第27章毛驢和車最新章節，第1頁_後娘重生不洗白，四個崽她不伺候了免費全文閱讀

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說試就試，吃完飯，姜時好就先做起了扣肉。

婚事進了，楊家事情多，總有人來幫幹活，昨天剛買的一塊肉，在井裡放着呢。

這會兒拿出來，味道還很新鮮。

姜時好拒絕了想要幫忙的楊玉蘭，她小人之心，自己偷來的手藝，哪能讓别人再偷走，更何況，這個扣肉不像是其它在本地廣為流傳的菜，配料做法早已經流傳出去，自己要是将這個菜做好了，那也能成為她的招牌之一。

五花肉冷水下鍋，加姜蔥蒜，熟透撈出，加上料酒去腥，随後撈出，用牙簽在肉皮上紮出一個個的小洞，随後在肉皮上抹上一層醬油，再下鍋油炸，肉皮炸成虎皮變色之後撈出來，切成薄片撒上調料拌勻。

腌制一炷香的時間，将肉片擺在碗裡，上鍋又蒸一炷香的時間。

一盤肉端到出去，外面的人立刻探着身子看向盤子裡，五花肉瑩潤光澤，下面鋪了一層青翠欲滴的小油菜，顔色分明，看得人食指大動。

楊瓦匠兩口子迫不及待的拿起筷子邀請夏桂珍一起品嘗。

五花肉軟爛入味，肥而不膩，幾個人俱是眼睛一亮。

瓦匠媳婦首先開口：“嗯，的确好吃。”

她招呼兒子閨女和未來女婿一起品嘗。

楊瓦匠吃的不斷點頭，這肉片又大又薄，吃着體面又實惠，還真就一點都不比紅燒肉差，下面的油菜浸滿了肉湯，同樣好吃。

姜時好解釋：“這道本來是南方菜，人家都是用梅幹菜做的，咱們北方沒有梅幹菜，不然肉上鋪上一層，會更鹹香入味。不過也不要緊，要是有幹豆角也可以。”

幹豆角吃之前，要用水泡開，今天時間的确來不及，而且，去年夏天儲存的幹豆角，這會兒早就吃沒了，哪裡還有。

瓦匠媳婦卻沒覺得多可惜：“這樣就挺好吃的，還有，你這個下面鋪了一層小油菜，看起來更漂亮啊。”

“城裡的酒樓管着叫擺盤，講究又體面。”姜時好轉身回了廚房，從裡面又端出一盤鹵味來，下面同樣鋪上了一層新鮮的菜葉子，旁邊還放着兩朵紅色的野花，顔色分明，檔次一下子拔高了好幾層。

連豬肚腸子看起來都體面了。

楊玉蘭直接說道：“好姐，你這一盤要是放在城裡，至少能賣十文錢了吧？”

“應該是差不多吧。”姜時好回憶上輩子自己在那家客棧看到的，普通食材賣出高價，除了大廚的獨門手藝以外，靠的就是這個擺盤了。

隻不過人家的擺盤更講究，甚至還會将豆腐雕成花，她是沒有這兩把刷子了，好在這鄉下最不缺的就是花。

這兩朵野花，一點不比豆腐花差。

楊瓦匠想要的實惠和體面都有了，兩口子一商量，這事就這麼定下來了。

一頓飯，按照四十桌準備，工錢和殺兩頭豬是一樣的價格，不過因為姜時好獨家的鹵肉和扣肉配方，姜時好讨價還價，又多要了二十文錢。

“看你一直笑呵呵的，還以為你挺好說話的，沒想到這麼精明。”瓦匠媳婦不太甘心多給出去的那二十文錢。

姜時好笑着解釋：“你們這雖然隻一天，可我頭天晚上就得過來準備，第二天鹵味生意不能做，損失的收入可不隻是這二十文錢。要不是看在陳嬸的面子上，我也不一定會接這個活，若是别人問起報價，您可想着告訴人家我比這還多收二十文呢。”

這話楊瓦匠聽着耳熟，自己每次跟主顧家講價讨人情的時候，不就是這麼說的麼？隻是沒有後面那句虛假報價而以。

可是等核算過用料，扣肉比紅燒肉用料至少要省下三分之一，再加上其他七七八八省下來的東西，這多出來的二十文，花的也不冤。

楊瓦匠給了定錢，姜時好也不客氣，将錢收好，初八的日子，雙方約定好她初七上午過來跟着人家去鎮上一起備菜。

這才跟着夏桂珍陳鐵生回了家。

張春花兩桶鹵味都賣沒了，桶刷的幹幹淨淨的，放在廚房裡，姜時好想要給陳鐵生夏桂珍盛一碗回去都沒有，隻能盤算着明天煮出來給人家留着。

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