……
目送裴總離開,芮雨晨又充滿了幹勁。
看起來裴總對摸魚外賣還是很重視的嘛!
雖然裴總工作繁忙,但還親自跑來1号店詢問,最重要的是,竟然從全民點評那邊要到了這麼重要的一個推薦,這對于摸魚外賣長遠的規劃很有幫助啊!
芮雨晨把之前收集到的改進方案綜合了一下,然後交給後廚,讓他們根據改進方案再做一份新的。
剛停下來想稍微休息一會兒,一擡頭,又看到了熟人。
“林哥?”
“你來晚了一點,裴總剛走沒五分鐘呢。”
芮雨晨招呼林燦榮坐下。
林燦榮有些詫異:“裴總來過?那真是可惜了,我還想當面感謝他,順便說一說我的新感悟呢。”
芮雨晨:“也無所謂吧,裴總不是會在意這些小節的人,你想感謝裴總什麼?”
林燦榮認真地說道:“當然是感謝裴總,讓我找到了自己在餐飲行業真正正确的定位!”
芮雨晨愣了一下:“嗯?怎麼說?”
林燦榮喝了口飲料,問道:“國外美食博主的事情,你應該知道了吧?”
芮雨晨點點頭:“嗯,有所耳聞。”
林燦榮之前已經跟芮雨晨探讨過,裴總不讓明雲私廚開分店的真意,因為這種高端餐廳的稀有資源在于廚師,明雲私廚的廚師都是從全國各地高價挖來的,這種人才又不能量産,所以開分店必然無法保證質量。
而林燦榮明白了這一點之後,把錢全都投入到員工培訓方面,果然收獲了回報。
但很顯然,林燦榮現在有了新的感悟。
“之前我還以為,裴總的思路就隻是到這一步,現在我發現,是我隻理解到了這一步!”
“我原本覺得,明雲私廚被國外的知名美食博主推薦,頂多也就是讓明雲私廚多一些外國客人,提升一些知名度而已。”
“但看到全民點評的王總這麼一套操作,我受到了深刻啟發,才明白原來這裡面還有門道!”
“把口碑,轉化成熱度;把熱度,轉化為流量;再用流量,去轉化為其他方面實實在在的收益!”
“而這一切的前提,是明雲私廚能夠為顧客提供最頂尖的口味,變成了一個大衆廣泛認可的高端餐飲品牌!”
芮雨晨點點頭:“嗯,是這樣。然後呢?”
林燦榮微微一笑:“王總已經給我們展示出裴總思路的正确解法了,接下來當然就是抄作業啊!”
“讓我們再回到最初的那個問題,仔細想想。”
“裴總既然知道明雲私廚繼續投入也不能賺更多的錢了,為什麼還要一直不斷地往這裡投錢呢?顯然是要更多的口碑,而更多的口碑能換來熱度和更多的盈利……”
“很顯然,裴總早就想到了用口碑換熱度、換流量、換其他地方收益的這個方案,在等我們解開。”
“隻不過全民點評的王總先我們一步猜到了!”
“其實仔細想想,這應該是個意外之喜,因為裴總的這個套路,更像是為我們準備的!”
“現在我明白了,我之前一直糾結的分店其實一直都在,不就是摸魚外賣嗎?”
芮雨晨一愣:“林哥你的意思是……”
林燦榮微微一笑:“厲害的大廚是有限的,再開一家新店,找不到那麼厲害的大廚、用不上那麼珍貴的食材,那跟摸魚外賣又有什麼區别呢?”
“我們雖然不是同一部門,但都是餐飲。如果能用明雲私廚,也就是無名餐廳的口碑,向摸魚外賣轉化一部分,再打造一個平價版本,這不也是達成了裴總的期待麼?”
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