家現在忙着插秧,種豆的,你哪有時間陪我上山啊!”這五月天地理農活多着呢。
“也是,你都不知道我都累死了,我倒想像你一樣不用種田,可我沒你這般聰慧!不種田恐怕隻能餓死咯!”李香蘭愁苦着臉靠在白秀甯的肩頭。
白秀甯聽她這麼說推了推肩頭的人:“香蘭,你這是飽漢子不知餓漢子饑啊!你家有好十幾畝良田,起碼餓不着你!”
“嘿嘿,那秀甯你這野果子反正已經收回家了,我有空就來幫你哈,就是到時候…嘿嘿”說着李香蘭有些不好意思了,圓圓的臉微微紅了一點。因為皮膚曬的黑黑的,不咋明顯。
“嗯,放心吧,到時候果子罐頭讓你吃個夠!”白秀甯明白她的含義,都是小姑娘,愛吃甜食很正常,而且平時也舍不得買别的零嘴。
兩個姑娘又叽叽喳喳說了會話,白秀甯看天已經要黑了,就讓她回去了。
第20章白露村
隔天白秀甯在清洗野果時,莫冬來把收拾幹淨的野兔拿了過來,白秀甯接過野兔讓白小雨跟着冬來出去玩,等過一會再回來取兔ròu。
白秀甯想着時間不多,最好趕緊做完麻辣兔ròu,好讓莫冬來能一會帶回去趕上吃午飯,就麻利的把兔ròu清洗幹淨,剁成小丁狀,考慮到這個菜辣,怕他們接受不了,切的越小越好,吃起來也方便,也不會太辣嘴。
用鹽、黃酒和蔥姜先把兔ròu丁先腌制一會,去去腥味,等下炒起來更容易入味,又叫來沈氏幫她燒火。她在一旁準備着蔥姜、八角、花椒麻椒,還有最重要的一大把辣子!
等腌好了兔ròu,把鍋裡的油燒熱,把配料先放進去炝鍋炒香。由于辣子多,屋裡辣味十分嗆鼻,沈氏有些不解:“咳咳,甯啊,這咋需要放恁多辣子?這不會給肚子吃壞吧?”
白秀甯咯咯笑幾聲,她發現也許是因為舍不得放佐料的原因,古代鄉下人吃菜普遍口味十分清淡,愛吃辣的人真的很少。
“娘,辣子可是好東西,不會吃壞人,就是也不能吃多,會有火氣,這個野兔啊,這樣子炒出來才好吃。”
說話間白秀甯把兔ròu倒進鍋裡,快速翻炒着,等兔ròu炒變色,加醬油和鹽,再放勺饴糖提鮮,讓沈氏改為小火一直把兔ròu的水分完全炒出來,再加水小火煨着,直到水幹就成了。
這慢慢的辣子的嗆味就沒了,代替它的是兔ròu香味,滿屋的濃郁的辣香惹的人口水直流。
“娘,給,你先嘗一塊!”白秀甯用筷子夾了一塊兔ròu送到沈氏嘴邊。
沈氏看着這紅紅的兔ròu,還沒吃就先聞到辣味,還有點不敢張嘴,但這香味真讓人口水直咽就張嘴吃了下去。
瞬間滿嘴的辣味傳入口腔每個味蕾,辣的沈氏有點想流淚:“我滴娘唉,辣死人了!”沈氏直吐舌頭,用手用力的扇着。
“哈哈哈,娘,除了辣,沒吃出别的味啊?”樂的白秀甯直笑。
“你這鬼精靈,不會故意整娘的吧!不過兔ròu确實十分香酥,就是太辣,娘不行…”沈氏還是直搖頭。
白秀甯能理解,辣這個東西,一部分能接受,也有部分人确實承受不住。就好比這個用食茱萸代替的辣味,其實在她看來也就中辣的量,隻是看到沈氏那個樣子覺得十分可愛,忍不住的想笑。
白秀甯把兔ròu分成兩份,小份自家留着吃,大份用碗扣好用布包住放進籃子裡。就出去打算喊莫冬來。
沈氏辣的想去打點涼井水漱漱嘴,剛出去就看到一個大嬸頭伸着往自家門裡瞅,一看是離她家最近的一戶陳大娘:“大娘,有事嗎,快進來!”
“秀甯娘啊,你家燒的啥啊,我這老遠可都聞到香味了啊!”陳大娘推開門進了院子。
“噢,春來那小子打到的野兔,讓我家秀甯幫着收拾收拾,這不,剛燒好。”
“呦,秀甯還會燒兔ròu哩,聞聞,老香啊!”
“秀甯啊,你把兔ròu拿出來讓你陳大娘嘗嘗。”沈氏對着廚房叫了一句。
“那怎麼好意思…”
“大娘,你先别急,嘗嘗就知道哩,還怕你不好咽肚!”沈氏一臉壞笑的戲谑的說,她覺得自己怕辣,這陳大娘年紀比她還大不少哩,想來看看她的反應。
等白秀甯端着小盤子出來遞給陳大娘個筷子,陳大娘也是好奇沈氏的話,也不客氣的夾了一塊。
“嗯!嗯!哎呦,真夠味,下飯!好吃”陳大娘嚼完還有些意猶未盡的稱贊!
這下輪到沈氏不解了:“大娘,你咋不覺得辣的想哭哩!”
“沈妹子!你是不知道,我好吃味重的鹹的。秀甯啊,你這兔ròu燒的可真不賴!”看得出陳大娘十分喜愛。
“哎呦,秀甯娘,有好東西不讓我們也嘗嘗啊!”
“哈哈,我可是厚着臉皮進來了啊!”
門外又擠進來村裡賣
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