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第35章 宮保雞丁(第1頁)

林悅在商場裡逛着逛着,不經意間看了一眼手表,這才驚覺時間已經悄然流逝,夜色漸濃。她心裡“咯噔”一下,急忙加快腳步,朝着地下一樓的超市奔去。她的腦海中此時已經迅速勾勒出今晚的計劃——做一頓美味的川菜。尤其是那道經典的宮保雞丁,她仿佛已經看到了色香味俱全的成品擺在餐桌上。

一進入超市的生鮮區,林悅便全神貫注地挑選起做川菜的材料來。她在蔬菜區精心挑選了新鮮的大蔥、火紅的辣椒和脆嫩的黃瓜,每一樣都被她仔細檢查過色澤與新鮮度。來到肉類區,她對着雞胸肉反複甄别,最終選定了一塊紋理清晰、色澤粉嫩的雞胸肉。而在幹貨區,她的目光在各種堅果間穿梭,終于找到了品質上乘的腰果。她的思緒不禁飄向嶽輝在采訪中的話語,他談及兒時父母帶他去家附近小飯館吃宮保雞丁的情景,那是他心中難以忘懷的美味記憶。那家飯館雖已關門多年,但那獨特的味道卻深深烙印在他心中,尤其是裡面獨特的腰果配料。如今大多數餐廳都用花生替代了腰果,即便美味,卻也不是他心心念念的兒時滋味。

林悅想着,自己一定要學會這道菜,或許在未來的某一天,能有機會親手做給嶽輝品嘗。這道菜不僅僅是一道美食,更像是一座橋梁,連接着她與嶽輝内心深處對于美食與情感的共鳴。她拿着選好的食材,步伐輕快地走向收銀台,結完賬後便匆匆走出超市,坐上了回家的車。一路上,她的腦海中還在不斷回想着宮保雞丁的做法步驟,滿心期待着到家後的烹饪時光。

林悅滿心歡喜地回到家中,将剛買回來的食材一股腦兒地放在廚房的台面上,深吸一口氣,準備開啟制作宮保雞丁的奇妙之旅。

她先将鮮嫩的雞胸肉洗淨,放在案闆上,用鋒利的菜刀小心翼翼地切成大小均勻的雞丁。每一刀下去,都帶着對這道菜滿滿的期待。切好的雞丁被她放入一個幹淨的碗中,接着加入适量的鹽、料酒、生抽和少許澱粉,然後用筷子輕輕攪拌均勻,讓每一塊雞丁都能充分吸收調料的精華,腌制片刻,使其更加入味。

趁着腌制雞丁的時間,林悅開始處理配菜。她将大蔥切段,辣椒剪成小段,黃瓜去皮後切成小丁,動作娴熟而又有條不紊。随後,她把目光投向了那包特意為嶽輝準備的腰果,将其取出一部分放在一旁備用,看着這些腰果,她的嘴角不自覺地上揚,仿佛已經看到了嶽輝品嘗這道菜時滿意的神情。

食材準備就緒,林悅打開爐竈,倒入适量的食用油。待油微微冒煙時,她先将腌制好的雞丁倒入鍋中。隻聽“滋滋”幾聲,雞丁迅速在熱油的包裹下變色,散發出誘人的香氣。林悅熟練地用鏟子翻炒着,将雞丁炒至表面金黃,盛出備用。

鍋中留少許底油,放入蔥段、辣椒段煸炒出香味,那辛辣而又濃郁的味道瞬間彌漫在整個廚房。接着,她加入一勺豆瓣醬,小火慢慢炒出紅油,讓豆瓣醬的醇厚味道充分釋放出來。随後,倒入之前炒好的雞丁,快速翻炒均勻,使雞丁都裹上紅油。再加入适量的生抽、醋、白糖和少許清水,調制成宮保汁。

林悅繼續翻炒着,讓宮保汁逐漸濃稠,緊緊地包裹住雞丁。最後,放入切好的黃瓜丁和腰果,快速翻炒幾下,讓腰果的香脆和黃瓜的清爽融入到菜肴之中。

一道色香味俱全的宮保雞丁終于大功告成。林悅将其盛放在精美的盤子中,看着盤中那紅亮的雞丁、翠綠的黃瓜、棕黃的腰果和點綴其中的蔥段辣椒,她滿意地笑了,心中默默期待着有一天能與嶽輝一同分享這份用心制作的美味。

