鹦鹉小說

第17章（第1頁）

其實淑德之所以敢一次性買這麼多的魚，完全是對自己的腌魚水平有自信，因為當年淑德看完關于腌魚的視頻之後，就饞的不得了，可惜附近還沒有賣的，但這并不能難住一個大吃貨，沒有賣的那就自己做好喽，于是淑德捋胳膊挽袖子就自己動手腌制了起來，雖說第一次腌制不是很成功，但是一個吃貨的熱情是不會這麼輕易被磨滅的，試驗了幾次之後，淑德就成功的掌握了腌魚的技術。再後來腌魚就成了淑德家的必備菜肴，基本上每年淑德都會腌制幾次，基本上就沒斷過吃。

腌魚其實最好的魚兒是稻田地裡的，不過對于淑德來講，河裡的魚兒也是一樣的，雖說河裡的鯉魚跟稻田裡的鯉魚有些區别，但是腌制完其實都差不多的，腌魚的主要工序就是去腥和入味。隻要把握好了這兩個步驟，就沒有不好吃的腌魚。

淑德打算先腌制一批魚兒賣一下，看看市場反響。如果反響好的話，自己就批量制作，畢竟這附近魚兒如此便宜，簡直就是天賜良機。而且就算賣不掉的話，自己跟小秀才也能吃光，大不了菜桌上添個葷菜嘛，絕對不會浪費掉。不過經過對鎮上市場的考察，對于賣掉幾十斤腌魚，淑德還是很有自信的。

由于淑德買的東西有點多，錢家老娘索性雇了個牛車回家，錢家婆媳三人回到家後，已過中午，淑德放下東西進自家廚房掀鍋一看，發現早上留給自家相公的饅頭都被吃光了，看來自家相公應該是回來自己解決了午飯。淑德自己一人吃飯，也懶得炒菜，就随手放鍋裡煮兩個雞蛋，蒸兩個地瓜，就着自己腌制的蒜茄子，吃了頓飽飽的午飯。

酒足飯飽之後，淑德就開始了自己的腌魚事業，收拾幹淨五十多條魚可是個大工程啊，不過一想到這些馬上就會變成小錢錢，淑德就立馬幹勁滿滿了，淑德熟練地将魚兒刮鱗，開膛，掏内髒，魚腸魚泡和魚油分别放進幹淨的盆裡，魚腸魚泡留着一會兒做菜，魚油一會留着榨油，剩下的魚鱗和内髒收拾完放進了雞槽裡留着喂雞。

淑德将掏出來的魚腸全都留下來了，以前淑德自然不會浪費這種力氣的，不過今非昔比了，現在食物這麼緊缺，不容浪費啊，淑德把魚腸用剪刀破開然後撒上苞米面搓洗，清理得幹幹淨淨的，用完的苞米面跟着魚鱗内髒一起給攪和好，給自己家那三個瘦兮兮的老母雞加餐，老母雞多吃魚類有助于增加蛋白質，等老母雞吃得胖胖的就可以多下幾個雞蛋了。

淑德邀請了公公婆婆晚上來吃飯，一是為了感謝自家婆婆今天帶着自己趕集拎東西，二是是為了跟自家公公婆婆示好，現在自己家勢單力孤，自己跟小秀才肯定不能長期承擔擺攤的重任，正好拉着公公婆婆跟自己一起做買賣，畢竟暫時來看，這個家也就公公婆婆還算明事理，有合作的可能，值得拉攏。

這是淑德第一次邀請别人來自家吃飯，怕怠慢了客人，這邊剛把魚拿鹽腌上，那邊就開始起火做飯。在淑德看來，邀請人吃飯自然不能太摳搜了，于是把自己特意挑大的留下的兩條大鯉魚給紅焖了，還把買來的三斤豬肉全都做成了紅燒肉，滿滿的一大盤子，肥膩膩的，看着挺誘人的，不過淑德雖說流着口水，但心裡是真的沒啥想吃的，心裡排斥這油膩的東西。不過這道菜肯定會招古代人稀罕，正好用這肉犒勞一下懂事貼心的小秀才。

淑德将魚泡用清水淘洗幹淨後控幹水分，跟芹菜葉子辣椒一起爆炒加一點大豆醬炸鍋後下蔥姜蒜辣椒爆香，翻炒後加白酒去腥，再加醬油少許鹽糖胡椒适量，一道噴香麻辣的爆炒魚泡就出鍋了。

淑德又将魚腸清理幹淨後，下開水鍋攢汆過後用炸的辣椒紅油和花椒油加少量米醋醬油鹽巴白糖，調勻加香菜末蔥末和抄過水瀝幹的魚腸同拌，做成紅油涼拌魚腸。

做完這幾道菜之後，淑德看時間還早，就把自己清洗好的魚油炸了，魚油炸出來的油雖有魚腥味兒，但用這種油來炸茄子，不但可以去除油裡的魚腥味，還可以使油變得清澈，更重要的是，用這油炸出來的茄子，味道會很好。淑德用魚油炸完的茄子丁做了一道燴茄子，剩下的去完腥味的油放進了另一個幹淨的小壇子裡，留着以後做菜用。

自己做的這幾個菜又油又辣的，為了綜合一下口味，淑德又做了個青柿子炒土豆片，帶有柿子特有酸味的土豆片是最下飯的了。

淑德看時間差不多了，把蒸得剛剛好的土豆饅頭撿出來放進每個人的碗裡，桌子上擺放着今天做的幾道菜，凳子也擺放得整整齊齊，讓人看着就是個利索人幹的。等小秀才帶着自家爹娘回到家的時候，三人全都驚呆了，看到這麼一桌子的菜，不知道的以為是要過年呢，不過老錢家過年也沒這麼豐盛過，而且過年也就那麼一頓，可沒這麼大的分量。

錢家父子倆一看這菜色，也不拘束，直接洗了手，餓狼般的撲向了飯桌，開始大快朵頤，而錢老娘看着這一桌子的大盤菜卻皺起了眉頭，心裡是又心疼又感動啊，兒媳婦對自己老兩口還挺大方的，吃的東西一點都沒藏着掖着，不過這也不能把買的東西都吃了啊，這也太不會過日子了。不過等錢老娘一看這魚泡和魚腸都被自家兒媳婦做成了菜，立馬又對節約能幹的兒媳婦豎起了大拇指，嘗了幾口後更是對兒媳婦的廚藝贊不絕口，面對這麼好吃的菜，錢老娘也收起了以往的矜持，開始大吃特吃。

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