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42第 42 章(第4頁)

他抽時間熬了幾種鍋底,有麻辣的有清湯的,請鄰居們品嘗,大家都說這個湯底兒?涮菜味道太好?了,連大白菜都能這麼好?吃,肯定煮啥都好?吃。

味道沒?問題,口味偏向方面,麻辣和清湯三七分,麻辣的七成,清湯三成。

麻辣的在他再三詢問下,才有一部分試吃員表示,自己想要更?辣一點兒?。

沈魚把這個記在自己的小本?本?上,可以弄點兒?辣椒油,愛吃辣的再給加辣。

因為有兩個口味,他買了兩個鍋,深口鍋,能插進去簽子的那種,還買了兩個爐子,這個天氣,鍋底得一直熱着。

這些東西準備好?了,沈魚還去找了以前的老鄰居們,跟趙老爺子買竹簽子,順便問問餘嬸子和周嬸子,願不願意幫他這打打短工。

他想過不用竹簽子,直接下鍋煮菜,可能會省下竹簽子的成本?和一部分人工費用。

但是?仔細想想,為啥後來那些賣麻辣燙賣串串的,都喜歡串個簽子,好?計算價格是?一方面。

跟顧客表示,素菜通通一串五毛,和我這白菜,一片五毛,是?兩種感覺對吧。

哪怕大家都知道,白菜一毛一斤,五毛夠我買一整棵大白菜,可你?寫素菜通通五毛一串,就沒?那

麼敏感。

你?寫白菜一片五毛,感覺就太直接了。

沈魚覺得,後世?的商業智慧,是?值得吸收的,他也要串串子。

竹簽子找趙老爺子買,價格低,但是?量大,一分錢兩根,還沒?放假,沈魚提前過來訂了兩千根,十塊錢。

趙老爺子很願意做這個活兒?,他編那麼大個筐才賣一毛錢,編筐之前還得先?做蔑條,不比做竹簽子簡單。

兩個嬸子,沈魚是?請她們幫忙洗菜穿菜,本?來想按量給錢,後來琢磨着數量太多了,不好?計算,總不能一邊幹還一邊計數。

周嬸子都沒?怎麼上過學?,沈魚就幹脆給她們按天算錢。

暫定一天一塊錢,活幹完了就撤,以後如果生意好?需要加量,沈魚會再酌情給她們加工資。

兩個嬸子都特别願意,也很感激沈魚,一天一塊,一個月就是?三十,趕得上一個剛開始工作的工人了。

人家工人還得上八個小時以上的班,她們就是?去沈魚那小院裡洗洗菜,串簽子。

洗菜那是?做慣了的活,沈魚不是?那種苛刻的人,他在院子裡放了個爐子,一直燒着熱水,嬸子們洗菜,可以兌溫水洗。

串簽子也不是?什麼難活,沈魚給她們示範了一下,大約一根簽子上串多少。

兩個嬸子比他手上還有譜,看着那些菜葉子長的大大小小不一樣,她們就能串得讓人挑不出來,哪個更?多哪個更?少。

這些活兒?做熟了,要不了兩三個小時,就能掙一塊錢,真的可以說相?當?劃算。

這些瑣事有人接手,沈魚也不得閑,他得熬兩大桶備用的底湯,為了調味兒?,光買配料幾乎都跑遍了整個城市。

還得準備食材,一些常見的蔬菜比如白菜蘿蔔之類的,直接在附近收購就行,便宜,幾分錢一斤,自己去地裡挑都行,挑好?了人家給你?現拔,保證新鮮。

當?然他不能隻賣蘿蔔白菜,太單調了,其他的藕、莴筍、土豆、紅薯、山藥、蘑菇之類的,都能串了煮,也好?吃的。

關鍵是?現在冬天,新鮮的時令蔬菜太少,大棚也不能普及,所以選擇比較少。

但除了這些,豆制品在麻辣燙中也是?不可少的,豆腐千張

豆腐泡豆排凍豆腐,尤其是?凍豆腐,吸飽了湯汁,那叫一個香。

本?地沈魚隻買到豆腐和豆腐皮,也就是?千張,凍豆腐他可以自己凍。

葷菜類的,買了牛肉豬肉雞肉,豬肉買的最多,其他兩樣都比較少。

牛肉是?因為貴,雞肉是?因為,人家不單賣雞柳雞腿,人家整雞賣,那沈魚隻能買幾隻雞,片雞脯肉下來串串串,剩下的自己吃。

幸好?天氣冷,肉不容易壞。

除了這些,沈魚還備了一點兒?其他亂七八糟的,比如臘肉,泡發的筍幹、木耳,油條,粉條之類的,面條就算了,容易弄渾底湯。

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