廚房中,暖黃色的燈光柔和地灑在每一個角落,竈台上的火苗歡快地跳躍着,像是在為林悅的烹饪之旅加油助威。窗外,夜色漸濃,城市的喧嚣仿佛被這一方小小的廚房隔絕在外,隻留下鍋内熱油輕微的滋滋聲和抽油煙機的嗡嗡運轉聲。

她在精心烹制完宮保雞丁後,并未停歇,而是憑借着内心對美食的熱忱與執着,繼續在廚房中忙碌起來,打算再制作兩道經典的川菜,為這頓特别的晚餐增添更多色彩。

林悅在這溫馨且略顯忙碌的氛圍裡,開啟了麻婆豆腐的制作。她拿起一塊嫩豆腐,豆腐表面泛着淡淡的光澤,在她手中穩穩當當。随着菜刀有節奏地起落,豆腐被切成大小均勻的方塊,整齊地排列在案闆上,周圍缭繞着絲絲水汽。此時,鍋中的水已經沸騰,咕咕嘟嘟地翻滾着,像是迫不及待地迎接豆腐的到來。林悅灑下少許鹽,那鹽粒瞬間消失在水中,她輕輕将豆腐塊滑入鍋中焯水,氤氲的水汽迅速升騰而起,模糊了她的視線。

在等待豆腐焯水的間隙,林悅迅速地切起了蔥姜蒜末。案闆上,菜刀與案闆碰撞發出清脆的聲響,蔥姜蒜末很快就堆成了一小堆。她轉身看向爐竈,鍋中的水還在沸騰,水汽彌漫在整個廚房,燈光在水汽中暈出一個個朦胧的光圈。林悅将爐竈的火調小,另起一鍋倒入适量食用油,随着油溫升高,油面微微泛起漣漪。她加入一大勺豆瓣醬,小火慢炒,那原本平靜的油面瞬間熱鬧起來,紅油緩緩滲出,濃郁的醬香開始在廚房中彌漫開來,與水汽相互交融。

接着,林悅将花椒和辣椒面倒入鍋中,“刺啦”一聲,像是奏響了一曲麻辣的交響曲。麻味和辣味如同洶湧的波濤,瞬間沖破了水汽的籠罩,充斥着整個廚房空間。林悅被這強烈的味道嗆得咳嗽了幾聲,淚水不受控制地湧出眼眶,但她的眼神依然堅定地盯着鍋,手中的鏟子不停地攪拌着,讓花椒和辣椒的味道充分釋放。随後她倒入适量清水,放入焯好水的豆腐,輕輕晃動鍋子,豆腐在湯汁中微微晃動,似在輕舞。她加入鹽、生抽、少許白糖調味,最後用水澱粉勾芡,湯汁逐漸變得濃稠,如絲般包裹住豆腐。

完成麻婆豆腐後,廚房中彌漫着濃郁的麻辣香氣。林悅稍作休息,便開始準備魚香肉絲。此時,窗外的夜色更濃了,偶爾有幾點星光閃爍。她将豬裡脊肉洗淨切絲,肉絲在燈光下泛着粉嫩的光澤。在腌制肉絲的過程中,她快速地準備好木耳、胡蘿蔔、莴筍等配菜,将它們切成絲。案闆上五顔六色的菜絲如同春天的花朵,綻放在廚房這片小天地裡。調制魚香汁時,各種調料在碗中碰撞融合,發出輕微的攪拌聲。

林悅再次燒熱油鍋,當油開始冒煙時,她将腌制好的肉絲倒入鍋中。肉絲入鍋的瞬間,發出歡快的滋滋聲,在高溫下迅速變色,她熟練地翻炒着,将肉絲盛出備用。鍋中留少許底油,放入泡椒末炒出紅油,那鮮豔的紅色在油中暈染開來,随後蔥姜蒜末入鍋,香味四溢。她依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲、莴筍絲翻炒,鍋鏟與鍋碰撞發出有節奏的聲響,配菜在鍋中逐漸變軟。待配菜炒至斷生後,倒入炒過的肉絲,最後加入調好的魚香汁,快速翻炒均勻。此時,廚房中彌漫着魚香汁獨特的酸甜辣香的味道,與麻婆豆腐的麻辣香相互交織纏繞,仿佛一場美食的狂歡派對。

