葉梅:“糧食在地窖裡,你自已下去拿,以後你想做什麼自已直接拿來做。”
蘇葉:等的就是你這句話。
蘇葉掀開地窖蓋子,等了一會,拿了個大盆,點着一盞油燈下了地窖,把油燈放到牆上凹進去的一塊地方,那是蘇世偉設計專門放油燈和蠟燭的地方。
蘇葉找到白面和黑面,舀了一瓢白面,三瓢黑面,一瓢有約有一斤重,看到旁邊挂着的臘肉,蘇葉從中挑了較大的一條,翻出幹蘑菇,蘇葉先把面盆拿到廚房,拿了個碗再下地窖裝了些幹蘑菇,拿上臘肉,看到旁邊一個籃子裡有些紅蔥頭,又抓了一把紅蔥頭,上了地窖,把蓋子蓋回窖口。
蘇葉拿着幹蘑菇和臘肉蔥頭來到廚房,蘇卉站在竈台
旁,蘇葉從竈台看過去,蘇果和蘇景楓正期待地看着她,蘇景楓雖然手裡拿着書,但時不時還偷看她。
蘇葉……
蘇卉對蘇葉道:“我給你打下手。”
“好,先燒多點熱水”
蘇葉把臘肉放在一個湯碗裡,蔥頭放一邊,往鍋裡倒水,蘇卉在下面燒火。
“姐,家裡有雞蛋嗎?”
“有三個,你要幾個”
“三個,你看火時把蔥頭剝了”
蘇卉轉身把三個雞蛋拿出來。
蘇葉等鍋裡的水熱了,舀半瓢倒入裝幹蘑菇的碗裡,舀一瓢倒入裝臘肉的大湯碗裡,蘇葉用菜刀把臘肉表面黑灰色的一層刮掉,露出暗金色的肉,把湯碗裡的水倒掉,讓蘇卉給她舀了一瓢熱水倒入,清先幹淨,放入鍋裡煮。
蘇葉把白面和黑面攪混均勻,用一個碗裝出半碗面粉,面粉中間挖了一個洞,把三個雞蛋打入,用擀面杖碾碎了一點粗鹽,撒在面粉上,注入清水,和面。
蘇葉這次加入的水比和餃子面時少了一點,和起來面團有些硬,不過對蘇葉來說無妨礙,和面跟玩泥巴似的,容易得很。
蘇葉和好面蓋了蓋子放一邊醒着,把鍋裡煮着的臘肉撈上來,沖下涼水,等沒那麼燙了,放案闆上切,蘇葉把肥瘦分開,都切成小小一粒,把蘑菇洗淨也切成碎粒,蔥頭也切碎了放一邊待用。
蘇卉已經把煮臘肉的水倒掉,沖幹淨鍋,看到蘇葉切完了,重新燒火,蘇葉等鍋裡的水蒸發了,劃入一點點油,把肥肉倒放扁炒,等肥肉出了些油倒入瘦肉翻炒幾下,加了一湯勺的醬油快炒,蘇卉看她加的醬油心直抽疼。
快炒幾下倒入碎粒蘑菇翻炒,炒了一會,加入一海碗半的清水。
“小火一刻鐘加蔥起鍋”
蘇葉把醒了的面團在面闆上使勁揉了一刻鐘,蘇卉剛好把鍋裡的蘑菇肉醬裝起。
蘇葉往鍋裡倒了三分之二的水,讓蘇卉燒開。
蘇葉把面團切成拳頭大小一塊一塊的,面闆上留一塊,其餘的放回面盆裡,蘇葉把面團擀成平坦一薄片,用刀切成面條,放竹篾上,蘇葉動作很快,鍋裡的水開時,蘇葉已經擀了一半還多。
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