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■古人常喝的“熟水”是什麼水？為什麼具有保健功能？

古代的飲料除了解渴以外，還有保健、調養身體的作用，當時人将這種飲料稱為“熟水”。

用紫蘇葉子熬制而成的熟水，不僅芬芳怡人，還有消痰、潤肺、發汗的作用。

蘇東坡喜歡的是麥冬熟水，在他寫給友人錢世明的書信中記錄了這種熟水的配方，是用人參、麥冬和茯苓煮成，有清涼降火去燥的功效。

宋代著名詞人李清照青睐的是豆蔻熟水。白豆蔻是一種外形像芭蕉的草本植物的果實。李清照從小體弱，一場病後，她開始用“豆蔻連梢煎熟水”，有解渴抗暑的作用。豆蔻熟水的制作方法，據《事林廣記》記載，就是将白豆蔻殼洗幹淨，投進煮沸的湯瓶裡面，密封幾個時辰，就可以飲用了。

到了明代，熟水有了進一步的發展，比如李清照喜愛的豆蔻熟水，在此時已經發展成由白豆蔻、甘草、石菖蒲三種草本植物煎制而成。對祛除體内濕氣、調理腸胃很有效果。

清代的熟水種類就更多了。我們翻閱清代宮廷醫藥檔案就可以發現，慈禧和光緒的診病處方中，禦醫常用甘菊、霜葉、鮮蘆根、橘紅、炒枳（zhi）殼來熬煮熟水，以起到身體保健的作用。

古人不僅使用各種熟水來保健止渴，早在戰國時期，中國人已經懂得飲用果汁養生了。古人為了解暑，在冬季把冰雪儲藏起來，到了夏天，再取出來用于降溫或冰鎮水果和飲品。

到了宋代，人們在夏天打開冰庫，将儲藏的冰鑿取一些，放入果汁裡，做成冷飲。類似冰激淩的食品，在宋朝也已出現，那時候稱之為“冰酪”或者“冰酥”。，，

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