林悅小心翼翼地将做好的麻婆豆腐和魚香肉絲端到餐桌上,看着這三道菜在燈光下散發着誘人的光澤,她的心中滿是成就感。随後,她走到冰箱前,打開冰箱門,從裡面取出一瓶水和一杯酸奶。回想起做菜時被花椒和辣椒熏得眼淚直流的情景,她不禁微微苦笑。那些花椒和辣椒在高溫下釋放出的強烈味道,确實讓她有些難以招架,但她知道,越辣才越有川菜的韻味,吃起來才更加過瘾。

林悅給自己盛了一碗熱氣騰騰的米飯,潔白的米飯顆粒飽滿,散發着淡淡的米香。她看着桌上的三道菜,心中想着,這些可都是絕佳的下飯菜啊。宮保雞丁的香辣可口、麻婆豆腐的麻辣鮮香、魚香肉絲的酸甜辣爽,每一道菜都能刺激着味蕾,讓人食欲大增。林悅拿起筷子,準備好好享受這頓自己親手烹制的美味川菜大餐,也希望有一天能與嶽輝一同分享這份獨特的心意與美食。

正當林悅準備動筷之時,手機屏幕突然亮起,是閨蜜發來的消息,詢問她晚上吃什麼。林悅笑着拍了三張菜品的照片發過去,自豪地說自己親手做了川菜大餐。閨蜜秒回,滿是驚歎與羨慕,還調侃她是不是有什麼喜事,廚藝都進階了。林悅臉頰微微泛紅,腦海中浮現出嶽輝的模樣,但隻是回複說心血來潮罷了。

用餐過程中,林悅細細品味着每一道菜,思考着如何能讓這些菜更加完美。她想到,下次做麻婆豆腐時,可以提前将花椒焙幹碾碎,這樣或許能讓麻味更濃郁且純粹。魚香肉絲的話,如果能找到更正宗的泡椒,那獨特的酸辣味定會提升一個層次。而宮保雞丁,或許可以嘗試用傳統的手法來調制醬汁,讓味道更加醇厚悠長。

飯後,林悅将剩餘的飯菜仔細打包好放進冰箱,她可不想浪費自己的心血。接着,她開始認真清理廚房,将鍋碗瓢盆洗刷幹淨,竈台擦拭得一塵不染。在清理的過程中,她又回味起做菜時的點點滴滴,從挑選食材時的精挑細選,到烹饪過程中的手忙腳亂與專注執着,每一個瞬間都充滿了溫度。

收拾完廚房,林悅來到客廳,坐在沙發上,打開電視,随意地切換着頻道。可她的心思卻全然不在電視節目上,而是在想着嶽輝。她想象着如果嶽輝品嘗這些菜時的表情,是驚訝,是滿足,還是會給出一些建設性的意見。她暗暗下定決心,一定要找機會讓嶽輝吃到自己做的菜。

為了更好地掌握川菜技藝,林悅決定從網上訂購一些經典的川菜烹饪書籍,還打算報名參加一個線上的川菜烹饪課程。她希望自己能不斷提升廚藝,不僅僅是為了嶽輝,也是為了自己能在烹饪的世界裡收獲更多的樂趣與成就感。

時光宛如潺潺溪流,悄然無息地緩緩流淌,日子就這樣一天天平靜而充實地過去。林悅仿若一位不知疲倦的領航者,全身心地投入到療愈咖啡廳的籌備工作之中,每日都在為選址、裝修、招聘等諸多關鍵事務而馬不停蹄地忙碌奔波。

選址期間,林悅穿梭于城市的大街小巷。清晨,當第一縷陽光還未完全驅散夜的涼意,她便已踏上探尋之路。她仔細考察每一處可能的地點,分析周邊的人流量、消費群體、交通便利性以及環境氛圍。那些潛在的選址,無論是位于繁華商業中心的街角,還是隐匿在甯靜住宅區的一隅,她都一一親自前往,用腳步丈量距離,用雙眼洞察優劣。有時,為了等待一個合适的觀察時段,她會在某個地點連續駐足數小時,記錄不同時段的人群流動情況,如同一位耐心的守獵者,在等待最佳的時機出現。

