鹦鹉小說

94 龍須面（第1頁）

老人的雙手十分光滑，不像普通老人那樣全是皺紋，如果細看，甚至能發現手指上指紋都幾乎被磨平了。

手快速在面粉盤裡走了一遍，幹淨的雙手就沾上一層細密的面粉。

揭開面粉盤，裡面孤零零的就剩下一個拳頭大小的面團了。

老人的手指輕輕一夾，面團就落在鋪滿面粉的案闆上。

李潇一邊看着老大爺揉着面團，一邊對着直播間的觀衆解釋道

“龍須面的制作和很多人熟悉的拉面，其實十分類似，都是通過反複的溜條、抻條，讓面團變長變細，最終變成面條的樣子。”

“不過呢，拉面呢，通常隻有7扣或者8扣。”

“主播，什麼是扣啊！！？”

“對同問，拜托專業術語解釋一下，行不？”

“咳咳”李潇輕咳一聲連忙解釋

“我這不是怕被人說水嘛？”

“扣就是一拉一扯一對折，就是一扣，7扣就是2的7次方，就是128條”

“至于8扣呢，就是2的8次方，就有256條了。”

“至于一碗合格的龍須面呢，最少是11扣，通常是12扣，好一點的則有13扣。”

直播間内很多觀衆開始按起計算器

“等等，讓我算算，2的11次方，也就是2048？”

“2的12次方，就是4096”

“我去，這麼誇張嗎？”

“一個面團能拉成4096條面條，厲害了。”

“當然厲害了，我之前就看過一個節目，那個師傅能把拉出來的龍須面穿過針孔。”

老人的手法十分娴熟，畢竟幹做個活計，都幹了一輩子，就像賣油翁的故事一樣，哪有那麼多天賦和技巧，唯手熟爾。

沾上面粉後的面團，就形成一個隔離膜，讓面團和面團之間分開，在揉搓後，不會繼續粘黏在一起，重新變回面團。

開頭的四扣，老人完成得很快，面團在老人手中，像是如臂使指一樣。

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