鹦鹉小說

第115章 釀橙（第1頁）

方子上鐵馬金鈎的字體寫着“蟹釀橙”三字，将蟹釀橙的做法細細道來。取黃熟的大橙子，切去頂蓋，将果肉挖出，保留少許果汁，将橙子制成中空的橙甕。将螃蟹的肉和膏取出混合，填回橙甕之中，在其中加入少許橙汁、果醋、黃酒，再蓋上最初切下的橙子頂蓋，以新竹細簽固定住，入鍋蒸熟。上桌後以醋和鹽調味佐食。末尾還有注釋：一般每隻橙甕能容納二到三隻大閘蟹的蟹肉。顧窈娘将方子遞給餘二娘：“這蟹釀橙，我卻是沒見過的。但看這個，感覺倒是十分合适。你覺得如何？”餘二娘聽她念過方子，如今拿在手中，雖是覺得欣喜，對這個新方子十分心動。卻又是有些猶豫：“聽起來是好，隻是這适量和少許是多少、蒸熟需要蒸多久，蟹肉是生取還是熟取，卻都還需要再多試試。”倒也不是懶得試，隻是這試的過程中，不知又要花費多少螃蟹和銀錢。顧窈娘不甚在意：“無妨！我同你一起，先憑感覺試試。”碧霜插口：“娘子，我總覺得這方子需再改改。”碧霜平日裡并不在意入口之物，幾乎是給什麼吃什麼，雖然跟着顧窈娘出入廚房機會很多，卻從未在吃食一道上提過什麼意見。顧窈娘覺得新奇，示意她說說看：“怎麼說？”“這口味如何，我也不知道。隻是這方子着實有些傷身！螃蟹性寒涼，橙子性溫，理氣化痰，可這方子裡大閘蟹的量這般大，蟹釀橙還是過于寒了。平日裡便是吃一個蟹，也得加上許多姜。如此将肉剔好，方便食用，必然會吃下更多的蟹肉，方子中也未加小姜，着實有些傷身。”碧霜說起來，似是對這個方子有些嫌棄。她善毒，不僅是各種正經毒藥，這類食物相生相克、細水長流的害人之法，她亦是通曉。顧窈娘未想到這一出，忙問道：“那若是照這個方子用了，會如何？”碧霜見她面帶焦色，連忙出言安撫道：“倒也不會傷及性命。隻是難免會腹痛、腹瀉、腹脹。若是長期食用，便易脾胃虛寒，腸胃不調，尤其是女子，恐怕會月事不調，宮寒體虛，受孕。”顧窈娘後背湧上一層冷汗。這個方子是王芷蘭送來的，她說是她娘：（）别管！我隻想和姐妹一起搞錢

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