香糯滿口,甜蜜的滋味更是在齊瑞珠的口腔裡爆炸。
就在這一瞬間,齊瑞珠感覺自己都要升天了。
“這是什麼神仙甜食啊,未免也太好吃了吧……”齊瑞珠幸福的眼睛都眯了起來,這時候才注意到林放笑眯眯的坐在她對面,“啊……東家,對不起……”
齊瑞珠急忙道歉,想把剩下的糍粑放進碗裡,可拉絲太長,就算剩下的半個糍粑都放進了碗裡,她的嘴裡還吊着一截拉絲,一直延伸到碗裡。
為了避免口水跟着掉出來,她不得不低下頭去。
這就尴尬了!
“吃吧。”林放忍不住一笑,“我這裡沒有太多規矩,想吃就吃,不用拘束。”
“謝謝東家!”齊瑞珠如蒙大赦,趕緊把碗裡的糍粑又夾起來塞進嘴裡。
糍粑一定要趁熱吃,涼了就沒辦法拉絲。
卻又不能太熱,太熱了燙嘴。
林放把時間把握的剛剛好,他做完面條的時間,剛好是糍粑最适合入口的時間。
齊瑞珠吃了一顆又一顆,開心的兩隻腳丫都忍不住翹了起來,不自覺的碰來碰去。
林放也吃了一顆,他感覺到自己的廚藝又精進了不少。
關鍵是舂制這道工序幾近完美。
擱在以前,林放是做不好這一步的。
現在卻做的臻于完美。
紅糖汁也熬煮的恰到好處,完美的打開味蕾上所有關于甜的觸覺,讓舌尖上每一個味覺細胞都被滿滿的甜蜜包裹。
“别光吃紅糖糍粑,也試試油炸紅糖糍粑。”
“好的呢!”
齊瑞珠剛咽下一顆糍粑,就在林放的建議下,夾起了一塊油炸糍粑。
咔嗞!
油炸糍粑剛一入口,齊瑞珠就眼睛一亮。
糍粑被油炸過,明明是油炸食物,卻幾乎感覺不到一絲油膩,油脂不知道什麼時候,居然被控的一幹二淨。
酥脆的糍粑在牙齒切割的時候,同時激活了齊瑞珠的聽覺、觸覺和味覺。
同樣的糍粑,多了兩道油炸的工序後,味道更進一步。
哪怕是綿軟的内部,都在酥脆的外皮襯托下,多了一抹說不出的感覺。
“天啊!這種糍粑好像更好吃哎!”齊瑞珠不敢相信,匆匆把嘴裡的糍粑咽下去,又夾起最後一顆圓滾滾的糍粑狠狠的咬了一口。
先前吃的時候,這圓糍粑獲得了她的整個芳心,她壓根就不在乎什麼雞絲,什麼拌面,就想吃糍粑吃到飽。
可試過油炸糍粑的滋味,她又忽然覺得,油炸糍粑才是真愛!
齊瑞珠勉強把嘴裡的圓糍粑咽下去,糾結了一下,為了不浪費糧食,她閉上眼,囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去,又趕緊夾起一塊油炸糍粑咬了一口。
“酥服……”齊瑞珠滿足的歎了一口氣,“也不知道為什麼,還是覺得這個更加好吃!簡直完美!又酥脆又綿軟還能拉絲,就連甜味都更上一層樓,簡直絕了!”
“你喜歡就好。”林放也對自己的手藝感到滿意。
炸物最重要的就是控制火候,差一絲火候不夠酥脆,多一分火候焦糊難吃。
能做到現在這個地步,自然是林放的廚藝又進步了一層的關系。
林放夾了些雞絲放進碗裡,又舀了兩勺料汁進去拌了拌,立馬開吃。
拌面盛行于全國各地絕大部分地區,各有各的叫法,區别主要是澆頭(臊子)的不同。
川式拌面的頭牌澆頭就是雜醬,素椒雜醬才是川式拌面的真愛。
“吃不下了,好飽啊……”剩下最後一塊油炸糍粑,齊瑞珠放下筷子,捂着小肚皮,恨不得找個什麼東西靠上去。
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