鹦鹉小說>美食圈外挂帝 > 第950章 豆腐牡丹花（第1頁）
第950章 豆腐牡丹花（第1頁）
現在已經不僅僅是擺盤造型的問題了。
涉及到了一個模具選擇的方法，去更好的将整盤菜進行精美的造型，畢竟要保證豆腐和餡料的比例不變！
食材的用量不變，但是造型要有突破！
同時還必須要規劃和選擇好餐盤，進行最完美的搭配。
這樣一來，模具的選擇上又多了一成難度。
想法不錯，可問題是模具怎麼選，造型怎麼改？
劉雨侬和汪玉龍對視一眼，歎了口氣，想法不錯，可是想要做出來很難。
就在這個時候，付宇突然說道：“我想試試。”
劉章鵬聽付宇說完，頓時瞪大眼睛：“付廚，你.可以嗎？”
付宇點頭，淡淡的說了句：“應該沒什麼問題。”
衆人語塞！
看着付宇輕描淡寫的神情和語氣，一時間都不知道該說點什麼好了。
這也太自信了吧？
不過，如果是付宇的話，沒準真能行。
産生這個想法的人不光是劉雨侬，就連汪玉龍也帶了幾分明顯的期待。
付宇站在廚台前，等小工這邊将備菜送過來，就開始準備掌勺。
劉雨侬主動上前：“我給你打下手。”
汪玉龍和劉章鵬同樣湊近了，站到廚台前，做好了觀摩的準備。
付宇的烹饪做法，完全就是汪玉龍之前操作的複盤，每一步操作，每一個舉動都做的分毫不差。
餡料調制好，付宇開始做豆腐造型。
付宇想的很清楚，因為決定太匆忙，所以模具的選擇上肯定會有一定的限制。
尚食私房菜館這邊有不少的模具，不過付宇翻看了一圈，也沒有一組合适的造型。
既然模具不行，付宇索性直接手雕。
用豆腐做雕花。
這個技能操作，他在之前獲得面雕技能的時候，曾興緻勃勃的翻看過經典老味道食譜。
不過當時隻是一掃而過，印象深刻的就有關于豆腐雕花的擺盤造型。
想到這裡，付宇借着挑選模具的功夫，迅速翻看了一遍。
其實雕花的技巧，重在刀工和對于日常生活的觀察力，以及在色采反差方面的巧妙利用。
這幾點，剛好付宇都較為擅長。
他大緻在心裡定下了具體的雕花操作步驟，于是開始進行制作.
雖然模具沒有能一次成型的款式，不過倒是可以做出外圍輪廓的造型。
付宇先盛了一碗清水，然後将豆腐直接放入碗中，先用模具壓出形狀，再摳出花蕊位置。
接下來則拿起美工小刀片，沿着花蕊位置下刀。
這個時候，付宇的手指，如同精巧的儀器，分毫不差，一點一點的将豆腐分離，如同計算機一樣精密的操作，一絲不苟，沒有半點誤差。
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