花5克 、梅脯10克 其色白似玉，酥層清晰，食時酥松香甜，油而不膩。操作1、取面粉1\/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；2、其餘面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；3、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調制成水油面；4、油酥面、水油面兩塊面團各摘成10個劑子；5、取水油面劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端卷攏，再按扁擀成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3厘米的長片，順長卷攏，對剖成2隻圓餅，刀紋面朝上，用面杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法将全部餅坯擀制好；6、鍋内放油，用旺火燒到六成熱時，将鍋端離火，用手勺攪動使油面旋轉，然後将餅坯分批投入（每鍋炸5隻左右為宜）；7、将鍋置中火上，油面繼續用手勺輕輕推旋，...

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