鹦鹉小說>一口天價炒飯，老唐當場拜師 > 第一百七十章 三道炸（第1頁）
第一百七十章 三道炸（第1頁）
看到直播間觀衆彈幕裡一個比一個特殊的狀況，黃小明驚歎不已：“果然是大千世界，無奇不有，居然有人會對澱粉過敏。”
竈台這邊，香料已經炸得差不多了，洋蔥絲、蔥段的表面都已經變得焦黃，散發着特有的焦香氣息。
“逸哥，香菜洗好了。”
吳壘端着洗好的香菜給李逸送了過來。
看到筐裡的香菜，劉藝菲向後退了一步。
她已經能聞到香菜的那種特殊氣味了，在她的嗅覺中，哪種味道讓她避之不及。
李逸看了她一眼，想了想，就示意吳壘把香菜放在一旁了。
食客忌口是常見的情況，作為廚師，照顧食客的口味是職責所在。
從觀衆的彈幕就能看出，不吃香菜的人并不算罕見。
所以，李逸決定将三分之一的料油盛出來，單獨做一份不放香菜的料油。
用漏勺将香料全都打了出來，然後李逸就讓吳壘找了一個不鏽鋼盆過來，用廚房紙擦幹淨水分，然後又用火燒了一遍，讓它徹底幹燥。
跟着，李逸就把鍋中三分之一的料油用大炒勺盛了出來，倒進了不鏽鋼盆裡。
接下來就該潑辣椒了，可李逸看向石臼那邊，卻還有三分之一的辣椒沒被搗好。
“店長。”
李逸沖石臼那邊擡了擡下巴：“我該用辣椒面了。”
“哦，馬上。”
黃小明趕忙快步回到了石臼前，抓了把辣椒，就填進了石臼裡，快速搗了起來。
一邊搗着，他一邊還不忘問：“對了，最後一類調味料是什麼，你還沒說呢！”
“是上色類的香料。”
李逸見他還沒忘這茬，就順口解釋：“比如姜黃、紅椒、藏紅花這些，它們的味道往往不算太大，但會明顯改變食材的顔色，直接影響到食客的觀感，所以就也分了一類。”
說完，他就将切好的洋蔥絲、姜片，蔥段，蒜瓣各自拿了些過來。
用刀身将蒜瓣拍扁，随後他就用雙刀将它們剁成了碎末。
這是在炒料時，進一步增加香味要用到的料。
在他剁好沫以後，黃小明那邊也在吳壘的幫忙下，準備好了李逸要的辣椒面，送到了李逸近前。
李逸先是将早已準備好的白芝麻一起倒進了子彈頭粗辣椒面裡，用筷子攪拌均勻。
跟着，他打開了竈台的火，将已經逐漸冷卻下來的料油重新燒到了六成熱，然後用炒勺舀起一勺，澆在了辣椒面上。
滋啦！
滾燙的熱油瞬間激發出了辣椒面和白芝麻的香氣，香辣的熱氣瞬間蒸騰而起。
吸~！
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