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第八十七章 滬菜新境界（第1頁）
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r>當然楊威是沒有招呼谷勳吃的，而是谷勳自動自發吃的，這麼好吃的菜不吃簡直是對不起自己。
等到他的菊花茄子上來了，谷勳也是十分自動自覺地将菜擺在兩個人中間的，因為隻有兩個人倒是不用跟來了三個人一樣需要隔着人夾菜之類的，分享還算是很方便的。
“嘶，這個也太精緻好看了，袁主廚這個刀工說是世界第一我都相信。”
谷勳即使是親眼看到袁州做出來的，但是端到眼前了還是有點置身夢中的感覺。
雪白的大盤子裡，開着一朵朵垂絲的大菊花，仿佛是波斯菊一樣的花瓣，中間花蕊靈動，配合着外面栩栩如生的花瓣，仿佛一陣風動都能聞到一股股醉人的菊花香氣一樣。
不說谷勳了就是楊威自己都沒有見過，要說菊花茄子這道菜其實簡單，不光是做法簡單，用料也簡單，都可以算是家常菜的級别了，但就是這麼簡單的菜放到袁州手裡才讓他知道，原來家常菜也是分等級的。
一般的可以叫家常菜，現在這盤形神兼備，漂亮好看得讓人舍不得吃的藝術品能夠叫家常菜，良心不會痛嗎？
别人的良心痛不痛的楊威不知道，他是下不了口這麼叫的，怕被打。
略帶透明質感的有些橘色的花心和炸制的金光燦燦的花瓣散發着誘人的炸香味道，谷勳第一時間夾起一朵菊花放到嘴邊，輕輕咬了一口，就怕破壞了其他的地方。
十分酥脆的口感，關鍵是外面酥脆但是裡面的芯卻是軟嫩的，汁水不多，但是剛剛好可以中和一下外面炸制的外衣的幹燥，渾然一體，變得十分好吃。
吃到裡面花心的地方，因為是澆的芡汁，看着就油亮有光澤，吃起來就是潤潤的，仿佛真的是花的花心一樣，口感完全不一樣。
總之就隻有一個字好吃！
已有了四喜烤麸的分配方式，菊花茄子自然也是同樣的吃法了，你來我往的還挺和諧。
楊威點的菜需要功夫的菜也不少，就是四喜烤麸都是因為提前準備了不少，才是最快速度上的，當然袁州的速度自然也是快的，即使需要的時間久，但在袁州手裡就是比起其他人要快不少。
菊花茄子見底了以後，炸豬排就上來了，作為滬菜西餐中頗具代表性的菜，這道菜現在不止西餐廳裡有，就是普通的一些滬菜餐館裡也是作為招牌菜的存在，可以說是非常具有代表性的一道滬菜。
而楊威就是以炸豬排聞名滬菜圈子的，他炸得豬排，金黃酥脆，外酥裡嫩，也不油膩，深受滬市人們的喜愛，還被取了一個頗具喜感得外号叫做‘豬排楊’，幾乎是想要吃高端好吃的炸豬排絕對是認準了楊威的店。
對于炸豬排楊威還是很自信的，即使剛剛的四喜烤麸已經是讓他很震撼了，但和這個炸豬排比，那就真的差距更明顯了。
其實炸豬排很簡單，聽起來也就是先腌制豬排，然後入鍋油炸即可，但做起來卻是不那麼簡單的，否則那麼多會炸豬排的廚師，怎麼就輪到楊威坐頭把交易呢，難道圖他年紀大嗎？
……，！
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等到他的菊花茄子上來了，谷勳也是十分自動自覺地将菜擺在兩個人中間的，因為隻有兩個人倒是不用跟來了三個人一樣需要隔着人夾菜之類的，分享還算是很方便的。
“嘶，這個也太精緻好看了，袁主廚這個刀工說是世界第一我都相信。”
谷勳即使是親眼看到袁州做出來的，但是端到眼前了還是有點置身夢中的感覺。
雪白的大盤子裡，開着一朵朵垂絲的大菊花，仿佛是波斯菊一樣的花瓣，中間花蕊靈動，配合着外面栩栩如生的花瓣，仿佛一陣風動都能聞到一股股醉人的菊花香氣一樣。
不說谷勳了就是楊威自己都沒有見過，要說菊花茄子這道菜其實簡單，不光是做法簡單，用料也簡單，都可以算是家常菜的級别了，但就是這麼簡單的菜放到袁州手裡才讓他知道，原來家常菜也是分等級的。
一般的可以叫家常菜，現在這盤形神兼備，漂亮好看得讓人舍不得吃的藝術品能夠叫家常菜，良心不會痛嗎？
别人的良心痛不痛的楊威不知道，他是下不了口這麼叫的，怕被打。
略帶透明質感的有些橘色的花心和炸制的金光燦燦的花瓣散發着誘人的炸香味道，谷勳第一時間夾起一朵菊花放到嘴邊，輕輕咬了一口，就怕破壞了其他的地方。
十分酥脆的口感，關鍵是外面酥脆但是裡面的芯卻是軟嫩的，汁水不多，但是剛剛好可以中和一下外面炸制的外衣的幹燥，渾然一體，變得十分好吃。
吃到裡面花心的地方，因為是澆的芡汁，看着就油亮有光澤，吃起來就是潤潤的，仿佛真的是花的花心一樣，口感完全不一樣。
總之就隻有一個字好吃！
已有了四喜烤麸的分配方式，菊花茄子自然也是同樣的吃法了，你來我往的還挺和諧。
楊威點的菜需要功夫的菜也不少，就是四喜烤麸都是因為提前準備了不少，才是最快速度上的，當然袁州的速度自然也是快的，即使需要的時間久，但在袁州手裡就是比起其他人要快不少。
菊花茄子見底了以後，炸豬排就上來了，作為滬菜西餐中頗具代表性的菜，這道菜現在不止西餐廳裡有，就是普通的一些滬菜餐館裡也是作為招牌菜的存在，可以說是非常具有代表性的一道滬菜。
而楊威就是以炸豬排聞名滬菜圈子的，他炸得豬排，金黃酥脆，外酥裡嫩，也不油膩，深受滬市人們的喜愛，還被取了一個頗具喜感得外号叫做‘豬排楊’，幾乎是想要吃高端好吃的炸豬排絕對是認準了楊威的店。
對于炸豬排楊威還是很自信的，即使剛剛的四喜烤麸已經是讓他很震撼了，但和這個炸豬排比，那就真的差距更明顯了。
其實炸豬排很簡單，聽起來也就是先腌制豬排，然後入鍋油炸即可，但做起來卻是不那麼簡單的，否則那麼多會炸豬排的廚師，怎麼就輪到楊威坐頭把交易呢，難道圖他年紀大嗎？
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