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第139章 黃魚年糕八寶素菜(第4頁)

半分多鐘後,黃小明扭過頭,一臉認真的對着洛珈确認道。

這條大黃魚身上的種種細節,都能與他腦海中關于如何辨識野生大黃的要點對得上。

洛珈再次給予了肯定。

“我覺得咱們每個人應該交一些飯錢。”

“不然今晚這頓年夜飯真的太讓洛老闆破費。”

黃小明扭過頭對着劉果南二人認真的說道。

“那我把剛剛從劉導那裡收到的紅包發給洛老闆?”

劉浩然聞言,下意識的開口道。

這讓劉果南是無語的看向了他。

心中吐槽的欲望在這一刻是成倍的增長。

不過還是被他憑借着毅力給壓了下去。

因為他覺得黃小明的想法非常合理。

洛珈獨自為他們烹制年夜飯已經非常的辛苦。

這食材的費用沒理由再讓洛珈來獨力承擔。

然後黃小明和劉果南就領着還有些迷糊的劉浩然回到了大堂。

去與其他人商量此事。

洛珈對此是沒什麼所謂,在黃小明三人離開後,就繼續處理起大黃魚。

将大黃魚身上的魚鱗給去幹淨。

特别是魚頭上面的鱗片,必須得刮幹淨。

因為魚頭這一塊的鱗片腥味非常的重。

如果不将其去幹淨,最後烹制出來的黃魚年糕會受不小影響。

接着是用剪刀在魚尾連接魚肚的位置剪一下。

然後用兩根長筷子,從魚嘴部位,壓住魚鰓串到腹部。

将筷子朝着一個方向轉動。

這樣就能輕松的去除大黃魚的魚鰓與和内髒。

将去除了魚鰓與内髒的大黃魚拿去清洗幹淨。

再次放到案闆上,開始給魚改刀。

改完刀,擦幹魚身上的水分。

起鍋燒油,等着油溫七成熱的時候将大黃魚加入鍋中,炸至魚身定型就可以撈出。

再次起鍋加入豬油,等豬油化開,放入蔥姜蒜爆香炒至金黃。

接着放入白糖,翻炒至白糖融化。

就可以将之前炸定型的黃花魚加入鍋中。

淋上适量的醬油,料酒,開水。

再加入适量的蚝油,食鹽。

蓋上蓋子中火燒制十五分鐘。

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