方，竟然能做出這樣的美味來，楊懷仁覺得他對這位廚子由衷的産生了欽佩之情。
楊懷仁對客棧的大廚大加贊賞，并希望掌櫃的能把他請出來讓楊懷仁見上一面。
掌櫃的推辭了一番，才終于同意把廚子請了出來。
當楊懷仁看到了這位大廚之時，還真是驚訝不已，出乎所有人意料，平橋客棧的大廚竟然是一個契丹男子，聽掌櫃的介紹，這是他的一位族兄。
楊懷仁心中好奇，便向他打聽起他的手藝是從哪裡學來的。
契丹大廚雖然看樣子三十多快到四十歲的樣子，可性格上和以往楊懷仁見到的契丹人卻大有不同。
也許是見到這麼多生人，而且還都是漢人，大廚便有些羞赧，用他不太熟練的漢話講述了他學廚的過程。
原來他本來就是個普通的契丹人，家中人口多，牛羊少，經常食不果腹，這才離開了部族，隻身來到中京，想找一份能糊口的活計。
輾轉之下來到了太子府，進入了後廚做一名雜役。他人雖然木讷少言，可腦子并不笨，盡管隻是做些燒火打掃的累活，可他還是耳濡目染的從太子府的大廚那裡學到了一些廚藝。
這裡邊包括契丹人喜歡的菜色，也有漢人傳統的菜式，後來那位漢人大廚見他喜歡，便也時不時提點他一番，所以讓他有了現在的廚藝水平。
後來他的工契到了日子，他便離開了太子府，想找一家中京的酒樓當廚師，可惜那些酒樓一看他傻乎乎的樣子便沒有請他。
再後來便讓他幸運的遇到了客棧掌櫃的兩口子，那時他們這種契丹人和漢人結合的夫妻不受契丹人待見，他們便一齊離開了中京，來到平橋鎮這種偏遠的地方，開起了這家平橋客棧。，！
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