第二百七十九章梅菜扣肉最新章節，第3頁_美食從麻婆豆腐開始免費全文閱讀

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不過就算如此，雖然表面上笑嘻嘻的，但是心裡也還是罵罵咧咧了幾句，畢竟他沒有喬老爺子的背景深，也沒有人家的能量大，說句不好聽的，今天他因為吃不上飯的事情罵了一句喬老爺子，明天可能就因為呼吸了米國的空氣沒有上稅而被丢入海灣當中。

所以對于富人的不痛快在心中罵一罵就好了。

而他由于來的比較晚，所以很快店裡也就沒有客人了，在他還沒走的時候，喬老爺子就招呼着陳年準備吃午飯，而他們中午吃的正是梅菜扣肉。

就這麼堂而皇之的拿了出來擺在桌子上，喬老爺子也沒有向那人解釋什麼，因為他也覺得根本沒有必要。

當然陳年多少還是有一些尴尬的，畢竟年輕人嘛。

可是很快陳年的注意力就被梅菜扣肉吸引去了，盛出來的梅菜扣肉上面還蓋着盤子，當把盤子和碗的上下順序翻轉過來，然後再把碗拿開之後，一道完整的梅菜扣肉便出現在了眼前。

紅潤晶瑩的湯汁灑滿了全身，但是盤子下面又沒有流出太多，顯然是因為翻轉過來之後湯汁下流，最後被梅幹菜都吸收了去。

一股香味撲鼻而來。

“這梅菜扣肉，在選肉的時候也很有講究，一定要有三層，而且最好分層明顯，厚薄一緻，如果分層不夠好，那麼太肥就會顯得膩，而太瘦又會顯得特别柴，那都不是一道好的扣肉。”

“師父，那這個三層是瘦肉三層還是肥肉三層啊？”

陳年又問道。

“肥肉三層，但是切忌肥肉的部分不能太厚，否則就膩了。”喬和庸解答道。

随後，陳年又問了一些問題，而這些問題基本都是陳年早就知道了的，問這些問題也隻是想讓喬老爺子能夠多回答自己一些，畢竟喬老爺子是自己的師父，而且自己還不能表現的對這種事情太過于熟悉。

二人一唱一和，就像是相聲皇後與老郭一樣，一個專業的捧哏總是能夠非常巧妙的讓逗哏發揮出遠超尋常的水平來。

而現在陳年就是一個極其出色的捧哏，問的問題恰到好處，而且和梅菜扣肉還息息相關，但又是那種問出來還不會顯得特别白癡的問題。

每一次都能讓喬老爺子滿足為人師表的心理。

雖然喬老爺子說的這些東西陳年大多數都知道，但是這樣聊天大家都開心，何樂而不為呢？

就這樣說着，陳年又把目光重新看回了這道梅菜扣肉上。

玫紅的顔色，雖然看起來有些鮮豔，但整體偏暗并不會讓人覺得看起來太過有壓力，上面冒着的騰騰熱氣反而讓人更添了幾分食欲。

經過先前的烙制，在此時已然形成虎皮紋的豬皮皺皺巴巴的，但正是因此才使得上面的切角更多了，就如同鑽石一般，邊邊角角越多就越閃耀奪目。

雖然說選的是五五開的五花肉，但是那上面的肥肉對于能夠接受的人來說不亞于龍肝鳳髓，尤其是這樣做出來。

還沒有動筷子，陳年就能夠猜測得出來入口時會是什麼樣的口感。

怪不得這道菜能夠被其他各個地區一并學了去，然後再發揚光大，改良成本地的特色。

這絕對是一道适合宴請，家庭等各個場合的菜肴。

如此想着，陳年看到喬老爺子已經開吃了，他這才把筷子伸向梅菜扣肉。

雖然每一塊肉都緊緊相連，但陳年隻是将筷子插進輕輕一撥，便将一塊肉剝了下來。

顫顫巍巍，斜斜的癱軟在筷子上，說不出的慵懶和肥美。

稍微淋了一下湯汁，避免到時候淋的桌子上到處都是。

随後陳年将那筷子上無力抗拒的梅菜扣肉一整個放入了口中！

上下颚輕合，牙齒相接。

頓時！

神魂颠倒！

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