鹦鹉小說>八零廚娘發家史 > 第63章 出攤賣豆漿熱豆腐（第2頁）
第63章 出攤賣豆漿熱豆腐（第2頁）
“油燒沒了還能騎呢！我那個是腳踏燃油兩用的！”江芝蓮驕傲地揚揚眉梢。
孟青好笑地看着她，“城裡的柏油路還行，鄉下的土路坑坑窪窪的，像昨天十二個木槽那麼重的東西，你騎得動嗎？”
“我騎不動，你可以騎啊！”江芝蓮理直氣壯地反駁。
“那還不如用闆車拉呢……”孟青看向廚房，“趕緊做飯去吧，米粥都要撲出來了。”
“……”
怎麼辦？說不過他，江芝蓮好氣呀！
裝備都齊了，江芝蓮撸起袖子準備大幹一場。
黃豆提前洗好泡進大盆裡，接着她去了一趟農貿市場，購買調熱豆腐需要的材料。
辣椒、香椿和蒜苗等，都是她一個個貨比三家精挑細選出來的，絕對是整個市場裡品質最好的。
下午，她和小姨一起剁辣椒，洗香椿，切蒜苗，把吃熱豆腐時需要用到的調料全部調制好。
晚上八點，江芝蓮就早早地睡下了，因為淩晨一點她就要起來制作豆漿和熱豆腐了。
擺早攤是個辛苦活兒，賺的每一分每一毛都是實打實的辛苦錢。
豆制品最好趁新鮮吃，她準備當天做當天賣，絕對不會讓豆漿和熱豆腐過夜。
所以必須一點鐘就起來，用手搖磨漿機耐心地磨出豆漿，煮好之後，細細地過濾。
留一半豆漿，剩下的豆漿接着拿去做熱豆腐。
做熱豆腐稍微要費一番功夫。
先把豆漿冷卻到八十多度，再往裡面摻入用清水兌開的鹽鹵，多次攪動，混合均勻。
約莫半個小時左右，等它慢慢凝固好了，趁熱放進木槽裡，仔細地壓實。
再等待半個小時，基本上豆腐就壓成型，可以脫模了。
她買了很多屜子用來裝豆腐，屜子比木槽輕很多，還可以摞起來，方便運輸。
豆制品能做的花樣太多了，豆腐腦、豆花、豆汁、豆皮、豆芽……
可現在人手有限，擺早攤她也沒有太多的經驗，所以剛開始沒有搞太多花樣。
先把這兩樣賣熟練了，等有了豐富的經驗，以後可以再慢慢地添新品。
清晨五點多，國棉廠門口稍顯冷清，隻有零星幾個賣早餐的攤子陸陸續續地支了起來。
江芝蓮擺了兩個折疊小桌，十幾個小馬紮。
如果客人多，上不了桌的，就端着碗坐在小馬紮上吃。
天氣涼，端着碗能順帶着暖暖手，也蠻好。
“好久不見啊，我家的魚醬都快吃完了，還不見你過來，最近發生什麼事兒了嗎？”
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