小籠灌湯包最新章節，第1頁_長安小飯館免費全文閱讀

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又過了個把月，沈韶光才終于找到合适的店鋪。離着坊門不遠，也是前店後舍的格局，小鋪面不過十來平米，原是個羊肉鋪子，店主人年邁，雨天出門摔了腿，便是好了也做不了這活計了，又沒有兒孫，便想着把前面的店租出去，也好落兩個嚼裹錢。

坊裡的鋪子多是前後屋舍一起租的，隻出租前頭鋪面，便不大容易，恰遇見沈韶光這暫時有地方住、又本錢少的，兩方一拍即合。

前面被幾個租客挑剔，老叟也沒了租高價的心氣，這小間店鋪，便收沈韶光每月五百文。沈韶光一口答應下來，寫了契，預付了一年的租金，便帶着阿圓收拾起來。

原本屋裡牆面年深日久留下好些蒼蠅屎、油污甚至羊肉血水，地面也是砸的夯土，有些坑坑窪窪，又扔着兩個油漬麻花窟窿眼睛的破爛桌案，着實不像樣子。

先打掃了一遍，把破爛都扔了，沈韶光又找匠人粉刷了牆壁，不辭辛勞地跑到城郊磚窯買了些瑕疵青磚回來鋪地，并去木匠那裡定制了操作案台并幾張食案、幾把胡床，又去西市買了些杯盤碗筷之類，租房子花了六千錢，這一通收拾，又用了五六千錢，把沈韶光花得心疼不已。算了，投資嘛，總能賺回來的。

沒挑什麼吉日，悄沒聲的，沈記食鋪就開張了。

因着前兩日在坊門賣煎餅的時候，就口頭廣告了一波，一些愛煎餅的老食客便找過來，比如那位早餐代購柳郎君——對方竟然還拿了一小盆芍藥來做賀禮。

“賀小娘子食鋪開張之喜。”柳豐腼腆一笑，把花盆放在了窗台上。

這就真的超過小販和熟客的關系了，沈韶光正要拒絕，那柳郎君竟微揖一下，急匆匆地走了，連剛給做的兩個蛋的煎餅都沒拿。

“哎——”沈韶光抿抿嘴，無奈地笑一下，把煎餅遞給阿圓。

阿圓晨間已經吃了三個粽子，一個煎餅，一碗粥，看沈韶光遞給她餅，二話不說接了，張嘴開咬。

“小娘子，那柳郎君莫不是看上你了吧？”啃到半截，阿圓突然小聲道。

沈韶光趕忙看看門外，剛才買粽子的客人已經走遠了。

“這種話以後莫要亂說。”沈韶光告誡，世間最尴尬的莫過于自作多情。

阿圓想了想，“也對，他若是有意，當遣媒人來，這算什麼？”

“……”沈韶光挑眉看阿圓，倒也是個角度！小丫頭難道是傳說中的臉上憨心裡明白？

阿圓笑道：“這兩個蛋的果真比一個蛋的好吃。”

沈韶光笑起來，“若這個月我們賺的超過三千錢，每日晨間便給你做加雙蛋的餅吃。”

阿圓卻擺手，“不用，不用，先攢錢，小娘子不是想買屋舍嗎？”

沒想到自己随口唠叨的，這孩子就記住了，沈韶光拍拍她的胳膊，“不差你這一口吃的。”

因為有了自己的地界，沈韶光便把食品種類豐富起來，早晨時間緊，主賣煎餅和頭一晚做好的粽子、糍糕，并從豆腐坊買鮮豆漿，拿回來放小爐子上熬了，便是現成的飲品。

日間有的是工夫，便可以從容地拌餡兒，包各種出尖饅頭，或做時令花糕。

出尖饅頭，宮裡所謂玉尖面的，其實就是異形包子——上面帶尖兒，微微露出一點餡料。

小店的出尖饅頭自然沒法跟宮裡的比，宮裡動不動就“消熊”“棧鹿”①，普通的也是“鹌鹑翅”“螃蟹黃”的，沈韶光做的卻是平民食品，豬肉包。

本朝人又多食羊肉，沈韶光卻是豬肉的擁趸，認為這是世上最符合“甘肥”的肉類了，當然，也因為豬肉相對便宜。

若做普通的菜肉大包子，到底不符合沈韶光這種對·吃·精益求精吃貨的習慣，故而便決定做小籠湯包。

小籠湯包這種東西，在後世做得好的，南北方各地有不少，尤以淮揚菜系的最為出名，但不管是哪個，出湯的訣竅差不多都在肉湯凍子上。湯是出了，至于好不好吃，考究的便是拌餡兒和面的功力。

沈韶光不是廚師出身，性格又混不吝，不講究正不正宗的，隻以好吃為要，按照自己的口味，除做了最常見的純肉包，又怕膩，做了加竹筍的和加山菇的。

做出來先與阿圓一同品嘗。

咬開一個，湯馬上流出來，阿圓馬上用嘴去吸，沈韶光趕忙喊“小心”，卻已是晚了，這個憨婢子已經燙了舌頭。

即便挨了燙，那口湯阿圓也沒舍得吐，到底咽了下去，沈韶光無奈。

每樣餡兒吃了一籠，在沈韶光“以後盡有的”勸告下，阿圓依依不舍地放下筷子作罷。沈韶光問她哪個好吃，阿圓眨巴眨巴眼，面色為難，“這卻如何比較得出來？”剛才光顧着吃了。

得，整個一豬八戒吃人參果！

沈韶光自己最愛筍子的，有點淡淡的筍香味，又沒那麼膩，然而事實證明，她的口味有點跑偏，還是純肉的賣得最好。

這湯包樣子也美，雖不是規規整整的十八個褶，但也頗拿得出手——這是前世的童子功，在津門開過包子鋪的外祖母親手所教，論形狀比時下流行的玉尖面和沒尖的菜肉饅頭要好看不少。

況且餡子也香，又有讓人稱奇的灌湯。

沈韶光的灌湯包子一賣打響，飯時一到，一籠一籠根本蒸不上賣，顧客擠在店裡，甚至排到門口，以至于沈韶光不得不用小竹片做了候食号碼牌，以免因等候排隊發生糾紛。沈韶光不知道原來本坊有那麼大的包子客容量。

後來聽顧客說話，才知道還有外坊的。沈韶光有些恍惚，照這勢頭，我是不是可以靠賣包子發家緻富，新三闆上市了？

也不怪沈韶光癡心妄想，因為是純肉食，灌湯包子走的也是中高端面食路線，每個包子淨利潤約莫四文錢，而這麼小的包子，一個正常成人怎麼也要吃上一籠六個，這便是二十四文，買胡餅能買七八個呢！

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