而進入裝修環節,林悅更是事無巨細,親力親為。她與設計師反複溝通,從整體的風格定位到每一處細節的裝飾元素,都經過了無數次的研讨與斟酌。在施工現場,她戴着安全帽,穿梭在灰塵與嘈雜之中。看着工人們砌牆、布線、粉刷,她時刻關注着工程進度與質量。對于裝修材料的選擇,她親自前往建材市場,對比不同品牌、不同材質的産品。一塊地磚的顔色、一款燈具的樣式、一把椅子的舒适度,她都要親自把關,确保每一個元素都能完美融合,營造出她心中理想的療愈空間。

招聘環節開啟後,林悅仿若一位嚴謹細緻的星探,在茫茫人海中精心尋覓着能為療愈咖啡廳注入靈魂的合适人選。她先是花費大量時間與精力,字斟句酌地精心撰寫招聘啟事,每一個詞語都經過反複推敲,力求精準無誤地向外界傳達出療愈咖啡廳獨特的理念、溫馨的氛圍以及對員工的殷切期望與嚴格要求。

當招聘啟事發布後,如雪片般紛至沓來的簡曆便堆滿了她的郵箱。林悅毫無怨言,每天都會專門抽出整塊的時間,坐在辦公桌前,逐份仔細地篩選簡曆。她的眼神專注而堅定,仿佛在挖掘隐藏于文字背後的寶藏。對于那些有着豐富咖啡從業經驗的求職者,她會着重留意其在特色咖啡調制、咖啡豆品鑒等方面的經曆;而對于毫無經驗但熱情滿滿的新人,她則更關注其對療愈理念的理解與感悟,以及是否具備快速學習和适應的潛力。

面試過程中,林悅更是全情投入,全力以赴。她會提前到達面試場地,精心布置好環境,确保氛圍輕松宜人,以緩解求職者的緊張情緒。每一位應聘者踏入房間,她都會起身微笑相迎,用溫和的話語開啟交流之門。林悅耐心地傾聽他們的自我介紹,眼神始終專注地注視着對方,不放過任何一個表情和細節。當應聘者談及對咖啡的熱愛時,她會适時追問一些專業問題,比如對不同産地咖啡豆風味的認知、咖啡烘焙程度對口感的影響等,以此考察其專業素養;而當話題轉到對服務的理解時,她會引導他們分享過往在客戶服務中的難忘經曆,觀察其應對突發情況的能力和态度。對于療愈理念的感悟,林悅會深入探讨,讓應聘者舉例說明如何在日常工作中為顧客營造療愈的感覺,探尋他們内心深處的同理心與情感共鳴能力。

有時,面試會遇到一些緊張得語無倫次的求職者,林悅會停下手中的筆,用鼓勵的眼神看着他們,輕聲說道:“别着急,慢慢說,就像和朋友聊天一樣。”然後巧妙地轉換話題,從一些輕松的日常話題入手,幫助他們放松下來,再逐漸引導回面試的核心問題。而面對那些過于自負、誇誇其談的應聘者,她也能不動聲色地通過一些深入且尖銳的問題,快速判斷其真實能力與自我認知的差距。

一場場面試下來,林悅常常忙得連水都顧不上喝一口,但她的臉上始終洋溢着熱情與期待。因為她深知,每一個走進這個房間的人,都可能是療愈咖啡廳未來的重要一員,她肩負着為這個夢想之地挑選最合适夥伴的重任。面試過程中,她耐心地與每一位應聘者交流,詢問他們對咖啡的熱愛、對服務的理解以及對療愈理念的感悟。她希望組建的團隊不僅具備專業的咖啡制作和服務技能,更能擁有一顆溫暖而善解人意的心,能夠與顧客建立起真摯的情感連接,為每一位走進咖啡廳的人提供真正的療愈體驗。

每完成一個階段的工作,或是取得任何一點小小的進展,林悅都會及時且詳盡地跟孫老師那邊報告進度。她會整理好相關的數據、圖片以及自己的分析與思考,以專業而清晰的方式呈現給孫老師。無論是在電話裡,還是在面對面的會議中,她都能條理分明地闡述項目的現狀、遇到的問題以及下一步的計劃,讓孫老師能夠全面而深入地了解療愈咖啡廳籌備工作的每一個細節,如同展開一幅徐徐鋪陳的精美畫卷。

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