■豆腐是古人在煉丹的時候發明的?這是怎麼回事?
俗話說得好,“若要人長壽,多吃豆腐少吃肉”,也有人說“白菜豆腐保平安”。豆腐本身是高蛋白食品,而且不含膽固醇,有降血壓、血脂的功效,非常益于人體健康。
傳說豆腐和煉丹有關系。漢代的淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子。相傳,劉安喜歡道術,總是夢想長生不老,所以不惜重金招來會煉丹的術士,在八公山煉丹,但總是不成功。一次他的手下獻了個方子,建議用八公山的“珍珠”“大泉”“馬跑”三種泉水為引子,磨制豆汁,然後放入鹽鹵()煉丹。劉安于是依照此法而行,可還是未能煉成,但豆汁和鹵卻起了化學變化,變成了白白嫩嫩的東西,嘗起來也十分美味,這就是世界上最早的豆腐。劉安也無意間成了做豆腐的發明者。
豆腐産生後,各地依照自己的口味,衍生出不同花樣的豆腐制品,比如川菜中著名的麻婆豆腐,北京的王緻和臭豆腐,廣西的桂林白腐乳等。豆腐還流傳到了海外,現在日本的豆制品就很有名氣,其工藝就是唐朝的鑒真和尚東渡日本時帶過去的。因為豆腐是淮南王劉安的發明,至今有些日本豆腐的包裝上還印有“淮南堂”字樣,以示正宗。,,
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