鹦鹉小說>五零的平凡生活 > 第209章 211魚丸（第2頁）
第209章 211魚丸（第2頁）
“沒事，你自己坐車回市裡吧。”老太太坐了起來，有氣無力的說。
“我給你做完魚丸就走。太奶，竟澤哥還等着你呢。”
“呵呵，傻丫頭，我沒事，就是心裡不痛快罷了。”
這時大山他們也到了，對于殺魚大山一點都不陌生。
“大山哥，我就隻汆魚丸，剩下的魚頭魚骨要不讓石頭送食堂去？”
“中啊，就隻要魚肉是吧？”
“是啊，要是你能把魚肋骨也剔出來就更好了。”
“沒問題，你就等着瞧好吧。”
“大奶，家裡有白酒沒？”
“有，還要啥？”
“白酒，粉面子，一個雞蛋，蔥，還有花椒粒，有白糖就更好了。”
“都有，我去給你準備。”
沒一會兒，大山就把魚肉剔下來，唰唰幾刀肋骨上的大刺也提出來了。
張紅梅把魚肉反複的洗了幾遍，這才讓大山剁。“大山哥，這魚肉不能用刀刃，得用刀背。”
“還能這樣？”
“聽我的準沒錯，你就按我說的辦。”
“好嘞！”
張紅梅把拿過來的粉面子放在碗裡，稍微的放了點水，備用。
魚肉大山剁好了，放在準備好的盆子裡。
這時老太太也拄着拐杖出來了。
張紅梅接過盆子，把雞蛋清打在裡面，雞蛋黃倒碗裡了。
魚肉裡放鹽，放了一點白糖，到了一小勺的白酒，把碾碎的花椒面也放上，用筷子使勁的順着一個方向攪拌。
作料都攪勻了，把粉面子水用食指攪拌了一下，用手是想放一滴靈泉水，這老太太得好好的，身體硬朗的活着。
把粉面子水倒進魚肉盆子裡，又是攪拌。
感覺魚肉上勁了，這才停下來。
把盆子放在一邊，點火燒水。
石頭把魚頭魚骨送去食堂回來了，坐下幫着張紅梅燒火。
張紅梅洗手，直接用手抓起一把魚肉，攥在一起，大拇指和食指圈成圓形，擠出肉丸子，然後用小勺子蒯起來放入鍋裡。
“紅梅，不等着水開了啊？”
“大山哥，你真沒有常識，水要是翻開，那魚肉入鍋還不散了？”
大山被張紅梅說的也不惱，還是現在一邊看着。
“石頭，現在火保持這樣。一會兒我讓你大火你再大火。”
十多分鐘半盆子魚肉才都蒯進鍋裡。
“石頭，火大點，等到水開了就熟了。”
張紅梅洗手回來，就把蔥細細的切成末，這蔥不能剁，要不就有爛蔥的味道。
水開了，張紅梅拿出大飯勺子把魚丸和湯一起盛出來。然後把蔥末放進盆子裡。
張紅梅自言自語“這要是能點點香油就更好了。”
之後把雞蛋黃打散，潑入魚丸的盆裡，齊活了。
“噔噔蹬蹬，美味的魚丸出鍋了，趕緊的，給我太奶盛一碗嘗嘗，一定美味！”
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