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滿漢全席真的有一百零八道菜還要連續吃三天嗎（第1頁）

■滿漢全席真的有一百零八道菜，還要連續吃三天嗎？

其實所謂宮廷滿漢全席是不存在的。這個名字的出現，隻是酒樓飯店為了招徕客人而杜撰出來的。清朝隻分滿席和漢席，是兩種不同民族風格的菜系。滿族有自己民族的飲食特色，據記錄滿族曆史的《滿文老檔》記載，當時的貝勒們設宴時，都是席地而坐，吃的一般都是火鍋炖肉，肉類一般來自馬、牛、羊等大型牲畜和打獵得來的野獸。皇帝的國宴也是這樣，大家圍在一起，用刀子割肉吃，很有氛圍。另外，當時的滿族貴族也喜歡海參等水産品和各類幹鮮果。清兵入關後，也把這種飲食習慣帶到了中原。他們一方面很喜歡中原地區博大精深的飲食文化，一方面又保留了祖制。康熙皇帝不忍心每次宴會都殺很多牲畜，下令分别設置漢席和滿席兩種不同風格的菜系。于是外省的官員也開始跟風效仿，當時人記載這種酒席叫作“滿、漢席”，實際上還是滿席、漢席兩種酒席，但由于古書沒有标點，大家都稱之為“滿漢席”，以為是兩種菜系的融合。當時江南地區的酒樓為了吸引顧客，宣傳自家的“滿漢席”是宮廷正宗，又因為講究排場，“滿漢全席”的說法就流行開來了。，，

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