鹦鹉小說>三界和平就靠我了[美食] > 第36章 第三十六章（第1頁）
第36章 第三十六章（第1頁）
48.腌臘肉
麻辣香腸已經挂上了，隻等風幹幾日之後就能煙熏。往年和香腸一起煙熏的還有臘肉、臘雞、臘魚之類的，香腸已經到位了，剩下的還遠嗎？至少臘肉已經在路上了。
吃完午飯之後季平安就開始安排腌臘肉了，他喜歡用豬肋排下剔出的五花和後腿上的肉做臘肉。五花臘肉吃起來會肥一些，後腿上臘肉則會偏瘦一些，臘肉不管是煮熟了空口吃還是用來炒素菜都非常完美。
昨日何朗已經将要做臘肉的肉切成了長條，季平安将這些肉放在了糧鬥中。這會兒他正将糧鬥中的肉收到了竹籃中，這些肉還保持着昨天被分割的樣子，血糊糊的看着不太好看但是卻非常新鮮。
小白熱心的問道：“需要洗肉嗎？”
野豬的毛旺盛，昨天就算有小白幫忙，有些邊邊角角還是有星星點點的豬毛殘留。現在正好時間充裕，他可以把上面殘留的豬毛和淤血給清洗一下。
哪知道季平安笑着拒絕了他：“不用洗。腌臘肉的這些肉最好不洗，如果洗了，腌制的時候容易壞。”
小白詫異道：“還有這事？”
季平安點頭：“是的。何朗的嫂子嫌棄他分的肉髒就洗了，那一年他嫂子做的鹹肉全部壞了。”
小白想到了那個陰陽怪氣的女人，他了然的點點頭：“是她啊……”
那就不奇怪了，小白憑感覺就知道她做不出什麼好吃的來。
季平安撿了一籃子的肉往廚房裡面提：“奶奶在世的時候說，沒有煮開的水裡面有髒東西，做腌肉的時候即便洗肉，也得洗完了之後将水份完全濾幹。”
小白似懂非懂：“哦……”
季平安笑道：“别看現在難看，這些肉還要經過腌制。腌制好了之後還要清洗，清洗完了還要晾曬熏蒸……不差洗這一道。”
除了切成長條的肉之外，季平安還想做點臘豬臉和豬腳。小黃打來的野豬很大，他暫時吃不了這麼多的肉。如果不将這些邊角料處理起來，壞掉了就可惜了。
而且他偏愛吃臘的邊角料，冬天煮火鍋的時候放上一些，香味能飄好幾裡。
将竹籃放在桌子上之後，季平安就看向了一邊的木桶。隻見桶中放着野豬的頭和蹄子，豬頭巨大，上面還有兩隻獠牙，豬蹄子卻很細，比起家豬肉嘟嘟的蹄子，野豬的蹄子就瘦多了。
野豬蹄上粗下細看起來極不勻稱，看到這樣的蹄子，很難想象野豬就是靠這樣的小細腿撐起了龐大的身體。
豬頭和豬腳上留着不少黑黃色的細毛，想要做臘肉的話得先将這些細毛處理了才行。
以前家裡泥爐沒壞的時候，季平安會升起爐子，然後将豬頭豬腳拿到爐子上用火細細的烘烤。豬毛經過烘烤之後就會糊掉，刮掉豬毛後就能正常腌制了。
隻是現在泥爐壞了，他不想弄得石屋裡面都是燒糊的味道。季平安犯難了，實在不行的話，他隻能在院中升起火堆處理這些豬毛了。
而且豬頭還要劈開，他隻想要豬臉上的肉，不想留着裡面的骨頭。
正當季平安糾結時，小白仿佛看穿了他的苦惱。隻見廚房外靈光一閃，沒一會兒長身玉立的小白抱着小黃走了進來：“讓小黃幫忙吧。”
季平安無奈的捂臉：“不是讓你好好休養的嗎？怎麼又變成人形了？”
小白笑着避開了這個問題，他溫聲道：“小黃可以幫忙處理豬毛。小黃，讓平安看看你的火焰。”
昨天有何朗在場，小白不想暴露太多，今天沒有外人在，他終于可以把小黃拉出來做事了。堂堂火系大妖，對付豬毛豈不是輕而易舉？
話音一落，小黃嘴巴一張，一道顔色微黃的火焰就從他口中冒了出來。火焰有一尺長，細細的看着沒什麼威力。
可是這道火焰一出，廚房裡面的溫度就飛快的上升，季平安隐隐感覺到自己的臉被火焰烘烤得生疼。
小白輕輕的拍了拍小黃的腦袋：“不用這麼熱。”
若是這種程度的妖火噴出去，野豬都被火化了，他們還吃什麼臘肉？
小黃閉上了嘴巴：“哦。”
火焰一消失，廚房的溫度又飛快的降了下去。
然後他又張開了嘴巴，這一次從口中噴出來的火焰黃橙橙的，那種逼人的灼熱感消失了。小黃竟然還能一邊噴火一邊說話：“這樣可以嗎？”
小白伸手摸了摸小黃噴出來的火焰，在季平安目瞪口呆的視線中，他點了點頭：“差不多了。”
季平安被眼前的一幕驚呆了，原來他家小黃會噴火！他長這麼大，從沒見過能噴出火焰的動物！小黃真是讓他開眼了！
小白更可怕，他竟然能面不改色的伸手試火！如果換成季平安這麼做，隻怕手上的皮都燒沒了。
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