對于剛剛發生的一切,他也是以一種難以置信的情緒在做這道菜,其他人看不出他有什麼變化,但作為本人,林東的心跳多開始加速了起來。
這實在是太神奇了!
這道很普通的龍須面去讓人想要立刻品嘗的沖動,這就是美食的誘惑,每一個人對美食的抵抗力都是不一樣的,像吃貨就對美食的抵抗力很低,那些出家人之類的遠離世俗,不重視這些五谷雜糧之類的口腹之欲。
但是讓這些戒除口腹之欲的人聞到林東做的這道美食的話,估計又會把持不住吧!
林東本身也不是一個很注重美食的人,一般一日三餐隻要能夠吃的飽,就可以了,在前世常常因為吃飯而苦惱,養成了一個節減的習慣,不會去注重食物的美味。
現在他卻有一種強烈的沖動想要去品嘗這道遠沒有完成的龍須面。
強行壓下了心中的那種,林東要接着下面完成後面的步驟,也是龍須面所有步驟中最重要的一道工序——拉面!
拉面這是所有學習面食美食中最重要的一個環節,如果你拉面拉的好,也就意味着你這道菜學會了一半,但若是你不會拉面,或者拉面的技術很差,那你還是趁早放棄廚師這個職業了。
因為廚師這個職業中最低的評判标準就是能夠将一團面團拉着五扣,這還是最低的評判水平,是在評判你能不能成為一名合格的廚師。
在五扣之上還有很多扣,但是沒增加一扣,就不是那麼簡單的提高一點難度,而是成倍的提高,據說在拉面這個環節上有人最高可以拉到十扣,這已經是如今最高的記錄了,很久沒有人能夠将這個記錄打破。
以前林東作為一個門外漢,從來沒有這個概念,現在學會了神廚之後,他才能理解其中的困難。
在沒有學習神廚之前,他見到有人能夠拉着七八扣就會為這個人拍手稱好,但是現如今他覺得十扣好像也不是那麼難嗎!
普通的廚師一般能夠将面團拉到六扣左右,想廚師學徒也就隻能拉着五扣,初級廚師應該能夠拉到七扣,高級廚師能勉強拉到八扣,想李泰君就是高級廚師,但是他卻拉不到八扣,最多拉到七扣多一點的時候,就不行了。
李泰君拉不到八扣可不代表林東拉不到,林東今天不但要拉到八扣,還要拉到十扣,甚至更高的記錄,他要這很久沒有人觸碰的記錄給重新洗刷一遍。
想到這裡,林東就開始動手開始拉面的過程了。
拉面,首先要将這一整塊的面團均等的分為若幹個小面團,這樣才能将面團拉起來,不然一整塊的面團拉起來就遠遠不止這麼少的扣了,這些小面團除了每一塊都要均勻之外,還有就是他們的體積以及面積都需要嚴格的标準。,
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