這樣東西就是拉面劑,這拉面劑一般都會使用在拉面的過程中,用來增加面條的口感和勁道。
在現代使用的就是這種拉面劑,但在古代人确實放入蓬灰,也就是用一種名叫蓬草的植物,經過長時間的燒制成灰,然後再在其中添加一些其他的東西,就可以使用在拉面的過程中了。
古時候不想現在這樣有嚴格的食物控制條例,上到朝廷重臣,下到平民百姓都會使用蓬草灰,但是在現代就漸漸的被工業制作的拉面劑取代了,說是因為蓬草灰中含有一些對人體有害的物質,所以被禁止使用在食物中了。
林東今天制作的龍須面所使用的拉面劑就是蓬草灰,沒有選用工業制造而成的拉面劑,蓬草灰作為古代先人做菜用的調料,自然有他的好處,其中雖有雜質,但如果林東将其中的雜質去除的話,就可以放心的使用了。
選擇使用蓬草灰是可以,可在一家這麼高大上的國際酒店裡,如何給去去找蓬草,然後燒制成灰,最後還是多虧了萬能的系統商城,羅呈心疼的話費了一點人氣值兌換了一點點的蓬草灰。
還好,購買的蓬草灰是早已經去除了其中的有害雜質,也就省去了林東去雜質的過程,可以直接使用在拉面過程中了。
為了避免他們發現自己系統的秘密,在取出蓬草灰的時候,還專門的放在了一個标有拉面劑的小瓶子中,這樣就不會引起任何人的注意了。
将小瓶子的瓶塞拔除,将其中的所有蓬草灰都到入了現在已經成為面團的面粉之中了。
在蓬草灰遇到面團的時候,面團很明顯的出現了強烈的收縮的動作,然後整個面團就像是煥然一新一樣,就猶如面團被這一小瓶的蓬草灰賦有了自己的生命。
既然面團已經完成了,蓬草灰也加入到了其中,接下來就是将這團面團不斷的揉搓,将其中的雞蛋,蓬草灰,面粉充分的攪拌在一起。
林東在開始做這道菜額時候,就已經将自己的西裝外套給脫下來了,現在又将襯衫的袖子也給卷了起來,别人看起來就像是要大幹一場的樣子。
來回上下的将這一團面談不停的揉搓,直到這團面團變成金黃色才停止,普通人揉面一般就是将面團揉成微微淡黃就可以了,但是林東加入的調料和做工都與他們不同,達到的要求自然也就不同。
金黃色的面團才是真正的最佳面團,而為了達到這最佳的狀态,林東整整花了半個多小時的時間,快速的将面柔和着。
周圍看熱鬧的衆人在看到林東揉面的手藝從開始的淡漠,到後來的驚訝,最後到兩眼睜大露出一副難以置信的表情。,
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