打電話請我吃蛇的,是嶺南飯莊的老闆張三慶。
這個張三慶可是赫赫有名的人物,不但是嶺南飯莊的老闆,還是榆樹坪派出所治安聯防隊的隊長。
我和張三慶認識好幾年了。
嶺南飯莊開在榆樹坪街道最熱鬧的地段,街道的地盤房産雖然不是榆樹坪礦的,但商戶們的水電都是榆樹坪礦供應的。
大概是三年多前,嶺南飯店準備擴建,要對原來的水電線路進行改造,張三慶求到了行政科,要請科裡的領導和業務人員吃飯。
我當時是副科長,并不分管水電業務,但被科長拉着,一起去嶺南飯店吃了一次“全蛇宴”,因此和張三慶相識了。
張三慶是嶺南人,長得又瘦又低又黑,一點也不起眼,他是最早來榆樹坪做生意的南方人。
有人說,張三慶在老家犯了事,傷了人,跑到偏僻的小山溝裡來躲事的。也有人說,他是拐了鄰居家的小丫頭,一起跑到離家兩千多裡地的古城來逍遙的。
不管那個傳言是真的,都說明張三慶不是一般人。
事實也證明,張三慶确實不是普通人,他的嶺南飯莊開張後,生意一直不錯,很快就成了街道上最賺錢的飯店。
要說菜品質量,嶺南飯店真的不怎麼樣。
北方人口重,喜鹹喜辣,南方人口輕,喜淡喜甜。
把嶺南的粵菜館開到北方,還是榆樹坪這種流動人口極少的小山溝裡,确實不是一般人能做出的事,不僅需要财力的支撐,還要有過人的膽識,有試錯的勇氣。
張三慶有自己的絕招,一是貴,同樣一碗面,别人賣兩塊,他至少賣五塊,而且絕不降價。
二是環境好,榆樹坪是小地方,其他飯館都是以量大價廉取勝,對硬件設施不怎麼上心。而嶺南飯莊雖然貴,但内部裝修的檔次很高,能和古城最豪華的酒店媲美。
三是服務員好看,嶺南飯莊的服務員,全是十七八歲俊俏的嫩妹子,不是其他飯店那些大嫂阿姨能比的。
當時的榆樹坪,是個消費觀念相當畸形的地方,普通工薪階層居多,消費能力不強,但周邊的小煤窯也不少,造就了很多有錢人。
靠開小煤窯,跑運輸掙了錢的農村人,不想再吃原來每天都要吃的兩塊錢一碗的面,總想嘗嘗五塊錢的面是什麼味道,想在吃面的同時,偷喵幾眼服務員小妹的高聳和翹翹,如果有機會的話,還可以揩點小油。
服務員都受過培訓,不太在意顧客的小動作。
就這樣,張三慶的嶺南飯店雖然以貴聞名,但依然每天食客盈門,有自己穩定的顧客群體,開業不到兩年便賺得盆滿缽滿。
張三慶是生意人,眼光很毒,善于捕捉商機。
他發現當地的蛇類資源很豐富,而蛇類是粵菜重要的食材,便高薪請來烹蛇名師,以二至五元一條的價格,在當地農村大量收購活蛇,在自己的飯店中推出了“全蛇宴”。
什麼蔥油焗蛇、姜辣蛇、紅燒蛇段、一蛇三吃、美味蛇羹,很張揚的出現在嶺南飯莊門前的招牌上。
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