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郭紅和杜漫漫渡過了非常糟糕的一天,尤其是下午,和回城的路上,簡直是一場噩夢。
而孟青家這一邊,卻是一番截然不同的景象。
中午郭紅和杜漫漫離開之後,喬瑞玲就把做好的一些涼菜和湯,端到了堂屋的大桌上。
江芝蓮則去處理沒蒸好的那一屜子豆沙包。
面團沒蒸好,沒有關系,她有很好的補救方法。
要先沖上一大碗奶粉。
孟青家原來沒有人喝奶粉,後來為了給孟國輝補充營養,江芝蓮就給買了幾袋。
正好可以用上。
奶粉沖得稍微稀一點,再添加适量的白糖,調出一大碗甜奶。
接下來,取一些面粉,用甜奶和成稀的那種糊糊。
把煮好的豆沙包切成兩半,裹上糊糊,就可以下油鍋炸了。
做法其實非常的簡單。
就是會稍微地考驗一下對油溫的掌控,還有撈出豆沙包的時機。
因為豆沙包是剛剛做好的,所以可以适當地提升油溫,加快炸豆沙包的速度。
一屋子人等着吃飯呢,她自然要盡量節省時間。
孟青家的油票有限,平時家裡不會囤很多油。
江芝蓮考慮到自己偶爾會過來,沒準什麼時候就會開火做飯,所以老早之前,就在孟青家,和小姨家都存放了五六升的油。
還讓喬瑞玲和小姨小姨夫他們不要舍不得用,如果想吃煎的炸的,或者做需要大油的食物,一定要盡情地用。
人嘛,要懂得享受。
這時候物資依舊匮乏,油票并不富餘,館子裡用的油,和拿過來的這些油,江芝蓮都是從供哥那裡通過特殊渠道買來的。
油并不便宜,比市場價高出不少,但非常值當。
沒有好的足夠的油,飯菜很難達到一定的标準。
所以省什麼,都不能省油。
而且還要盡量用好一些的油。
還沒全部炸完,柳妹就跑了過來,咋咋呼呼地喊道:“什麼東西這麼香啊!我在屋裡聞着口水都要掉地上了。”
江芝蓮一邊炸最後的一波,一邊用下巴朝搪瓷盆裡一指,“拿一個嘗嘗,小心燙!”
柳妹用手感知了一下溫度,顧不上去找筷子,直接拿起來,放到嘴邊就是一陣猛吹,“呼呼呼……”
邊吹,她邊往嘴裡送。
雖然燙得吱哇亂叫,但濃郁的奶香,外酥裡嫩的口感,緩慢散發出來的紅豆味,讓她欲罷不能,忍着燙,一個勁兒地往嘴巴裡邊送。
“哇,這也太好吃了!怎麼可以這麼好吃,我要哭了……”
江芝蓮甜甜一笑,有人喜歡她做的食物,吃得開心,她就格外的滿足。
這種滿足和快樂,永遠都是新鮮和充滿生命力的,絕對不會因為習慣而麻木,永遠不會嫌多。
江芝蓮把最後幾個炸豆包盛了出來,“端進去吧!差不多可以開飯啦!”
柳妹樂颠颠地抱着大大的搪瓷盆,一蹦一蹦地進了堂屋。
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