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台下，魚莜的親友團們也圍繞着這個漂亮的鍋具議論開了。

熊三兒好奇地瞪大雙眼：“魚莜哪裡弄來的這個東西？”

“不知道，”袁園搖搖頭，“看起來像個古董……”

陳燊若有所思地說：“難道我們一直都看錯了，其實魚莜是個愛好收藏古董的富二代？”

“拜托，你的想象力要不要這麼豐富……”袁園飛給他一個大白眼，完全不相信，“魚莜若是隐藏的富二代，那我就是某跨國公司總裁流落在外的私生女！”

袁園跟魚莜關系最好，可以說是朝夕相處，出去吃個烤肉，倆人都得捂着荷包盤算半天，她要是富二代，那演技得拿奧斯卡了吧。

台下的觀衆們猜來猜去，而評委席裡有見多識廣的認了出來，魚莜拿出來的乃是宮廷錫制瓜式一品鍋。

從乾隆到慈禧，清宮的上位者們從不掩飾自己對火鍋的熱愛，并且把冬季吃火鍋的風氣從深宮大院帶到了北平的大街小巷，這也是老北京涮羊肉的起源。

聽聞，乾隆爺曾一年吃了兩百多頓火鍋，而慈禧更是開創了許多火鍋的吃法，因她本人屬羊，而宮廷火鍋大都是羊肉所制，宴席上又實在想吃火鍋，于是便親自下旨，将北進貢的獐子肉、野雞、銀魚拼成了福祿壽特制火鍋。

這種瓜式一品鍋，正是慈溪禦用的款式，鍋底下設支架，支架下設四隻酒精碗，可以點燃加熱，鍋身外部也可插支架，放置蘸蝶一類，既漂亮又方便實用。

真正的清朝錫制瓜式一品鍋，現下正在故宮博物館裡擺放着，在一些古董愛好者的家中也有收藏，但那種文物級别的鍋已經不适合煮菜了，魚莜手中的那件，估計隻是個仿制品。

事實卻并非如評委所想，她所帶來的這套一品鍋，還真是個有年份的老物件。隻不過不是慈禧禦用，但被某個阿哥或格格用過，也保不齊。

清宮禦膳房按照職能，分為葷局、素局、挂爐局、點心局和飯局五局，魚莜的曾曾祖父就在葷局，經常會裝各種葷食鍋子。禦膳房雖名義上隻服務皇帝一人，但皇帝不僅自己愛吃火鍋，還動辄喜歡擺火鍋宴，宴請宗室。

借着皇帝的名義，自然會得到不少的賞賜，這套鍋具就是有一回，曾曾祖父給某位皇室宗親做禦賜宴席，那位宗親所賜的恩賞。

雖然這鍋是件老古董，但祖輩傳下來的東西，怎麼也不可能拿去賣。再者，廚房的用具低賤，比不得文人用的瓷器書畫，盡管有年代有來曆，其實也賣不了幾個錢。

曾曾祖父拿它當寶貝，但到了子孫輩，就已經淪為了涮火鍋的工具。每年過節，全家老小都會圍着這套一品鍋胡吃海塞一頓。

也不得不說，皇家出品，必屬精品，就這麼一年一次，斷斷續續地用着，竟然一直也沒壞過。

對于魚莜帶來的特殊鍋具而造成的現場轟動，白子烨并未分神，雙手環胸，隻盯着面前自己的蒸鍋。

等螃蟹蒸好，揭開完整的蟹殼洗淨後放置一旁，蟹黃和蟹肉全被仔細剔除出來備用，緊接着取出豬五花、火腿、香菇切丁，同蟹粉、熟鹹鴨蛋黃、姜末等各色調料，一起倒入熱油鍋中煸炒。

煸炒完後，勾芡盛出，這些便是蟹粉餡心，分别裝填到空蟹殼裡，他随即連打了五枚紅殼雞蛋，隻取蛋清，在竹筷飛速地攪拌下，蛋清逐漸被打發成了白色的泡沫。

白子烨小心翼翼地，在每隻裝滿蟹粉的蟹殼上都放上了一朵白色蛋泡，随即将這一盤蟹殼放入蒸鍋内開蒸。

蒸過後的蛋泡，口感更加潔白滑嫩，既像覆蓋着的雪花，又像蓬松乳白的淡奶油。

自此，大家都能猜到了，白子烨所做的正是蘇菜中的名菜之一，雪花蟹鬥。

隻見白子烨那邊都已經進行到最後一步，将整個雪花蟹鬥上鍋蒸了，魚莜這邊還沒有開始着手處理食材，仍舊在專心地吊湯。

在比賽時間過去一半時，魚莜終于開始動刀動案闆了，将所需的食材或切片或切絲。

當時間僅剩下二十分鐘時，她的一鍋湯終于吊好，把食材一層層地鋪在碗盅裡，注進滾熱的湯頭，随即給酒精碗點火，開始給鍋子加熱。

比賽時間已到，主持人走上台來，不許他們再動菜品。

主持人的話音落，白子烨正好用蛋黃醬在盤子上畫完了最後一筆裝飾線，而魚莜鍋裡的食材也剛好熟透，把一品鍋從燃燒着的酒精碗上拿下。

揭開鍋蓋，裡面的五隻碗盅正好每位評委一人一碗，也省了擺盤的功夫。

白子烨在用香葉點綴雪花和盤子周邊的食雕上，花費了不少時間，而魚莜則等時間一到，直接将碗盅放在了禮儀小姐的托盤上，完全用不到任何的拼盤技巧。

白子烨的菜品率先呈上評委席，每位評委前的盤子都擺着一隻蟹鬥，評委紛紛拿起筷子。

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