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古人能千杯不醉是因為古人的酒量比現代人的大嗎（第1頁）

■古人能“千杯不醉”，是因為古人的酒量比現代人的大嗎？

所謂的“千杯不醉”，是虛指，指喝很多杯也不醉。這是因為在宋代以前，古人喝的大多是甜酒。甜酒酒精含量不高，味道偏甜，是宋代以前人們的主要飲用酒。這就是為什麼現代人喝幾杯酒就容易醉，而古人“千杯不醉”的原因了。因此，古人的酒量未必有現在的人大。

比如商周時期的甲骨文中，就出現了“鬯（chàng）”字，鬯就是一種香草甜酒，是用黍米加郁金香釀造成的；再如春秋戰國時期的醴，是帶有飲料性質的甜酒。唐代人飲用的主要還是甜酒。白居易就曾寫詩說韓愈“近來韓閣老，疏我我心知。戶大嫌甜酒，才高笑小詩”。“戶大”是酒量大的意思，這首詩大意是最近韓閣老您疏遠我，我心裡知道。這是因為您酒量大，嫌我招待的甜酒不過瘾；才氣又高，笑話我寫的小詩。從這首詩我們也可以知道，唐代的酒度數不高。

白酒是宋元以後才逐漸流行起來的，其學名叫蒸餾酒，又因為白酒可以點燃，所以也叫燒酒。明代李時珍《本草綱目》記載了白酒釀造法：人們将濃酒和酒糟放入蒸餾容器裡面，容器下面加熱後，水汽蒸騰上升，遇冷後，就會凝結成水珠，水珠彙集起來就是白酒。并說白酒“其清如水，味極濃烈”，意思是說白酒清澈如水，味道又非常濃烈。

因此，“千杯不醉”這種說法，隻适用于宋元以前的甜酒。宋元以後，白酒發明，酒精度數越來越高，幾杯下肚，一些人就已經有醺醉暈眩的感覺，何況是千杯呢！，，

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