第106章自助餐最新章節，第2頁_食全食美免費全文閱讀

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甲等套餐比較貴，累計消費三次以上可送甜品，一枚蛋撻或一小條蛋糕任選。

這點就很令人怦然心動。

當然也可以單獨開小竈，但明顯不如吃套餐來的劃算，可選擇的種類又多。

這樣的差距一出，絕大多數正經居家過日子的顧客都會選擇套餐，從而省去了猶豫點單的等待時間。

而自己端碗盛菜的模式也将原本跑堂伺候的幾個姑娘解放出來，能去後面給師雁行打下手，或是為熟客送外賣，進一步拉攏那些不便出門的潛在客戶。

開啟自助模式後，師雁行負責複雜的菜色，三妹等人負責簡單的，什麼順手先做什麼，可以自己合理安排流程，大大提升了效率。

流程繁瑣、成本高昂的菜品要的少，基本每天一鍋就夠賣，師雁行隻需要早起忙一陣，剩下的時間就可以完美脫身。

棒極了！

自助餐的平均利潤肯定不如單獨小竈來得多，但光明正大地将配菜、端盤子等環節轉給食客後，分店上下節省了大量的時間和服務成本，走量又能夠進一步壓低進價、拉高銷量。

故而幾天後一算賬，日均營業額和利潤遠超以前，大家反而更輕松了。

赢麻了。

這日才開店，一道熟悉的胖胖的身影就扭進來，“小郭管事，給我留個六人桌啊！”

郭苗一聽聲音就知道是誰，聞言笑道：“牛媽媽，請客呀？”

來人五十出頭年紀，臉上些許褶皺，但面龐紅潤氣色極佳，聲音也洪亮，顯然是個有主意的氣派人。

她姓牛，是老五公縣人了，就住在巷尾，是十裡八鄉有名的穩婆。

毫不誇張地說，這條街倒有大半的小年輕是她接生的，故而許多人都尊稱一句“牛媽媽”。

牛媽媽一擺手，“嗨，倒不是老婆子我請客，兩月前與人接生，竟很有些險呢，所幸送子娘娘庇佑，如今俨然是個大胖福娃娃了，那家人十分感念，非要與我做席面。

我就同他們說，滿月酒已請我吃過，這就盡了心了。何必再單獨做席，太過鋪張了些。

奈何他們一力如此，我倒不好推脫，鄉裡鄉親的，倒不如就在你家吃個自助，花樣又多又自在。”

嘴上謙虛着，但話裡話外也十分自得。

郭苗親自捧了茶與她潤喉，“到底是您老有本事，也多謝關照我們生意。”

掌櫃的說了，嘴甜點不吃虧。

“嗨，要說有本事，哪裡比得上你家掌櫃？”牛媽媽也不客氣，利落接了茶來吃，又豎起大拇哥兒，“是這個。”

郭苗與有榮焉。

那是，掌櫃的就是最有本事的！

牛媽媽風風火火來，又風風火火走，約莫午時前後，果然帶了幾個人來。

一個是當初介紹的中人，一個是娃他爹，另有娃娃的祖父母。

牛媽媽是常客，一應流程都熟悉，有她帶着，倒不必店員介紹了。

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