46正賽一最新章節，第1頁_食色佳人免費全文閱讀

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主持人宣布比賽開始後，三位選手同時轉身去往身後的食材區，挑選食材。

比賽到了正賽的階段，這麼多台攝像機架着，哪怕輸了比賽也不能輸了風度，因此大家都不慌不忙、步履沉穩，若碰到了你想要我也想要的食材，說不定還會虛假地客套一番。

徐海師傅徑直走向生鮮區，光頭哥與他方向相反，去了禽蛋類的食材區，看來心中各自都有了明确的想法。

而素菜區内，□□所提議的苦味菜苦瓜，苦苣菜倒是無人問津，看樣子他們跟魚莜想得一樣，這幾樣苦味菜是最容易想到的，為了避免撞車，所以他們幹脆都棄之不用。

魚莜走進了水果區，拿了一堆柳丁、杏子、青橄榄、外加抱了一隻大大的蘋果柚回來，就差把整個水果攤搬到自家案台上了。

徐海師傅選了一塊羊肉以及一尾肥碩的鳜魚，光頭哥隻選取了一塊鴨脯肉。

選定完食材，選手們皆開始動手制作菜肴了。

光頭哥将鴨脯肉放置在案闆上，掏出了大馬士-革刀，用刀背将鴨肉橫縱向地敲松，随即用叉子把鴨肉叉滿了洞，這也是為了讓後面的腌制更加入味。

裝着鴨肉的盆裡倒入了花雕酒，陳皮、鹽、生抽等調料，又倒入了十幾顆荔枝肉，以及一勺子棕黑色的不明粉末。

比賽限時兩小時，但畢竟在錄制節目，沒有解說，太過外行人也看不懂他們的烹饪手法，為避免這段時間太過無聊，主持人便拿了隻話筒過來采訪他們。

走到光頭男面前，主持人問：“劉師傅，您往鍋裡撒了些什麼，能跟我們說說嗎？”

劉師傅咧嘴一笑：“這個先保密，等會你們就知道了……”

“看來這粉末應該是劉師傅的秘密武器了。”聽他這麼說，主持人便沒有停留，走向了下一位徐海師傅。

看到徐海師傅手邊既有羊肉又有魚肉，主持人好奇地湊過來問，“師傅您是打算做兩道菜嗎？”

主持人明顯在開玩笑，徐海師傅長相黝黑，人也實誠，耿直地回：“不是，就一道。”

主持人頓時沒話接了，站在他旁邊圍觀了一會，隻見他手下麻利地将鳜魚刮鱗去除内髒，換小刀剔除骨翅，魚肉片成了薄片，而整條的魚脊骨丢進了砂鍋裡，似是要煲湯。

處理完鳜魚，師傅緊接着轉身就去處理羊肉了。

短短兩三分鐘就完美地将一條鳜魚肉骨分離，主持人贊歎：“這位來自徐海地區的師傅刀工很是不一般呢，就讓我們期待他等下的菜品吧……”

來到魚莜面前，主持人似乎看到她年紀似乎比自己還小，稱呼師傅總覺得怪怪的，便改口道：“這位選手，你拿了那麼多水果是要準備做什麼？”

魚莜沒藏着掖着，大大方方地回答了她：“做果醬。”

果肉全都剝了出來丢進了鍋内，正小火炖煮着，飄着濃郁的果香，魚莜說罷還加了一勺蜂蜜。

主持人笑了笑：“這位選手雖然年紀小，但看起來信心十足呢，不過要記住這輪的主題是苦，而不是甜喔……”

面對主持人的提問，大家都回得很簡略，同時手下動作不停，就怕主持人喋喋不休，打斷了他們做菜的思路。

主持人也能理解選手們對戰比賽的緊張，雖然有兩個小時，但每分鐘都要合理地利用，于是在例行采訪了一圈後，便放下話筒站在一旁，安靜地等待他們完成菜品。

到了最後的擺盤時刻，光頭哥不忘再次秀了把刀工，雕了兩根蓑衣黃瓜，首尾相連地繞着盤子擺了一圈。徐海師傅戴着隔熱手套，将砂鍋從爐子上取了下來，魚莜則把熬制出過的醬料，按照平均的量，分别盛進了五隻蘸碟内。

三道菜品皆分裝完畢，一一送至評審席。

按順序，徐海師傅的菜品是第一個點評。攝像機拉近，隻見盤中一邊擺着魚頭，另一邊則放着魚尾，中間的竟不是魚身，而是一塊方方正正的羊肉，周邊是乳白色的湯汁，羊肉浸在湯水之中，肉眼可見的熱氣在上方飄蕩。

既是魚又是羊，菜肴的造型倒是有些奇怪。

評委面對攝像機和主持人，也同時是給現場的觀衆做了解釋：“這道羊方藏魚是一道徐州特色菜，在中國的古典菜單中被稱為‘第一名菜’，距今有4300年的曆史了……”

聽到4300年，現場觀衆一片嘩然，什麼菜能有四千多年的曆史？那時候連朝代都還未建立，居然就有菜譜流傳下來了？

評委繼續給大家解釋道：“羊方藏魚放到現在講，也叫套菜，就是把魚段藏在剖開的大塊羊肉中，加料同烹。關于羊方藏魚的來曆，還有個很有趣的故事。

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