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第83章(第2頁)

【我剛剛開共享嗦螺,味道是真的贊!主播真的不考慮開售賣權限嗎?】

顧秋年看着彈幕上對喝雞湯這事都非常抵觸,唯一幾個在詢問她開售賣權限的。

售賣攜手螺和其他能吃的螺類确實是她要幹的事情,這會兒事還是很多,蟹守螺的捕抓,她一人是幹不完的,開店不僅需要店,還需要人手。

“入冬的第一道美食是:野雞炖蘑菇,蘑菇可以用市面上售賣的代替,野雞是野雞嶺可以捕抓到的,已經處理過了,之前處理兔子的方式同樣适用于野雞拔毛。”

顧秋年簡單的說了幾句後便開始處理食材,雞切成塊,達拉姆菇放入水中洗幹淨,這些蘑菇的根部還有不少沙子,需要清洗幹淨,口感才好。

在清洗蘑菇的同時也可以将切好的雞塊放入鍋中焯水,等洗好蘑菇後就可以撈出焯好水的雞塊。

顧秋年做到這一步的時候,直播間的老粉已經也知道非常明白這一步的作用是什麼了。

【這一步是為了去腥味,過一遍水後雞身上的腥臭味就淡了很多。】

【慢一點,我還沒有記住,拔雞毛中嗚嗚嗚~】

【笑死,我一早起來就把雞毛拔幹淨了,市面上不是還有處理幹淨的現成的,可以買一隻。】

【我剛剛下單蘑菇,現成的雞已經售空了,雖然大家都嫌棄雞不好吃,但是你們是一點沒放過它。】

【哈哈哈哈~】

顧秋年可不知道直播間的觀衆們在議論什麼,她的目光專注盯着鍋,鍋中加入适量的油将焯好水的雞塊放入,然後開始翻炒。

想要雞肉好吃,炒的時間就要長一點,将雞肉裡的水分炒出去,這一步也能更大的将腥味炒出去,翻炒期間加入蔥段和姜片炒香。

鍋裡冒着咕噜咕噜的聲響,在翻炒時,雞肉和配料開始發揮作用,香味也逐漸飄散出來。

紮木利站在一旁盯着那鍋表皮金黃的雞肉不由得瞪大了眼,這香味好香啊,他幾乎年年都喝雞湯,但是腥臭味即便加了達拉姆菇也沒能蓋住。

顧秋年卻能輕而易舉的将腥味清除的幹淨爆香。

他覺得對面的少女絕對是隐姓埋名的大廚師,比飛艇大廚還厲害數倍,他和她學習一定可以學到很多技術的。

這麼想着,紮木利的眼睛就像星星一樣亮。

顧秋年炒菜有個習慣,她一炒菜就容易忘我,這會兒更是忘記了身旁還有個可以打下手的學徒。

等雞肉和調料充分融合後加入開水,蓋上鍋蓋炖。

“做法還是很簡單的,紮木利你盯着這邊,需要炖一小時,等差不多了放鹽和蘑菇繼續炖。”

說完便擦了擦手準備把剩下的交給紮木利,鹽的把控是對食物的口感非常重要,這一點紮木利也需要學會。

紮木利聽到顧秋年的話後頭點了十分用力,顧秋年把位置給他,他就非常自覺的站到案闆前開始切蘑菇,這些蘑菇太大多,不容易入味,炖起來也會比較麻煩。

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