就這麼點兒調料,少說百兩銀子才能買回來。“你哥買的?”湯旭問道。
衛西點點頭,“哥說這些都是藥材,聽别人說可以做肉的時候放,不過他放了一次那味道跟中藥差不多,我不喜歡,他就不放了。"
“放多了當然味道不好,少放一些才是增香。”湯旭捏了粒花椒送進嘴裡,味道還成,又拿了一片香葉聞聞,這個味道很淡,放太久了。
幹辣椒碎聞着嗆鼻子,嘗了一點點,最初還沒啥感覺,沒一會兒整個舌頭開始發麻發燙刺痛,好辣!
把小陶罐放下,又嘗了嘗那個黑色的醬油,跟後世的黃豆老抽醬油味道差不太多。
“你家吃醬也是跟鄰居買?”
衛西點點頭,指了指放在牆角那一排壇子,“醬和鹹菜都是哥哥買回來的,平時他不讓我吃太多鹹菜,說對身體不好,”他舔了下哺唇,有些害羞的垂眼,“他不在家的時候我會愉愉多吃兩口。”
湯旭笑着看他,說道:“鹹菜腌的時候放了很多鹽,吃多了是不好。”
他掌起旁邊的一盆排骨,排骨被衛東剁成一段段小塊,放水裡焯好洗淨,排骨上肉不是太多,一般情況這邊賣排骨都是
将肉剃幹淨,衛東估計是去相熟的肉鋪買的,和人家說要帶肉的排骨,才會留肉。
“一半炖蘿蔔,一半做糖醋排骨。”湯旭看了看旁邊的小竈,用那個大肚的砂鍋炖排骨白蘿蔔,肯定很入味。
“那個是我用的藥鍋。”衛西見他往小竈看,指了指小砂鍋,“每天都用,已經燒碎好幾個
了。"
湯旭心中輕歎,捏捏小孩的臉皮,"沒事,在家多備幾個,不怕碎。"
衛西笑眯眯的點頭,“我哥買了好多都放在那邊屋裡,他還做了木架子,可大了,旭阿哥你要不要去看看。"
“以後有機會在參觀,現在先做飯。”湯旭把糖罐拿出來,準備等會兒炒糖色。他忙活的熱火朝天,衛西看得目不轉睛,還附帶連連驚呼,外加猛吸鼻子。從來沒有聞過這麼香的味道!
“你哥不炒豬油渣?”别的不會,敖葷油肯定會吧。
衛西看他将炒出的油盛到大碗裡,邊不自覺咽口水,邊道:“他敖豬油的時候,油渣都是糊的。"
“得小火慢慢熬才行,大火就容易糊。”湯旭倒了開水在鍋裡開始炖五花肉。
掌了根大白蘿蔔削皮切塊,放到旁邊大碗裡,等陶罐裡的排骨炖的差不多再加進去。
另外一口鍋裡同樣炖着排骨,他調了糖醋汁在碗中,用筷子間沾了些汁讓衛西嘗嘗,“酸甜度可不可以?"
衛西點頭說很好,他喜歡。
另外一口鍋裡的米飯已經快要焖熟,湯旭把盆中泡着的槐花沖洗幾遍,摸了水分,舀了一大碗面粉倒進去,少加了些鹽,攪拌均勻讓所有的槐花都裹上面粉,一碗不夠,又加了半碗。
槐花飯熟的快,等肉炖好再做就行。
他擦擦手,出了竈屋看天色,太陽已經升到頭頂。差不多十一點半了,衛東咋還沒回來?湯旭回竈屋把竈膛裡的柴火抽出來幾根,小火炖煮。
“小西,你要不要進屋休息會兒?等你哥回來再叫你出來吃飯。”湯旭問坐在小木凳上的衛西,這孩子一上午都跟在自己身邊,可别給累着了。
衛西搖頭,見他要出去,趕緊站起身。
起的有些快,頭暈了下,身體晃了晃被湯旭一把扶住,結果沒等邁步,雙腿開
始發麻。又疼又麻又癢,那滋味,難受。衛西表情都扭曲了,斯哈斯哈的抽氣。湯旭失笑,扶着他問道:"是不是腿麻了?幫你捏捏?"
“不不不,我緩一下,等會兒自己就好了。”衛西使勁搖頭。
湯旭不讓他出竈屋,穿這麼多在屋裡熱乎乎的,出去一吹風就得病。
“我把東西掌過來在門口編,你要是不想回屋休息就在竈屋走走,幫我看着點兒火。”
湯旭編竹籃剛打了個底,就聽見院牆外有很清晰的說話聲。
“衛小子你叉這麼多魚咋吃啊!賣我一條,我拿回去炖豆腐。”“也賣我一條,我教魚湯給媳婦下奶。”
兩個大嬸聲音很熱情,結果衛東直接就回了倆字,"不賣。"
大嬸臉上笑都挂不住了,念叨了句:“咋那麼小氣,又不是讓你白送,你上我家買鹹菜我都賣你了。"
"就是,你還上我家買過地瓜呢!"
衛東:“下次不買了。”
湯旭聽的清楚,噗嗤一聲。
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